有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
5 k* G+ n2 @' E: V+ D5.39.217.76她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' K! T, Y) s8 w
: `5 U- x7 g0 X2 c ]" g5.39.217.76放大圖片
$ w) m2 @1 `+ v; ]( V- f5.39.217.76
# ^: i1 r8 w [1 e( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香焗日本蘑菇$100, {3 n7 t3 D4 P/ f
  ( v7 H4 _: X; o2 l0 n: W' H! w
, I H* ~' {- R1 b
5.39.217.76- P: J4 q7 w' Z
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
# `& a1 R+ L+ A: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 : y) [4 i6 f1 F) ?; W& p" Y
5.39.217.76/ ]/ Q$ U. J9 z
放大圖片
+ f- g. ~$ c$ @* \& @8 c# G9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~( m2 G4 o" y# ?tvb now,tvbnow,bttvb■雞白湯拉 麪$120
1 c f& F2 g, S: g" ~ w# b+ {0 v6 f 4 g4 N( N# Q! v9 F7 `8 g& J
# S. b& Z6 P+ a3 m5 F; Z公仔箱論壇
# d. \( E, y7 T- H, Ytvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 c! t0 ^% O \
+ R+ M( d( T) M) D) G* q) b2 \5.39.217.76■辣葱味噌拉 麪$120# t0 S7 `4 ]) F& I
+ F- W- O) S7 {% f/ v; X
7 ? n! ], |1 S2 d! k# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]' w3 m* p: ]1 U) x0 m) w5 U
tvb now,tvbnow,bttvb; h( }+ a/ ^5 K* z5 p
; K) A7 w( r+ _% @, C w
1 c5 Z! e) O0 u. f5.39.217.76
9 l8 W+ \# z9 `公仔箱論壇MIST創作麵工房（ 2881 5006）% | c. T: ?- ^0 K' k: Q
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 