本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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3 }$ H1 N, K/ Utvb now,tvbnow,bttvb酥皮料： 高筋麵粉250克公仔箱論壇3 @1 }5 n! P. Q; V
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0 l" O( Z, }1 a9 x4 K5.39.217.76鹽4克5.39.217.76/ [& w! A0 _1 x8 J- P6 s1 q
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T0 O. e% O6 k- S3 m5.39.217.76牛油25克公仔箱論壇7 B. ^# t' S; P' }
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克. a8 C" u3 Z$ p) w/ Q
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吉士忌廉料： 牛奶350克公仔箱論壇: M0 I9 [6 Y# t* C8 X
即食吉士粉100克5.39.217.76& f. ~: n: p7 {
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掃面料：果醬 [+ |6 p7 Z, A$ R" s; H' t
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# c o5 J+ p% I* @( q$ B& `( X餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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. C# a# Z6 s7 C7 Y4 y5.39.217.76酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 5.39.217.76: ?7 M- S( J( @
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。: i" ?5 x+ Z6 s1 \
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，+ W. s9 {+ U0 s+ M+ S! S3 v
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果5.39.217.76" T F% \8 b4 m }8 V
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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; A- b% G9 c @8 n: s+ C- T& ^# s 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。" q4 b5 ]2 V7 |4 m( ?2 K
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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