[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙5.39.217.76! G$ \: B4 ~- ]$ `: P( w  k 芹菜末1大匙、筍絲100g- {9 u: G8 G- H' B6 T 冬菇絲30g、素火腿絲30g $ T9 {7 {# R9 P6 O$ i3 {5.39.217.76高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根3 G6 f  E' O% n  T% X, Y2 a 調味料： " ?0 \4 S; x( m1 h+ xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖1小匙、咖哩粉1小匙 ' V2 A5 Q# ]: Q, C7 N2 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I: {7 M: V0 y& e; H6 `$ ?. S

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 ; p% m2 u: i- V; A

~天穎~

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