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[美食介紹] 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜,而且又不易成功,雖然你已經用上新鮮靚蝦,卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦,再留意一些小細節,做法也不如想像中難,甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸!靚蝦膠秘訣放大圖片 6 t0 O+ a3 f# n; k+ p9 Y  R; L% |
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肉強更膠
% P* R& R, S( Y7 q* S2 H1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠,較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ a. o* U" L) }( t3 e5 ~

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抹乾保爽
% k1 |* G' X0 z( @( ~: Y5 P# u5.39.217.762.蝦肉去殼後徹底抹乾水份,打出來的蝦膠才爽身。
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9 i8 U& I; d3 M* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ }- r( N2 y
3.要用小火來烚熟,才不會令內裏起蜂巢,影響口感。
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■切過蒜頭的砧板,不宜用來打蝦膠,否則蝦肉會變霉!
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■自製的蝦丸彈牙爽口,充滿鮮味。
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