打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& |3 B) y: }9 n* | T# ~
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肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( k' i( y Z; v6 I8 B% j
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇" n; S/ {; n2 ]( z$ h: b U
 
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# J$ k: D7 s, ]+ I/ J5 J J* _. w6 t公仔箱論壇抹乾保爽
+ v5 U- G0 S9 c2 G, h7 ^" b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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2 V0 q: i7 I( ]" Z公仔箱論壇小火烚熟0 |5 W/ I6 k* L9 b3 O+ }% ^
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。4 L( n* t) J- r( a
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遇蒜頭會霉！
2 ?! E; R( c3 Q' k1 @■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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