' D4 d) U% i: b/ ]$ m" K: B. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 H3 h: v( x" N& q, y9 z
材料: (可做2杯)" e( }, C: T4 J, }7 B4 _5 j( R3 g& }
5.39.217.76" R, n3 Y# {4 i2 y
蛋黃2個
$ @* ], @. h0 [( Z" D鮮奶1/4碗
) t. x- N' M: f$ R. Y, S忌廉1/2碗5.39.217.763 Q+ e, J2 s4 n0 z% t
糖一湯匙
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! w l5 e9 L! w$ d9 `4 ^! M做法:8 [2 D# q$ U! e2 i% K# y, S9 X& u
公仔箱論壇0 }# `, x; @. n; [$ p- H
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb) C$ X" Y2 l6 a/ S
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.76+ A3 i2 |, F& y2 j- x
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
% x* z" }& [8 T3 b# ~公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.765 C8 K" b5 P6 r2 D+ y" P/ @
! x, N# U0 ^* t q$ K# Vtvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
5 E0 _' P" m9 K* [tvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
5 p' ]1 j2 a2 b公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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