本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee w3 h4 j. Z, P' T1 ?
B+ A5 S: W- m$ C. j5 S公仔箱論壇牛油 75g
$ P: b2 G& ~7 h公仔箱論壇糖 110g 5.39.217.76" ?5 R( j* [; Y* }/ g7 {. T
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 5.39.217.76% c4 z+ ? q+ M% }) b; o; D& o
水1湯匙 + Q$ ]( H0 P" `+ U7 W; b2 `% ?# ?
雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ V8 f1 k. X- E6 O
杏仁粒適量 . o; d* F0 \$ N; H( X
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做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶1 I8 m8 B; o) v! w3 e/ s
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
' x: @0 H8 o0 s; y% G5 g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 `3 X: x, _& Z0 }
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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: _9 L7 C' _* [5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇, k8 b# _+ m. E6 Q4 w
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
# {( R8 i D& r8 u$ E 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!6 |% x! {; L) Q( Y9 c' W5 P
2 B0 u/ s% ?% N& D% t& [; L5.39.217.764) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* g2 ?# `8 }( p9 O# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
5 P$ @: \1 w n9 x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇# S0 s' s# |/ N$ G9 v4 U
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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