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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
$ C0 Y# a+ J, e+ | B) j. Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗公仔箱論壇 E5 G8 O1 N1 t" ~; i
忌廉1/2碗! T% s; j2 \8 m" O8 Z& t" V
糖一湯匙
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/ b% t8 l( v9 u% D: r做法:5.39.217.762 ~! G9 M* p5 W9 X! m& o2 e( u
- V+ g$ i. y' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇 K8 x/ b& m9 ^$ ~1 H1 S8 s; G
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
$ _/ M, B# `& ~3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇9 P4 W2 n+ J4 t. r- V6 r3 U$ b' V
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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& q$ c' L) @8 K. _; }1 m% \2 a** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.76' D4 k/ ]1 @( C' A: b% v
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
- `' O5 a& M0 y8 @! Q, w( x' g**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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