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6 r+ w" v- h. y' B5.39.217.76材料: (可做2杯)5.39.217.766 t( C1 U7 O* w+ ~6 _7 N; w8 l
+ h8 q2 c& ~1 g& v- @& I- b3 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個
1 G; P, y# X& \7 H% a2 v* J5.39.217.76鮮奶1/4碗5 |2 p! H9 f- q$ R7 D3 |' F
忌廉1/2碗: K$ o: W/ P9 g% K& z
糖一湯匙5.39.217.768 `9 y6 D% _; X) H8 Z
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做法:; ?# b& e. h& X
- o' k: W$ U" @' V3 `5 [: s4 s5.39.217.761) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡); b; s. i. V. N$ |% Z
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
[1 N u4 j7 Y5 J- i) C3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
) ^% B1 j+ l7 P& p6 a2 t+ [4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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$ d' k ^& Z9 _( A$ J5.39.217.76** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
# |% ^4 D& D* t/ H; ^7 P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時: F1 d1 }3 B/ M: w
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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