本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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) y L" ^: l. w% X0 T3 z0 ktvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片5.39.217.76- V, R6 w3 ?! \3 N, }* e: V- c7 `
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內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇+ O: U! H: B3 ^6 Y! x
: V2 e1 H$ Y. y: H+ z8 mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g
4 R0 u. C7 c; M5 K7 J: n7 }) S( ?公仔箱論壇糖 110g / f1 R6 W& H/ m1 n+ h6 M* G
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
) n/ e, i0 V) |) Ftvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
: u$ n, G6 O( a5 `$ N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶會 & w* f$ k! Z' R
杏仁粒適量
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做法: 8 O" Z& J9 x1 G5 o& X+ q& P
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 R% q' f& m+ s4 q6 S
# C! p/ a/ c A2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb! v, S3 N# e( g' q
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
+ b6 S7 ]/ E( j! E 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb0 g" \* K; [+ t Z5 }4 }6 Q" c0 s
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 2 o* O( o$ V4 }8 U$ n3 N2 V
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
/ @+ M2 F) [3 r+ |, {9 \5.39.217.76 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!( y* k5 m5 s+ j5 f! }
& B1 I$ p. L4 I& h$ s2 y0 @ I( p1 E7 p公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! & i1 K& t: s: f
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角$ g7 I4 |: N$ o' H3 E) o7 K I) C
上滾幾下, 待稍為凝固1 t# ^) { u v; A, o- y
3 i M" c4 J% l( S) T5.39.217.764) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
4 A e3 u5 [! K2 T6 M$ f9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 D5 ^5 p- f
5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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