對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
" q' a5 P, V) N( v) N: ?/ Z9 H0 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 T4 f8 d0 I' ?
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。公仔箱論壇1 Z- i; k$ j7 p! u9 J. w
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ l, v: N. z, n* b8 i
8 Y+ x- D7 Q2 N4 R6 T6 o$ s/ Q( W/ m4 j9 {/ }7 j; h
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 公仔箱論壇' N! P4 y3 f, y9 W- Q
tvb now,tvbnow,bttvb* U! `* e" F5 H! x3 o- W# Z7 R- W
米紙卷冷盤之選5.39.217.765 n+ {! }6 B8 S# V7 y& D' G% M
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
3 g' ^9 L3 w( ?% M z: [西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 1 j5 H6 P$ r( o/ G' `" _4 D& X
" X( Z: O7 U$ t9 a/ r1 \% J
放大圖片 7 E( n2 R7 O2 n( u Q
 & z- D [. w) d* u
tvb now,tvbnow,bttvb4 T) T# h3 c0 u# a9 w# I% y
. ]3 J- b0 A( B4 Q
6 ^7 n# U; O4 N. M公仔箱論壇
+ m+ |6 I4 R! [% s d( k$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
! g) q( G2 g, D0 z' N 5.39.217.76+ s m* B% x* a6 A3 u$ f! P$ ?" P
■泰式綠咖喱蟹
, X9 t) |% v, ?( R/ Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& l# _( z$ e
! l! l2 e% J4 h( x
: F: k" ~* c: S4 V" k0 @: g* M) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N7 \/ `9 A8 ]. y/ j+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 [0 u- }! u6 ?: d% [
" f- N% Q, _) o2 f. v! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ Q2 T) _8 u! B. R
放大圖片
+ ~- w1 ?, B, T7 U; e; W4 Y tvb now,tvbnow,bttvb3 I( d9 g# G6 k0 J7 {
■紫蘇葉焗軟殼蟹
9 K. |. z8 M8 K z+ btvb now,tvbnow,bttvb 3 ~7 j. o+ q7 Q5 Z% v# x
8 a) u; k, b+ n) Y
# |* j/ z, }7 r2 W放大圖片
7 x3 _* r/ z1 U) ^3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 D- d9 U! X% l# E2 u$ T
■鮮味蟹肉湯
8 N6 p3 p. A- }& O公仔箱論壇
" _, g# |+ \+ g3 G公仔箱論壇
! t5 x) s X, i) v* q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k5 C) p$ I+ R" P+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 k3 e, D v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 K2 @( _; Z, ^9 s
公仔箱論壇9 [/ c' ^. K. L) c" K
1 x* A9 W8 L2 u) |) V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 ( E3 I4 d. {3 ]1 l+ U
 6 z1 \% h, q6 [$ i0 E
■蟹肉米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) ?6 v- G' V2 ^
! V& y! |) C7 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb* q) ?. s8 ^4 p- ^$ Y
( ?- i- O' q9 W# c放大圖片
" y# Y. O# K( |/ X
7 J* o, P( I `; u( x2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉- ~! c. w2 A2 `/ {" ?1 Z7 X0 }/ t4 s
2 @7 I2 m4 D1 w+ Z V i( S$ y8 }5.39.217.76
2 W& d E* {& E3 c. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 K7 Y( w8 s2 s% H7 ^
0 K6 y* ^; W6 \
公仔箱論壇- `# D7 W. L" m
/ K* S' i+ q( o& w. E6 W
! f8 y2 U) R9 }! O* ^6 p
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 k, J5 O" }/ O) d
0 p7 W* G; z* k4 S" D% v7 w1 |tvb now,tvbnow,bttvb蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。公仔箱論壇$ u- w0 O2 K; Q& D; l* d5 ^: e* A
( H1 |" R: g1 x9 b$ x' u8 K7 u
8 U& U5 F4 P: P: H, p. u$ R5.39.217.76
8 E( F1 f* x3 I/ [, H% itvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
6 l7 J n% A. r; ^9 y公仔箱論壇
2 {/ C! f c9 w- C; ftvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲公仔箱論壇( V& M% d+ C0 l/ U0 E8 W8 z8 Y
8 P& f4 x& s- }% o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 ~, G$ O) d3 P8 u: i
tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 y( ?0 J7 a- |" A7 ?, a9 A
* U+ r+ b( z$ V+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 r: o4 e6 {0 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 y- S( q1 H. ]
tvb now,tvbnow,bttvb! F1 W% f2 U5 p5 L4 L: k# t
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 