有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
9 x6 L' w: @& L# K8 e6 E' u' |她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。tvb now,tvbnow,bttvb5 v) J2 b5 N: M2 P$ Y5 @+ ^
. G* b$ R _& e6 x4 w3 M5 x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
& _6 S) S [* {4 a& C 2 W$ D. W( G9 x4 F3 Q: t
■香焗日本蘑菇$100
6 s3 L" O; I A# s: v' gtvb now,tvbnow,bttvb 
4 A- I) x, C( } ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 A5 B! P6 I$ m$ Q公仔箱論壇
6 L3 E; m3 }: R/ R7 x長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
n& T" Y4 c+ \, ]) ?tvb now,tvbnow,bttvb數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 5.39.217.767 V) \9 d0 ~$ l. u
5 P: b- `2 d+ }- j1 w- ^6 Y/ X放大圖片 5.39.217.76, D8 }2 h2 x% X# F' w/ j
 tvb now,tvbnow,bttvb' H' O- N X! @% ~
■雞白湯拉 麪$1201 U7 A* R F% ^ ]3 n/ Z$ p3 q
) x8 d1 V; s8 w) [
5.39.217.76- N O' a3 |8 b0 g: D
tvb now,tvbnow,bttvb& T( F) O3 l: \* f; p- E$ f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" m& g1 Q% ?: A4 A: k" n5 a- C4 H
& C. N, f! G# G: e# ?■辣葱味噌拉 麪$120
, x; ^% O/ G X" J4 n5.39.217.76
! i ]1 S3 }( ^, c( Ytvb now,tvbnow,bttvb5 C- W' c) B( w$ a2 S$ U7 Y
: q, }" j! @- F! j6 b/ _
; I/ l/ t* I( x; gtvb now,tvbnow,bttvb0 B4 v, ?; I2 P9 H/ r6 R: R
0 i4 ^" j" I6 f( ?! L
tvb now,tvbnow,bttvb1 l. ], z) z" I' B+ s
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
- S; E" i% s, u' R3 \- `公仔箱論壇地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 