[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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日本茄子 2 Z+ B( h: f7 X) n* W8 s, jtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅細麵 * G: |/ `& y' V3 F公仔箱論壇柴魚醬油( l( q$ w$ P( R" y+ T' Z7 ?' ]# J( P6 m 過貓、山葵tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ H, Z+ `% @. @7 \! } 昆布、味醂 : J7 m, M% V2 Q+ j* Z2 p薑末、醬油1 ~% V7 y+ d& I

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1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。