7 C5 z! y2 _$ I( f8 ttvb now,tvbnow,bttvb. ~; l' g! _* u$ H- b
材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- O# R0 i, V2 d2 w c. g
7 @( K/ [& ~, N) a- S( ^公仔箱論壇蛋黃2個
" n, _# K- r$ y1 ?5 L5.39.217.76鮮奶1/4碗; X3 E5 D4 ?+ B2 W' _. J1 Y
忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! q6 U$ C& O2 B h
糖一湯匙5.39.217.768 J% g3 N+ w! H+ N
5.39.217.76. P4 a [; s# i, w& [4 D
做法:
' F+ o+ \$ ^ i6 X
; e9 C' Y/ C3 a" p1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
- K1 P; p8 f# t* ^; [tvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
$ A5 q2 ]% T q# P+ E7 Z: d' Wtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇' d- J$ E$ `# A8 ^; ?( e
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
' ~$ M4 V4 K5 {/ V公仔箱論壇
L' k0 F$ u( R0 s6 E) I** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
- d, W6 X6 k2 J# Y4 J- b**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
, o4 `( V$ y2 `, }; ?**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
| 