提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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/ |- K6 N2 b5 v6 V& Ftvb now,tvbnow,bttvb■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
. X' d5 ?8 Z8 m公仔箱論壇豉油葱絲清蒸最好
+ r' @& r( q% Y, d/ Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ F1 h5 ?/ p) [0 @/ d4 b d, c
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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5 g$ l1 `+ i; s1 H3 D1 l/ H( c- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% D5 N- W: n" b
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. d/ C) ~; T% \, c7 t! N5.39.217.76■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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. W* |; T# y; V# l8 ^. }, x5.39.217.76■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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! Q% z( n' E& Z0 Z2 g: n河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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% ^2 ^$ X B J! `* n( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」5.39.217.76" W( i. p& I# e5 l
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 公仔箱論壇4 T" j; f4 L. f, z3 `2 c: v
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■沙薑豬手$68公仔箱論壇6 R0 w3 U2 L1 O3 \
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■明爐生炸雞$150# P: _8 _' l/ [
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; i! D3 d0 I" Y* U- ?5.39.217.76■銀蝦蒸水蛋$685.39.217.76, D" v" x, _4 {. A
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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( ]& I# ~9 p9 Ptvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之四
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1 F/ l/ d& s3 v4 {7 F* M( k5.39.217.76公仔箱論壇+ L- f8 R' H# N+ s
* Z- b) n2 b) g5 \4 r以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片
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- H* M2 v# Q1 r. E+ q4 p公仔箱論壇見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 5.39.217.768 `9 B. g2 |! c/ t f
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3.白蘇丹：放大圖片
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 : O* R( c& q* O9 c0 x7 J
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 o3 a9 V6 X
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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