本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5 \ F# m, J( {0 j- @% E: f. N7 }
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) b- M. L# |; }* Q. S外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片- P/ c$ R( E) ?! k
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內層: Butter Crunch Toffee
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+ a7 X C. X) ~3 I" Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g + @1 n: I/ h# |
糖 110g 5.39.217.76+ i. T; ]; g- d8 `3 `1 v! i" k& X3 D. Q
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 ' f a& P2 F' z8 u
水1湯匙
7 u0 |# k1 T& h5.39.217.76雲呢拿香油 1茶會 tvb now,tvbnow,bttvb8 `* j* f9 i, ]# H/ _9 M
杏仁粒適量
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( v3 d M. {( ~- x. u9 M4 w7 x5.39.217.76做法:
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$ T1 N; l5 _$ S7 f- P& Itvb now,tvbnow,bttvb1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
9 Z5 ?' T- B' b* M 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇3 y# } y# f8 Y
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, + ~0 H& v2 [* q7 R! o) _2 A4 `
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# V& R5 y# |
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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0 y; n, R; X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 公仔箱論壇 C7 V2 S$ M: d5 D( [/ ]; F
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: d- W U$ Y$ H6 k
上滾幾下, 待稍為凝固
; G$ d% b# ?5 K% p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d p8 M: u8 U) z1 X# _. t4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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- m( V1 J- {- c/ x5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
$ D$ ^" r. g n! M, k5 P9 f公仔箱論壇 上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.762 Y: n9 S. y4 X+ |4 v4 }3 g) W
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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