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8 d9 w1 D7 d9 M0 {$ ?3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 V, c P+ N* t8 g! F$ t" s/ g
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食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！5.39.217.767 c; q; [7 W. x; p; L
今日煮腦放大圖片
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Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）3 x9 j4 l5 z9 a5 |1 h, n% I+ C5 G
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
" x# d0 q% ]( q% T4 m; k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& f' @3 A4 p! r; ?0 {0 O
煮題 百變海膽菜式
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海膽 降膽固醇放大圖片
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味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 公仔箱論壇) F, V) C, ~9 F( ]9 j5 w8 u# v
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花蟹 10月最肥美放大圖片 5.39.217.76! Y& F9 l: V& Q4 l
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* _$ n$ b5 F4 j; J. p0 t' `* ctvb now,tvbnow,bttvb帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 公仔箱論壇) v% q' ^* j$ [1 H# @. f
7 N5 K/ a# H' J生蠔 壯陽補陰放大圖片
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. F: o8 w+ o- h公仔箱論壇有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 : g4 p g. t( H% ~7 G
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龍脷柳 營養豐富放大圖片 % {8 O( B% h1 ~: s) V( x
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% g+ v/ z: [. X: L" n) e) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 公仔箱論壇2 l: D1 y P% v
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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: ?2 {6 L9 V$ N選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
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菠菜 蔬菜之王放大圖片
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6 f9 t% C1 Z' `: @" }6 q1 O( i被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 c' b) f* Y- c, U- c# m
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海膽焗生蠔放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 K8 ~- R1 \# E2 p. N% ?
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9 H& E% _7 r7 m, s9 P公仔箱論壇令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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2 e# Y% a' @( v( ]/ H) Z材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 tvb now,tvbnow,bttvb c2 R7 F+ g4 T6 S9 p D) G
) I- _8 e4 O1 H9 I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法放大圖片 0 L' h R2 ?* A, S
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8 l$ O0 D5 v- j v, \公仔箱論壇1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, Z8 s9 T# [2 }3 E2 ^4 i, x
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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7 J5 S8 a6 u' g' X' o8 H- [公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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( w; X& {) o$ N4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 公仔箱論壇! H7 W; X" ^6 `7 g
; l+ l0 O3 ], X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 " V2 Z) J# L8 M7 ~+ p
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4 W" ] V& n% ^( \: i4 B7 W8 F8 B7 |放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: B) G. o6 } S7 H9 V
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貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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