本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 . C. {9 R! ]# b: H
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酥皮料： 高筋麵粉250克5.39.217.762 p, x6 t8 P5 w) B
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酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克
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. _: t R9 W, C: n) }* c掃面料：果醬5.39.217.76) L4 ~6 N8 Z! [1 ]! `6 x1 b
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 6 ~! Y6 C! l- ?, P+ l- s3 F* e$ G
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7 c U6 O( y0 @* U$ p 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
8 a( }- ]6 ~$ ?2 x8 z 2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，tvb now,tvbnow,bttvb" i/ y; G! o8 Q
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
" D3 n1 b2 G4 e# v; h+ u5 o 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" U" T r& a, p6 }7 u
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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