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[美食介紹] 蒸完炒茄子堅挺保形

茄子全身軟腍腍,先焗後炒很容易變黑兼且炒爛,即使是愛你的另一半,看過都沒胃口。為了美觀,一般酒樓會將茄子先泡油,茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔,又想省油又想健康,不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘,然後下鑊與其他材料同炒,最後加調味料及埋芡汁即成,炒完的茄子不再軟趴趴外,而且又不會太吸油,效果不錯! 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘公仔箱論壇: S7 Z/ h' P0 X, |  j% D3 {
茄子切塊後,以大火隔水蒸 4分鐘。
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將茄子加入半熟的豬肉,下調味料和芡汁。  M- \4 S( y8 {

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■先蒸後炒的茄子,每塊靚色又完整。5.39.217.765 A* i% J4 ?: l7 Z' V) u6 P

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■未蒸過的茄子,一炒後面目全非。
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