[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E( z; r, K) g; g4 f7 @ 芹菜末1大匙、筍絲100g $ u/ n8 K( U5 O' }5 g冬菇絲30g、素火腿絲30g5.39.217.764 ^1 B& S/ J. R" s1 } 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb; G. P" z' [9 [2 i5 [/ r% ]1 L 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" H7 M' U* c) w: Y 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O' i2 {3 |# Y3 _5 i: E; r* Z* ? 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙公仔箱論壇  _5 n4 Y/ s& A( i' x/ b

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 . s* C9 M3 S( ^" b  O

~天穎~

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