[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙   F" q. l5 y* H  `2 ~+ K& R5.39.217.76芹菜末1大匙、筍絲100g! z( M) L0 P1 u4 P8 ` 冬菇絲30g、素火腿絲30g: m6 W$ r: T9 k9 F% r0 h* i, N 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb$ H! d  x9 j4 ^$ q0 L! E 調味料：5.39.217.76, i6 K) r. ?, J- v6 M. H# A. Z 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. a2 B/ R4 ]2 P& ]! u 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 0 I3 e  \' R) B, o$ q$ W& D4 M

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 公仔箱論壇+ I  ?/ R/ q2 _; A$ P, ?

~天穎~

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