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# e: G* j) s _+ q4 Htvb now,tvbnow,bttvb材料: (可做2杯)) q, K8 X u- j: z5 E% M
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蛋黃2個5.39.217.76+ u6 I! |8 \ E8 s+ T
鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb1 C: Q5 k- m3 Q+ ]7 `$ {9 W8 i2 S
忌廉1/2碗; \ k4 _7 P3 K1 a; u# o( L/ R. z
糖一湯匙) m4 C B- n% Z( n# [
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
, ]2 j- Y" f& a$ Q p7 B2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.76% I' c: j* u. I7 w6 F
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
R- G ?! W1 v3 A) M* J; I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: v6 q8 q7 k* K
5 U9 _% S; G$ D$ ?8 ^$ B1 ftvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍8 m) H1 a+ V- f5 N p) |0 }
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
* x0 d/ J3 t B7 T' ]( ^; x公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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