(1)外观鉴别。
, P" o/ W- Q: a" R2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z4 Q) {( q# A 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
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(2)灯光透照鉴别。tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ N1 q; ?0 o4 c. m. ?2 p
# j7 a" |0 \" f; |# k2 L9 A9 ], r5.39.217.76 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
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劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。公仔箱論壇2 K, Y! _- q0 g# Q* m y
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(3)品尝其滋味。tvb now,tvbnow,bttvb# e# F+ w I* B, Q! {8 n$ E {2 `6 t) Y
公仔箱論壇2 T! d: A% Z3 V7 R
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。公仔箱論壇: i7 _* B, S+ X% O5 Q- `
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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