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材料: (可做2杯)公仔箱論壇# \, G! e! H) H: G5 L" ?
6 m3 |% O N }7 P, u' g% b1 ?5.39.217.76蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 J+ _+ g" f5 C- _8 I
鮮奶1/4碗( [1 S- K1 {0 p/ C6 w
忌廉1/2碗公仔箱論壇: [2 }+ L( S u5 e: z# W
糖一湯匙
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做法:公仔箱論壇- s- k2 e8 h6 g9 l8 J/ w0 P
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
/ r3 y9 K' E/ D7 v- F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
8 k3 d: Y1 e5 v3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
" h, G5 K3 n* s# u% ?4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功, D- w5 n# J- Z# q
$ K* v, ?# X2 A* h$ ~4 W n! f# `** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 i5 e& m4 Y& n**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 W U* w. B1 U4 |! n
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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