粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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" A7 R1 V# c: d% Y& }8 D+ r! ]' K5.39.217.76身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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# O* p* m. C. I/ f" e7 etvb now,tvbnow,bttvb五穀類（半杯煮熟計）5.39.217.76/ C2 T1 @ r3 k' q# {* S0 z
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燕麥（oatmeal）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb- J4 p+ H! E t& I' T
! a4 u! x3 A+ n# w! U( P3 a! Dtvb now,tvbnow,bttvb大麥（barley）﹕1克
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, f2 a' `1 T( v2 Z8 g( Ktvb now,tvbnow,bttvb水果（中型）9 w+ [6 R+ y" f! g; j w2 `' d
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橙﹕2克 9 }+ G0 p/ B# ?% c
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西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb- H/ Z, U& t C" z
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梨﹕2克 公仔箱論壇$ @/ X1 ^ r" e' l2 Q8 g
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蘋果﹕1克
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0 h2 i0 J8 d: A8 s# A香蕉﹕1克
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( u2 L3 o+ a# R$ ^) p9 n桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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3 O- o0 H Y" _( ]7 x- t西梅（1/4杯）﹕1.5克公仔箱論壇* T) X$ M4 [: M- E8 b9 ^8 `
( r# n" Q K P8 ~7 k: X% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜（半杯煮熟計）公仔箱論壇# X# k7 a: u: I6 n
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
- l; X3 g$ ]: r* `, ^' k9 j5.39.217.76公仔箱論壇( ^) P' O7 R3 V# x1 p
西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% o# o$ j$ \7 p
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紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb* r( p" K4 U7 ^# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 b9 Z% N7 q
眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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