本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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: q: e# G( Y, b3 l1 U1 s公仔箱論壇酥皮料： 高筋麵粉250克
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7 [* {0 g6 w3 d# ?鹽4克
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1 v4 S7 N! D7 d5 p牛油25克
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清水135克5.39.217.76 a% P) }, b; |& l2 }& v
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酥皮油料： 牛油165克
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. M0 O1 i* Q' n& U6 i2 N吉士忌廉料： 牛奶350克5.39.217.76& \" t' J* P. A) u3 E8 e& _! C
即食吉士粉100克
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掃面料：果醬, \. s- t9 W! `7 H0 [6 B
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9 a8 | O w/ o, U5 l5.39.217.76餅餡及裝飾料：新鮮芒菓) V S( U, q4 r6 S1 v
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& g+ v( E8 N4 [# j公仔箱論壇酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( b. ` x# k
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* m2 q* z- x( Q# L: ^9 K) i公仔箱論壇 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" L/ K+ d* V/ [( L; \, J& n2 ~0 }
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
' N. J# l( ?; N( H; z 2. 靜置15分鐘，即可使用。
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' x) D) A1 Z- b5 Y- I- ~4 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 b( O8 i4 n$ k, q+ I# ?
組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
8 _; t& C# K8 X- c1 y 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果5.39.217.76% j/ }8 m: o! d8 @) ~! G" a
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。! S- O' f- j" ^! E& c6 W4 p
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/ F( ?1 G4 f7 s1 z' X4 D. {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇/ B$ }% G5 X. J$ t0 [
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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