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[美食介紹] 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜,而且又不易成功,雖然你已經用上新鮮靚蝦,卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦,再留意一些小細節,做法也不如想像中難,甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸!靚蝦膠秘訣放大圖片
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠,較散身的基圍蝦為佳。& |9 H  z; ]  l/ G7 ]5 R4 u

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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份,打出來的蝦膠才爽身。
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" D( Q# _3 w0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟
$ Y! {2 t3 K# B! n0 r5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.要用小火來烚熟,才不會令內裏起蜂巢,影響口感。
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■自製的蝦丸彈牙爽口,充滿鮮味。
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