「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。" X2 ]4 r3 T' }1 F1 R- T( D9 `
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天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
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. R4 R* H+ b( t環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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6 O. ^3 ]7 o. v( t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選材着重時令
. M( D' T! j& [5.39.217.76劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
* m+ e3 Z4 z) G! T6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 F) X2 P& a! T7 v3 c% p
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 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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8 P6 P0 ?; S8 E6 H1 A7 qtvb now,tvbnow,bttvb另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。5.39.217.767 b1 U O- V5 Y9 y7 c3 X# u
7 w3 `/ U& j; V5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍軒中秋晚膳
$ @% }8 E/ f/ i6 s天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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' |5 s! X( B9 m3 I2 U8 @2 V8 E涼伴金針菜雞絲
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. J6 f3 E, A/ `2 @. b原個椰皇花膠燉雞
5 r7 _: I! J5 F4 z' rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# s2 q! C# ^0 T6 o8 k+ E$ {4 S+ u
蝦子柚皮拌鮮鮑
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豉油王煎虎蝦
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9 P. B- e# ^$ h0 m5.39.217.76摩利菌百合炒鴿甫
, i$ I9 q% u$ U8 C+ o! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 Q& \ c9 _* |. u0 V
燕窩魚湯浸蘆筍
( y) S% r/ k4 D6 R9 l2 |! G2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ ~$ x2 G( `7 ^9 `
天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
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每位$1,288（另加一服務費）
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$ C1 p6 T0 |7 U {供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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