本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片1 E) }' J' F- B
5 G1 L+ l% r7 }tvb now,tvbnow,bttvb內層: Butter Crunch Toffee TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ U! e! ]! O1 o1 v
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牛油 75g : t/ i" y$ ^4 @5 R3 p
糖 110g
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水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 t: x. I& y& f Z. N) Y* ?5 `
雲呢拿香油 1茶會 ( _) Z2 d9 U. `% T
杏仁粒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 ]7 \$ s9 m/ @5 w/ ~8 Z
: S! r2 q, N+ M5 l& e做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.76- y- A1 V$ P8 m' p3 X8 X( K
& g% Q' J% F& c% x) c: s' {5 K2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 y5 W' w* i1 K9 ]! x: j& Y2 S
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, + c* N# G6 C9 D" R6 }) | l
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb" r0 L; j( s1 K1 Z
/ \8 ~0 ^* E" h( s2 C& z' z0 P$ W5.39.217.763) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
4 `: ]5 v: ]1 j3 b% k+ g- [3 utvb now,tvbnow,bttvb 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
[1 L: r9 h( W' G5 Z( p0 v公仔箱論壇 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!, Q- Q/ n4 [) n! p
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇+ C) K" W7 Z9 d1 L
上滾幾下, 待稍為凝固
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/ L; L! K4 o1 j+ N n4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇" C6 P4 q" T1 b. K9 u
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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