本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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0 E% d4 G: I5 m公仔箱論壇酥皮料: 高筋麵粉250克; F7 _6 [$ X- @
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3 K& B1 x; W8 A; |( ~7 i% n! n" }公仔箱論壇鹽4克
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牛油25克公仔箱論壇8 U0 B9 w, s" I f5 A" _
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清水135克
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b8 R$ K: r, M Y; M" v公仔箱論壇5.39.217.76 m: _! r& L% m, C L0 t7 ?
酥皮油料: 牛油165克5.39.217.760 Z |: x& z/ P8 i+ V
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吉士忌廉料: 牛奶350克
$ X2 m2 @" q k! M 即食吉士粉100克
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掃面料:果醬
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" M9 V5 ~! |! u% F8 F餅餡及裝飾料:新鮮芒菓
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( V3 H! q$ R* T公仔箱論壇酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍 碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開, 摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 5.39.217.76' n2 K! v# q1 o# T ]! M$ I2 m! i9 z; f
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.768 r( @6 d" j1 X
2. 靜置15分鐘,即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q& k$ ]% k- E0 T& v. l
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* k& o/ x7 F, a; b9 e3 j- D! \組合做法: 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
/ @# C+ O' G5 z) v( n) H1 b7 \公仔箱論壇 再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
+ e9 }8 s0 T, I& q- B0 w# p* O 片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。# K( g( r2 o3 Z* ?* t) |8 v" T
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2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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