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[美食介紹] 葛珮帆歎素食會席料理

多得健康食潮帶動,坊間的食肆也會提供素食餐單。尖沙咀的高級日本料理「雅 Miyabi」就有一款素菜會席套餐。會席與懷石料理都是以選料時令、賣相精美為大前提,茹素多年的沙田區議員葛珮帆(EQ)就試過這時令素淡滋味,讚不絕口!* E1 t! a7 a% M
飛京都食大餐EQ多年前開始食素,更愛四出搜刮滋味素菜;喜愛懷石料理的她,每年會抽空飛去日本京都,大擦出名的懷石料理。她謂,懷石料理好考師傅功夫,每道菜賣相好精緻,需要慢慢品嘗,所以餐廳環境亦好重要。論意境,雅Miyabi當然不及京都,不過裝修亦算有特色。EQ嘗過其素食會席套餐,大讚特讚,更謂要不時來幫襯。3 P0 N1 \& \; r$ K) j' U* R
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  • 陶壺素菜清湯
    ! E9 ?3 b- ]+ k) X+ j每一口都充滿菜蔬甜香,加點檸檬汁更起提鮮作用。

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  • 野菜壽司5.39.217.76  W7 _9 Y/ m- _! C
     食日本菜怎能沒有壽司?換上蔬菜炮製,難得味道不寡。
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  • 溫室番茄# w0 ~5 a% G& r% a4 {/ E
    溫室番茄清甜無比,以冰鎮方法品嘗,別具風味。
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季節滋味素菜料理餐單有7道菜,每隔幾個月便轉換菜式,緊貼季節之餘,也保持新鮮感。EQ品嘗的就有溫室番茄、陶壺素菜清湯、鐵板豆腐及炒雜菇、野菜壽司等。她大讚冰鎮的溫室番茄入口清甜,非一般番茄可媲美;陶壺素菜清湯暖笠笠,加幾滴檸檬汁更清香;而野菜壽司更以時令蔬菜炮製,每次食都有驚喜!
4 g' D. D% K, y# {  A% d5.39.217.76素菜會席套餐菜式:前菜、野菜刺身、清湯、煮物、野菜壽司、食事、甜品$ ~2 O+ k; [! }+ p/ Z
收費:午市$350/位(午市7折,$245/位)
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