; d# }8 {" O5 N n1 o5.39.217.76
' _/ T4 J9 {. a7 w8 \9 y8 C( V材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, x/ i5 Y1 f- v* L
* a8 M$ i9 b% Q* }$ E5 Z0 q蛋黃2個 G6 A) T/ S8 @) U: w8 U
鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: @% q4 B) a
忌廉1/2碗
8 w& Z0 M: Q4 L' |+ ]公仔箱論壇糖一湯匙公仔箱論壇( C& k9 Y. T c6 r. r) ?# J
, M% T2 D) ~# I; | V. r
做法:
8 O1 S# b& J! L; X9 Z& L: }' X8 b9 h, m5.39.217.76
8 l- g9 ~! [. t2 b4 v4 C7 T1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
3 ]5 s; S# a1 s4 Q; }) v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
7 o2 I- | \4 i0 @0 R公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可+ n; r4 U+ }5 ~( ]1 ]9 ^% @- T
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
. p' O# _2 w- h f5 W9 w4 b5.39.217.765 m3 z+ t* u1 d& o' j
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍9 Y2 z: |3 s. y# A
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.76+ ]9 q4 m6 t+ [ A" n/ _0 w
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
| 