正職為廚師的 Kevin專長是烹調西餐，但日常也喜愛家常傳統小菜風味，這次正好試試這些傳統秘方。
* V6 K p% _4 H8 c4 \6 wtvb now,tvbnow,bttvb* I0 v! w: ` S8 ^9 \7 M
放大圖片 公仔箱論壇9 Q2 \2 `, c' W' Y6 v( u; g- I9 o5 i
! y- W+ H! N# A7 @& ^5 a' G, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K) Z0 v! S2 A- e 
|3 s9 o2 f& A D+ C% f# f公仔箱論壇
2 C! _/ Q; M) }* E8 P/ E5.39.217.765.39.217.76) z; e) f- J4 b
售價：$165
* H* P. y4 Q7 U$ ~: g% O8 h. D1 v+ \
. Q* @# J t! \& i售賣點： PAGE ONE
# o* h) o# B/ `' t5 I( L F4 p5.39.217.76
, e. \( d4 U. \, @又一城店（ 2778 2808） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o- s5 C7 v& G8 n) s0 A! H
6 z" j0 f& ^* d4 \8 Q8 }
五更飯放大圖片
" _# T. J! r/ i; t& M* ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e5 {" u$ K+ P6 M+ e" J4 K公仔箱論壇李潤 83歲
1 i1 J7 e9 g1 o& i* d祖籍佛山疊滘
. |$ B/ H6 k( R3 Z/ d( e
9 B, z) \4 _( Z4 k2 M) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t' ?6 |9 A/ s6 k x5.39.217.76* }- _, s0 e# b+ k0 ~, I3 y
五更是指凌晨 3至 5點時分，這個五更飯是李婆婆年輕時每到冬天便要在四更（凌晨 1至 3點）起床燒柴煮給丈夫吃的補身飯。之後她還要做早飯給家人吃，累得經常在廚房睡着。
Z; ?) }# Y( i$ U9 J2 Ltvb now,tvbnow,bttvb6 `! U& T" d& ]2 H
放大圖片
. U* P0 O* Y, H8 s0 r5.39.217.76 % N% k( C1 G6 a
5.39.217.764 K/ u# L: n7 F, } n/ a; f; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 W* n d& T: d7 W7 y
5 h# f" \* U0 ]5 b
* O2 s5 s" u# ~9 Htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
! Y- d4 H: z& ]) \3 z c& Z9 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- W H# R3 B% Z7 }( E
0 P- X9 p" r7 V1 _* ^
- f, C. g4 Y) q% \" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Z: T% H/ T8 T7 M7 [: L4 H
0 A, i3 o5 Z0 ]! t5 x, Qtvb now,tvbnow,bttvb% h* I8 k; T% j$ b6 Y1 o3 k( y
# D. a7 a1 _5 u# x# t$ [2 mtvb now,tvbnow,bttvb' F9 F8 A# u8 |6 c* T
% C# [2 `0 r" L8 ?7 T# {6 k5.39.217.76材料白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 w5 a/ i( y' V+ R, r
+ \& }# \+ x. s: C0 M
做法公仔箱論壇+ w- I' a: a4 k
1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, v, x# C9 d! a1 k
5.39.217.76/ ?. @; h6 v ^0 q& m
2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。
4 l+ t" ~" f9 H1 w+ G1 z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Y& v V, K% s
3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。
f% e9 D; F: T/ P公仔箱論壇
+ G! W* l/ ?. h" z5 p; H: m! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。
" p0 l d+ @9 w# n
n( X8 P7 {" \% x# Y; ~5 t Ztvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb, T- Q+ `( ~% M+ i
0 g( e) @$ ]# n% _8 @& X
/ _% Z4 V2 S0 ]" r I 5.39.217.76! g" g& _+ ], e7 x. s' o# u( i
, ^ z1 i6 p% n; }/ Q, `7 v( a0 }公仔箱論壇
2 ~3 r7 m4 O& |# S放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% C5 ~# N7 ?9 D2 J K2 ?
+ U ~, y9 l: U, i/ h! R$ E- F8 Q
& ]" x2 p$ I) g5.39.217.76 8 n0 m9 T- f5 M* T+ w. N) d! c
5.39.217.766 V, z/ D) |) G* w) _1 D
% x/ v4 ~' h' C& D% i9 a
5 M9 R3 Z( `% w' N) B
$ z( N) v8 }2 n0 y4 D( n$ x. v公仔箱論壇5.39.217.76) j8 k6 k% I# U3 @* D
5.39.217.76! {1 b; \+ x, B4 ~! i
挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。
' o* B! V! d' R0 ]: S0 `
1 b1 ~+ _& ~- G. Y- j4 L2 C; }公仔箱論壇黃糖芋頭放大圖片 公仔箱論壇& H% C- k7 {. ]- l1 |9 G. H1 f
$ d: R' Z# ?6 \+ d7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭素英 63歲
6 R7 l$ k' @( d- |: l祖籍潮陽
* w2 A+ C% `6 m3 r5.39.217.76
8 E0 w" n, X' \: C/ C5.39.217.76% E/ ?; A- N/ y: Y0 i
* m/ k. G. i" q! s7 g身為家中長女的郭婆婆， 13歲到塑膠廠做女工。這道黃糖芋頭以糖漿包住芋頭，是每年團年飯必做的菜式，郭婆婆更自創鹹甜版的黃糖芋頭，別有一番風味。
: e. ^0 a! L( ]+ ?8 O# f% V$ btvb now,tvbnow,bttvb- P; q& O q4 J3 ~
放大圖片 , l0 d% w( d- g/ J8 Z- o4 M9 {2 G4 N) R
* t0 \0 O9 U; J. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 g1 Y' u% j* p( C. o
tvb now,tvbnow,bttvb# i" \, L% t: _: a
! p1 L; R; D$ I' E5 q7 X
) z) L+ Z2 A4 P n4 H: D+ K2 R) ztvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
3 Z- k2 y2 E G! w3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) @6 C- c+ d& t( ~
$ ]2 o% j, k4 p, A) F
tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ g& L- o5 k$ a: V x
tvb now,tvbnow,bttvb& V0 D& ^. F& k5 Y+ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 x" V1 F0 M& X
1 H! J: j! ^1 G- R/ L( z0 h9 d
& ]: _5 r% v$ h4 s3 s公仔箱論壇% U* e5 @: A* [. T* w
8 t3 ?2 q5 E, O5.39.217.76材料芋頭半個、薑 4片、黃糖（搗碎） 2片、水適量、葱花/蒜茸各 1茶匙、鹽少許 9 x( L7 d' X/ e0 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ k8 d& B0 ? u4 _
做法公仔箱論壇5 L$ D6 K) N. E# w/ s+ O! Q
1.芋頭削皮切塊，備用。
1 o/ ]# k T9 k) n; r! r% O* w# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- U. e$ m2 C( f3 `
2.燒熱鑊下油，開中火，下薑片爆香，加入芋頭。
4 P( Z3 J8 m x- _5.39.217.76
. d% L% ~: [$ }3 \7 Z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭炒至微黃，加黃糖碎、葱花、蒜茸和鹽拌勻，加水至剛到芋頭面，加蓋燜約 20分鐘至芋頭腍身即成。
/ U, @7 u- h9 k2 ]" F
7 D- {- g$ N. g- s$ D公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" l# i& ^% O2 E. ^- z( E9 n i
 tvb now,tvbnow,bttvb- S) T; ~/ q, X$ v# J& Z- [
公仔箱論壇5 t. c% A: S9 \4 }& x
, v r. k' W* T. O) Z5.39.217.766 \) @, t) P2 t0 Q
- h6 ~0 q! D L' g; `6 E6 ]放大圖片 5.39.217.76$ R/ v5 m2 B& g$ O# `
 5.39.217.76, J( q3 Q* e* z
4 }8 J( @1 m8 H4 V1 ~- k2 k% d8 s4 o
/ L- g! k. J' ?* V公仔箱論壇
8 l9 v+ X" }/ j3 f. T: @3 y公仔箱論壇# s: E, h p! q2 k2 Q1 c5 F6 a
* {$ Z% L8 g% m; F, Z' n2 @0 }. A5.39.217.76
) {. P9 E" h! J2 Z0 W4 s( p% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O& @* Z' K' S- R5 A$ O# s8 ?
公仔箱論壇, X8 ?9 C: d( y: S( k
挑戰後感：這次試婆婆自家改良的鹹甜版，不下葱花、蒜茸及鹽，便是甜吃版可當甜品。
6 E# @" _5 [2 d1 h: u! W5.39.217.76
5 f% U: Z# ], a: Z1 G1 t公仔箱論壇香滑豆腐花放大圖片 & f6 P5 h5 H% h8 Y! @& [: t& J* f
 5.39.217.76# | h" x$ v L) G5 ]; G
李妹女 80歲
1 n9 P: [" U5 u7 {" B& H2 p" p4 A5.39.217.76祖籍新會
* v X1 V$ R0 m! T+ `
4 Y6 I, a" @7 l. Z8 O( z2 G1 P* [5.39.217.76
0 [8 F$ @& X- w. V6 n- R% O6 e# F
年紀小小便幾番飄零的李妹女婆婆，被父親賣掉後幾番折騰，終於來到香港跟母親團聚。初來香港，一口鄉下話，全靠好心腸的堂姐給她做「可以幫助我快點學懂廣東話」的神奇愛心豆腐花，她說「現在仍然相信豆腐花有神奇功效呢！」 tvb now,tvbnow,bttvb% o5 a; Z) G! C
+ K' t' C2 ]& a* K3 j1 _4 b公仔箱論壇放大圖片
: p0 z9 h9 z- U* W- p; G' rtvb now,tvbnow,bttvb
! J0 k3 A0 K, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x' Y# n4 M \0 B% \: l+ O公仔箱論壇 ) Q3 Y D7 ^" Q4 n
_# n. }8 r- n: t: ?; n+ h公仔箱論壇$ i! |6 A; K: x5 o
放大圖片
; m- j# Y( L( ?' B5 Z8 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# Z7 T0 s( M2 w- W
6 D' v3 x3 B$ z: N: ~公仔箱論壇
* q+ Q# R# u0 `( }1 B7 ~1 |
, p$ B2 Q* m" U公仔箱論壇
; [- x: }7 h3 v- X2 @ b9 R' y
) K; V4 C) k, h5 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, D. g0 U3 @: _4 j' p
3 B- M- E5 T0 M, x$ p公仔箱論壇; ?$ i* E' Z1 j. g) i0 v
材料原味豆漿 600毫升、熟石膏粉 1/4茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、水 200毫升、薑/片糖各 1-2片 - A. R# `2 H6 ] Q& i6 Q
" y* C# n' b- |5 j' o a
做法1.熟石膏粉、粟粉拌勻，加入 100毫升豆漿日開成粉漿備用。5.39.217.76! W9 V3 Q# [2 J
+ B& M {* B* ], h: A/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.餘下豆漿以小火煲熱後，立即熄火。
0 n9 c; `2 L; o I公仔箱論壇7 ]$ z+ K1 r- @ \% J, A( M5 q) D0 K
3.將熱豆漿和粉漿同時由約 1呎的高處倒入器皿內，封好，放置 20分鐘備用。
* m% m ]( Q7 m9 Q. m, K8 T7 L! x
1 S6 J+ I9 c5 W/ K8 \+ t% ~4.將水、薑和片糖煲成糖水，吃時加入豆腐花內即可。 公仔箱論壇' Y% i/ A* i6 K! Y. E/ A
& F! h" d! T' C- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：豆腐花食起來滑嫩，但撞粉漿要均勻有點難度，要多試一兩次才可掌握更佳效果。 : a& S' v+ n! ]' d# o( ` o
公仔箱論壇# F E: K+ ^; Y# k9 A6 X$ v9 |
缽頭雞放大圖片 公仔箱論壇6 S$ [8 s3 s* ?8 `( \* F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ d+ e. p# E2 g5 d( k1 T3 f9 [
李繼唐 77歲
/ _3 |! Z) F4 u+ q4 ^( x% D5.39.217.76祖籍中山
* X/ G- K% S" g% s# |$ a7 ^
/ C( M8 e( ~$ v, L8 [$ }2 @tvb now,tvbnow,bttvb
6 j) i( K4 O+ E: V) [4 |公仔箱論壇, Z5 u" Y6 a( c* ]/ d4 ~
這個雞菜式可說是李伯伯美好的童年回憶美食，小時候他不愛吃雞，直到有一次爸爸給他弄了這個缽頭雞後，他對吃雞的態度便有 180°轉變！ 公仔箱論壇! }' k3 T2 ~3 A1 O9 m* @; {: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) L; [ j( ?' ?4 b6 R
放大圖片 & P. y% I: |0 v9 [1 ~1 C' P" R
 & g% h0 L. p" k' e
! A7 k9 }: z* R6 z6 e
4 j( X" A, [1 m8 g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! w( I$ d2 ]4 v" L- G1 k1 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 Z. k: w5 d# h9 ~
放大圖片
: o1 H4 W! L3 z* t" T
* B; z0 [2 ?! {6 @0 dtvb now,tvbnow,bttvb! D$ ^: f, K2 j e; t
! b: y/ S( D4 {0 D( w; [公仔箱論壇/ I- F- y; z. z" }
: u' m5 H; [* s) J2 G) [0 m- R( p* Z
5.39.217.763 @8 J* S4 V9 f& b- N
4 C* l8 l" h; ~3 ?% _5.39.217.76. u5 r0 o. ^1 l# k
tvb now,tvbnow,bttvb) W, a* F8 Q% C1 O1 a
材料雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片 5.39.217.76- W! K9 M3 k- {( J' E1 Y# y+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ S; _& t1 G: n: P7 o- E% D* ^
做法1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
) O: q& ?$ q3 n0 }! ?5 G9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q, R% R3 j. ?; A" O5.39.217.762.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。- c6 I. s$ J" g' G
S5 q( \5 C* c0 p+ z) T- |3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
% r' ~) j6 g9 A0 m. f+ _公仔箱論壇5.39.217.768 Z% R, v1 Q" L
挑戰後感：易做又香的蒸雞，但蒸出來的雞油有點多，要除掉部份雞油才上枱會更清爽 |
發表於 2011-10-6 05:04 AM
| 