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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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0 E% d4 G: I5 m公仔箱論壇酥皮料:  高筋麵粉250; F7 _6 [$ X- @

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  b8 R$ K: r, M  Y; M" v公仔箱論壇5.39.217.76  m: _! r& L% m, C  L0 t7 ?
酥皮油料: 牛油1655.39.217.760 Z  |: x& z/ P8 i+ V

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吉士忌廉料: 牛奶350
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掃面料:果醬
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" M9 V5 ~! |! u% F8 F餅餡及裝飾料:新鮮芒菓
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 D4 \# X2 `7 }, P+ g- i! t; u3 p; W
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.768 r( @6 d" j1 X
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q& k$ ]% k- E0 T& v. l

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* k& o/ x7 F, a; b9 e3 j- D! \組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
/ @# C+ O' G5 z) v( n) H1 b7 \公仔箱論壇                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
+ e9 }8 s0 T, I& q- B0 w# p* O                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。# K( g( r2 o3 Z* ?* t) |8 v" T

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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
thanks
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