[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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紫蘇梅細麵
柴魚醬油; a3 N' ~+ A: c. O5 G$ A
過貓、山葵
昆布、味醂
薑末、醬油公仔箱論壇 Z% _" I' p! \6 d( Q4 G5 I* l

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製作方法:
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。