粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。- g) e/ s }! i
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。! V9 r: Y6 l. {" Y, ^
, ]8 F. @5 U1 H ?五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克 n8 E" Z3 T0 P! @+ C q, w
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水果（中型）& O: o7 h' \) w2 A, I3 e
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橙﹕2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ u) A& ~! x7 W
9 ^% f- ^' l* Z; [* ]+ i- d6 g; a西柚﹕2克
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* U/ v' F+ s+ T8 Q$ l: l1 c5.39.217.76梨﹕2克
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/ z6 }6 {7 W& X# {9 b6 E: ?蘋果﹕1克* e3 L" ^7 |8 y3 R& d
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香蕉﹕1克 7 K+ a. a4 _' L. G, ^$ k
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桃﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! A: y, Q, N7 n1 K3 h9 {
5.39.217.762 s( h1 x' h9 v: ^) X/ C V6 N3 u7 g
桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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2 U7 X: g0 Z2 N, C$ _* O5.39.217.76西梅（1/4杯）﹕1.5克
. A F( ?6 A( k) m, ^1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o5 p0 n5 Z) y, w蔬菜（半杯煮熟計）
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4 X1 L0 `* h- r! y公仔箱論壇椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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6 @- u; [' I1 L' k- a' U西蘭花﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; r; t: o# L. W0 I5 D
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紅蘿蔔﹕1克$ E. s0 D9 _1 f/ F J: v
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乾豆類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 t- M2 }, r) D
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紅腰豆﹕3克4 ?* Z( M2 T6 j# }# Y! Z; R
5 l' ]; Y, D( I- M2 e4 a5 H公仔箱論壇眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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