本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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1 E6 ?0 Y! [0 S: |1 U5.39.217.76內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇0 Z' J1 ?1 t- B* p# _; ^6 m4 w
& w: L& ~. N. d" y, t" _6 M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 75g ; ]0 k/ i0 I1 p) t, H9 J
糖 110g
+ Q! p6 S. d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* z- Z$ k6 S2 ~( v
水1湯匙 - q# k0 |6 R& n- ?
雲呢拿香油 1茶會
& c' ~9 n4 h! f2 h6 ]# m% R4 itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒適量
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3 N/ f( r. a; R* L7 Z1 N+ ^) }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb* S1 { n* \5 c+ v/ b+ C1 V
5.39.217.76+ P# V3 Z# T6 V$ }% V2 [
1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
, @9 K9 g" x$ ^6 M% J1 v8 O4 @5.39.217.76 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
+ b8 C1 j4 Y& Gtvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 u1 S E1 J
% n y( Q& {% `4 l公仔箱論壇3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, - z0 c% _' T5 w
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 E7 E# g5 ]- C) }( Z" N
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!: K" G+ J$ p+ ?% c+ K1 L
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.76. i0 `! X! V2 \) H
上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.767 T. _$ p6 q! C) B/ C
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上滾幾下, 待稍為凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, U# I+ p* Q9 c$ y: H7 [$ p
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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