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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 5.39.217.760 u# `& {. y: a' v
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酥皮料:  高筋麵粉250
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牛油25
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清水135
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酥皮油料: 牛油165
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吉士忌廉料: 牛奶350
7 [7 ^9 |# y/ P; b; l9 Stvb now,tvbnow,bttvb                         即食吉士粉100% Y' g8 g5 _) ^, s2 p2 q9 {
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/ E# Y4 B. h/ h- h1 _公仔箱論壇掃面料:果醬
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餅餡及裝飾料:新鮮芒菓
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q# a; V8 B0 K. a$ h
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 ]2 u6 A- x- S9 N0 q! h  G9 d
                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果5 g# l/ [$ h' B* ^
                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。) Y1 n( j+ y! i
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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