本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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( [& `0 k$ |' J外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片. h0 `2 _) K6 }3 o g# ]& [
& T4 U1 {3 T9 Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g : I0 \' [/ u5 D! W! S+ k
糖 110g tvb now,tvbnow,bttvb ?% t8 d2 t; T5 u6 g3 P: k
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
8 L& [4 L$ h. `8 Y; K/ I水1湯匙
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杏仁粒適量 5.39.217.76' b5 a; D9 U* n. D8 l9 P5 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ I, p r& M( `! ?! x: [5 u! [, f
做法:
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9 Y L& {! r2 n; b1 [1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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: l) g/ d3 @, v6 ^& V" ?# ?- `5.39.217.762) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
6 i2 ]$ t. O1 u- b$ b* L9 Q/ l5.39.217.76 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
* F3 Z% o5 w* w2 b7 P: u- c 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇$ K6 a+ v" S9 }% e
, o) c+ m) u! A9 Y3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ k8 p- L, ?9 t/ j3 S
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成/ s, H% R- o. x" ~
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇8 z3 b" Z' D( m# G2 Z: v! s$ U
1 r+ l1 I9 ]! {4 a! E, x* n* L1 [( T0 ztvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
6 B* _( {# f, I# N2 K% v/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 a# X1 P5 u; ?9 X3 s
5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
% ]% c2 q/ a; B& V6 O+ ^% S 上滾幾下, 待稍為凝固
1 W) o- v" h- g- z' \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. a2 E" e9 c2 |: ?+ p! @4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.76- U, z9 x% j h& I' n% F
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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