[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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柴魚醬油1 G  |7 r7 [! o- i, A
過貓、山葵5.39.217.76- k/ M+ m3 Y3 k5 {
昆布、味醂公仔箱論壇* v) y( o: @5 v$ ~
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製作方法: ; |# ^# K" ~0 o6 B. m) ~5 k% |- U
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。