對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
& C1 _2 g3 K7 D0 L; c, ^: P; \. utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 m$ e$ C9 x l2 ~/ x. q1 W
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。5.39.217.764 l+ l7 i+ B! C# W/ B! U
  公仔箱論壇8 a# l1 N. {. U) t# I
( [" e2 L9 O3 M; e/ s
公仔箱論壇" [/ A7 A1 J i. B0 S( S: G
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 公仔箱論壇2 { w4 _' \7 i6 ~# h
& X R; x* \9 h: x4 E- o米紙卷冷盤之選tvb now,tvbnow,bttvb) G% y6 X0 [) W
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) q5 u6 q* e4 F
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
7 Y: [0 |7 I; p4 Btvb now,tvbnow,bttvb
; p! P! A% ~8 n# h! _8 ~公仔箱論壇放大圖片
- z4 d& V, R+ o/ ]( S) ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 c6 @ Q7 h2 R7 C# r$ ?
. }* }2 V& b8 v4 h9 v5 u. M5 G0 f5 e ( ?2 h v- V- {5 W, C+ b
/ I$ c5 l9 N; ]# K$ ]+ f' Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& w1 @% Y- u, T/ Y1 c
放大圖片 9 A/ A$ \9 r: A, R! u& ^1 [2 \5 T
 ( u! J! s4 U3 Z6 Y
■泰式綠咖喱蟹5.39.217.76, L* [6 @- G0 s
5.39.217.76# O: _3 u- I* P& `2 w4 ^# {- D; o
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y' h I1 k" d/ L' f% M% r) C
公仔箱論壇 y, j0 Y( J% K* u. W* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G5 i5 \3 j6 D% e. X
( A2 F' @# z; Q0 f; Ztvb now,tvbnow,bttvb
. l" C4 g/ U, Rtvb now,tvbnow,bttvb
! d( T' _: t O' k/ L$ N( o: I放大圖片
& I% J3 V1 {' j6 [$ I# M" Q5.39.217.76
% @0 A* D5 A8 e: I3 c3 D* j■紫蘇葉焗軟殼蟹公仔箱論壇1 \3 X: R7 M. I6 }/ _! g8 [
tvb now,tvbnow,bttvb2 l" v' B x C/ _, A5 {7 V
9 v1 ^, d7 y! ^公仔箱論壇: O+ W+ c9 d2 r4 `) d( `4 f
放大圖片
: h0 C! b. B6 B- \4 i 公仔箱論壇+ I: J! u/ a% I& N- i/ _0 _
■鮮味蟹肉湯
- i+ ?; R5 T4 H2 c- x( M+ `+ vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: w5 ?6 h4 E, E5 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# z( ?$ x: \7 G
tvb now,tvbnow,bttvb" J0 R$ ]- c' o9 K
3 u+ w$ C; x8 y" d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
% c7 [4 v+ c5 j1 {; [公仔箱論壇: L5 Z' Z5 i& w Q$ ]; x
( }4 n/ i8 I( c# ?" ]; n1 \放大圖片
8 f% j" r/ o: z8 W$ O' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W: C7 g' d7 A* @2 [8 Q# E5 u■蟹肉米紙卷0 r" s" n L# `6 P: }: ?0 M# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 `8 T8 C2 j) N- E$ ^
% e, o b1 Y' p" D0 @; i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V& n \! o1 y5.39.217.76放大圖片
; l6 E: l l* B* a7 F3 s! {4 H公仔箱論壇
# y6 c' F4 _/ Z% R2 W$ F5.39.217.76■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
# |- `! `, P6 n% D0 W' p$ t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; U, {2 l$ _6 F. f+ C3 ~* }
9 c! j( j/ N: X7 Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" C) Q1 a5 X2 W
! [$ c$ K# s+ O3 a5 M$ B' U( n4 H- a8 k9 d. X; @5 |0 z5 G$ D
5.39.217.76, j# Q' t9 h0 E% E! V
# J1 y6 U; [9 o- I$ {7 Y放大圖片
1 d& {; T$ k# ~% w! v8 b# G
0 p7 z2 v6 o- x6 x% j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
. P: w! x/ e4 m, l9 ^ @/ @. E0 V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ v y; `3 [; J5 D
4 F, Z# ]: m5 X2 i; M
/ S2 `6 H, }. k9 L" F, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 9 H. T, t1 O4 [# x! J% K& F
( O8 t$ P: [/ H3 Q5 {# Jtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E `2 F) i" ?2 y2 ^9 n3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! I6 S6 T% b
F) @2 N1 `$ M/ n* y" L公仔箱論壇
9 o/ ~% S) i9 b/ ]# Q; K公仔箱論壇
# D7 H; n; y6 t: A- D" l( e5.39.217.76
# P9 s$ M+ e: h# Q
2 | Q' i6 F) J7 w" M- B1 e公仔箱論壇
. c$ O6 O& V6 X6 }4 s0 p( W, T5.39.217.76御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 