粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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. E" V/ I# t, D% m: L% _& w公仔箱論壇穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 ~7 h$ l3 A) e: I
3 G0 }2 ~' e2 j/ Y- K0 w燕麥（oatmeal）﹕1克( H* z# n! Y! S4 @5 S+ C+ F8 w! B% C
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大麥（barley）﹕1克
; B7 v) Q q/ W' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T5 \1 s# @' v J6 t2 M公仔箱論壇水果（中型）
6 }8 U0 v6 N( B, X. M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 N' Q6 o2 S$ \
橙﹕2克 5.39.217.76; P2 @6 E; P& W2 G9 U4 i
# l3 ^9 r" Z% S/ U& j% O西柚﹕2克5.39.217.76) G+ y! |) c r1 H% o
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梨﹕2克
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0 @2 v+ J! W; ?5.39.217.76蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
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桃﹕1克- Y) P9 l$ S5 @
9 @0 V0 K; a/ p# e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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0 M( X2 r% q, n5 dtvb now,tvbnow,bttvb西梅（1/4杯）﹕1.5克" Q7 S- f9 K3 f
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蔬菜（半杯煮熟計）7 n* x( H; G4 W) g
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 _) f, F4 W6 @* O8 \9 i
0 P. q# e; \- J( ?公仔箱論壇西蘭花﹕1克 / l" i7 ~; x3 ?$ f! d+ ?
+ ^* S" q" \$ G7 x9 ~公仔箱論壇紅蘿蔔﹕1克5.39.217.76; s0 F2 n4 A0 j7 v! z, @) P1 I
) ]" V1 N$ O- v* s7 f乾豆類（半杯煮熟計）
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6 {# s- S( Y! d V" f紅腰豆﹕3克
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眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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