粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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( b, M9 Q0 v/ H( c不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! B' k4 _$ N+ ]
7 Q3 [) r# n# \5 ]2 o' G公仔箱論壇五穀類（半杯煮熟計）# m5 R1 J1 @0 W- H
& R/ E! x: ]1 }* Y- J公仔箱論壇燕麥（oatmeal）﹕1克
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" J; s- W: }# w大麥（barley）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb. u0 r2 }1 d, R/ e- f
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水果（中型）5.39.217.766 @2 z7 P, B, d9 m, [( u+ P
. j; S2 y0 s9 o3 D) I7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙﹕2克 ; Q4 s! J4 U8 E* _( @7 [' U
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西柚﹕2克9 z) Z2 \( P' }: _1 W
: J) N% |# }' b; c) jtvb now,tvbnow,bttvb梨﹕2克
6 n7 }6 P1 z- p; j$ R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 D$ F9 t$ N- o
蘋果﹕1克公仔箱論壇, b: V& Q5 e. l
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香蕉﹕1克 tvb now,tvbnow,bttvb& a+ J0 S+ `- T# Z2 W% O
& C$ X, U) i' O( ` z/ J6 L* Utvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
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z9 R! j! p. [/ W0 w桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）tvb now,tvbnow,bttvb/ s' L* A' x- H) ~* S
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 c$ u6 t1 v/ T6 ~$ Z" ?
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西蘭花﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% A% |9 N! G. e: F
2 s# ~; x% w7 ^9 W, U9 [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔﹕1克公仔箱論壇5 ?3 w* Q7 Y2 R$ Q" q) K3 a( o5 s- z
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乾豆類（半杯煮熟計）
( _( I2 K& h1 C# r9 X4 W- n' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x" F0 Z2 O# z1 \2 N
紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ T, G3 F) ~5 ?: Z
& o2 o" u* ]& E- Y' R, @1 [( itvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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