汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）tvb now,tvbnow,bttvb; f8 F0 M' L! z: Y7 o& e1 a
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~tvb now,tvbnow,bttvb1 i% ]" Q; v, O7 b" x$ `, B' T
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~tvb now,tvbnow,bttvb: j( f+ u, g( B6 x5 `5 W) D9 f' q
+ Y& i6 v& j7 e& d公仔箱論壇恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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/ n3 h0 S1 {" M$ [' @* g+ H$ p* _tvb now,tvbnow,bttvb今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。+ l7 ~$ x4 ^1 y* Y/ e, D0 M
7 j+ H# M( X% j! A, }" B两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~tvb now,tvbnow,bttvb: | `( F# g# g! Y$ w
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。公仔箱論壇0 _9 Z' W' z% h6 A! Y
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. S9 b0 k+ l ?* k3 a2 p5.39.217.76准备材料：塘葛菜100G ￥1
) M, Y7 W4 b7 P O 生鱼一条约470G ￥8.5
! W& s# R" y( N5 y$ P6 z1 W# h, wtvb now,tvbnow,bttvb 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）公仔箱論壇/ k$ |0 k" A. k9 ]% y
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
$ X* O7 l. m# {, ~0 @9 e6 C' N+ n5.39.217.76生姜两三片
4 w; ^3 e$ a' v: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 i; H& P- `" _
塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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+ }) u: h- G: C2 P" Otvb now,tvbnow,bttvb市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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( M& c( E3 ^; k" I7 R" ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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