粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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b8 j$ P |6 K# C5 J# f: ]8 M5.39.217.76身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克公仔箱論壇; G/ A1 F4 Y: |) u
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）tvb now,tvbnow,bttvb$ {' C: f/ Q7 j1 E1 g9 m M5 e
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橙﹕2克 - p2 k2 i" s- m4 S. h& H& G4 o
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西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
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6 H" v; e$ E X- d- y9 otvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. R7 c4 w! g( a, u3 k
西梅（1/4杯）﹕1.5克; D" {4 y/ ?! U/ V- [1 w
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克 公仔箱論壇2 D6 L4 P) `' [( ~/ N9 D8 S
/ z' \$ r( K2 w6 X5 L, _紅蘿蔔﹕1克
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- Y9 q8 {# N# u% \' k' {5 ~; u: |5.39.217.76乾豆類（半杯煮熟計）
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; b7 D& K- q* c# {% b0 T5.39.217.76紅腰豆﹕3克& v9 U0 d3 ^, M& y8 j5 ^& O
4 R5 A$ i* D, s4 Q _3 o. Btvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克
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2 z( w% Q2 U: P! Q5 y5 g1 I三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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