[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙 ) y. F7 D2 _! u; e芹菜末1大匙、筍絲100g5.39.217.76) o  s& g/ i9 [9 O8 l5 }8 I( m 冬菇絲30g、素火腿絲30g / q, S! e* Y  t7 ^tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根5.39.217.76% K" o6 o+ n- P& Z! H& M) ^ 調味料： ' N) F  C! E, G- e* T4 [: A5.39.217.76砂糖1小匙、咖哩粉1小匙2 K( M9 t, O, x5 ]4 l1 c/ r. R. U 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, {$ H$ s! k5 S! T  v

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 $ c! O" b- _0 Q1 t" w8 n