提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 D; K3 x4 l( n7 A
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
1 Y/ M5 b& n1 E) f% P9 q7 X豉油葱絲清蒸最好1 N* E! v1 i/ q& T$ }. F( a- f( `3 [
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
/ a* z6 J6 q i# I( s3 ^0 ctvb now,tvbnow,bttvb烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 公仔箱論壇4 r) W8 d8 E, [, n8 R9 G
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" [8 P0 ~3 _( D4 \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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) I( P$ V' x# b! _0 j3 N5.39.217.76■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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河巴丁腩位最香放大圖片 5.39.217.76( |2 t: o$ e3 E5 y i
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）公仔箱論壇) R( r) S$ t* x0 Z
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- C7 P3 W/ p- | T公仔箱論壇另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」5.39.217.763 s3 z2 T' k* _; m" {/ a& B) A
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb& V' a- F" \' ~$ S, L6 P7 q' P
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/ Q+ h g% J/ ?! D% ~4 j2 t" g! S■沙薑豬手$68& v6 Y1 Z9 A5 p5 U
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■明爐生炸雞$1505.39.217.76. M0 l& m2 q5 g7 g
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■銀蝦蒸水蛋$68+ }2 A) g8 R4 l
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$ X8 D$ U6 P X- u! \. U■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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馬來西亞十大河魚之四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& V0 n9 O4 v+ S* ]
1.忘不了：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 Q8 e0 D9 |; C- N6 Q. d/ [) U
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片
) L7 x1 F( f* `6 e/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E' k, Y% y4 d* |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 @% i" R9 x" d- V6 d/ ?% J
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- G4 i8 R, p, B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 " `5 X# f+ ~$ C f$ R) z
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3.白蘇丹：放大圖片 公仔箱論壇+ E# {/ z) p! a5 Z6 ~
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; F. ]" | r) R: u6 A4 h0 h
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4.夢亞蘭：放大圖片 3 C6 J( p7 v5 M; m
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! ^9 j' b% {, W; C. D公仔箱論壇原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 公仔箱論壇 h0 y. c2 ^3 N2 b( J; K; X+ D: W
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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