茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ C0 R( x2 `& `3 R4 Q5 `. t. i
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( q6 R2 X1 F+ P# |/ s7 {" D. V$ C蒸 4分鐘
7 m8 E B) H' U) \; [+ u2 _! u5.39.217.76茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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下鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb# o3 ^3 x1 q( G
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。4 N& ^; d$ Y! S* C+ i
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. k4 Y" A1 x% w x
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- U) c5 |* y) }0 w0 P5.39.217.76■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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