打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! [" G, P e. z2 Y# {, Z3 F
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肉強更膠
8 `* `1 K5 a/ ^# U1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 ^7 g3 v/ M! E
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2 z0 W5 m* i- q; W% x7 T! `" }tvb now,tvbnow,bttvb抹乾保爽5.39.217.765 n0 q3 M- k- c. D( w
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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4 d( c1 K: O0 ]8 ?" H■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！5.39.217.76$ x$ M& ]; ]" o) l3 P# W3 s
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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