有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。! C9 C6 A, O8 U! k5 p1 Z' G( H
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
) S" Z& H# o ~2 r# X5 e3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: \" G0 ?& Z8 X, a. W8 m! E; b
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- O: r! A1 d# A% P0 }4 z1 X
' c8 G$ H+ f6 }$ ^tvb now,tvbnow,bttvb■香焗日本蘑菇$100
# H9 p7 a, J3 ?1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! T, `- s. J. i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 @2 e6 C1 Y8 E! k; L
公仔箱論壇( d% M P, H* d8 u* i; o) f
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
- }& G" x8 `- F9 d! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
3 m# _5 E% I( o* O5 j, Ltvb now,tvbnow,bttvb
# O6 F. [+ C, N6 a0 b5.39.217.76放大圖片
" C/ d( F- Z' Y; Y! U9 _ % H) r- h& V/ r* j8 \2 U
■雞白湯拉 麪$120公仔箱論壇. }+ H2 L* I B' c# d8 T5 P
3 R& {: x2 c% {
tvb now,tvbnow,bttvb* I- H. l4 Y& e+ R! b; O
7 E( ?: ?" ?' x$ \4 `
放大圖片
" b" T% r( S; h- K5.39.217.76
: w9 @9 ] \2 w4 C2 N& e, V公仔箱論壇■辣葱味噌拉 麪$120公仔箱論壇9 m; l {/ ?$ N9 o
- {8 u. e, ~! U! C* N5.39.217.76
- n9 }0 P. g- L* a2 F( J5 j8 {( J. P0 W
8 x/ d6 z% Q/ B9 k4 m1 C$ B公仔箱論壇. k2 J: s2 A" u4 N+ q% G, d- h. n
9 d$ y: W5 w( d8 Y8 Y. htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* X; q6 O% V! p# T
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
1 D/ _, d' ]8 h+ ]" i公仔箱論壇地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 