打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- S; u' W* w- t7 K: s5 {" @
2 O( l- Y: T8 U肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( T, h D5 M) N) I H
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽5.39.217.761 q9 {+ ?9 \" [" F- n
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 [6 _2 s* P# S8 E! K/ I
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。' |; e7 t+ ?- A! } n F( D! f/ m
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遇蒜頭會霉！4 t- D7 M) u; v# d; x% p
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！5.39.217.767 N) n+ T+ l: D* I# d( {
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% r9 J2 Z5 K2 b5 Z/ t公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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