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專家稱國內鮮面條能夠燃燒並非因含有添加劑

  
( N6 E& |2 A5 d+ `$ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 k  v' V1 }" T& H- z, q
濕面條加熱可燃燒) t2 D6 S5 g" b
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近日,有媒體報道鮮面條可燃,是因有添加劑,所以食用不安全,不少市民致電本報,對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日,記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況,發現鮮面條確實可燃。食品專家表示,鮮面條燃燒與添加劑無關。公仔箱論壇' b4 I- w6 }  ]$ O9 }4 p
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  昨日上午,在家樂福方莊店,記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的,沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上,顯示最佳食用日期為1天。. S+ N: e6 h6 R+ A# C
  隨後,記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。公仔箱論壇; c" [9 H8 b1 r& U
  記者對購買的面條抽取壹部分,進行燃燒試驗。面條被分為兩組:鮮面條和幹面條。記者將面條豎放,用打火機加熱面條。. ?/ [: d7 R8 ~# l
  試驗發現,兩種面條都能被點燃,但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘,就可被引燃,並越燒越旺,最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃,火焰比較小,燃燒壹段後,會自動熄滅。, ~" q9 Y; X  v8 w; v0 I5 |
  兩種面條燃燒後,都留下黑色殘留物,並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。  n( b3 \3 h& q% J' p! J
  市場稱面粉本身可燃燒
! ~! {; h5 o( y: U, @8 A3 k4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間,制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精,該店員表示,面條裏除了面粉、水和食鹽,沒有其他東西。他說,他們的面條就在家樂福店制作間裏制作,每天早晨五點就會有師傅做面條。5.39.217.760 O) j: B- X4 `. P+ ?6 O
  至於面條為什麽會被點燃,該店員稱,因為面粉本身可以燃燒,就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。8 {7 O& q8 N7 \% R
  有的鮮面條含食用酒精5.39.217.760 v6 \# v& ]0 R0 x% p/ [, @5 Z! D3 t
  生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示,面粉本身就可燃,而有些鮮面條為了保鮮,需要加入壹些食用酒精,鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。
! y+ L) |  [! e; P; I' j, `  k公仔箱論壇  邸先生說,食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用,對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右,具體添加量視季節、溫度等因素而定。公仔箱論壇3 [5 _! \* A) k9 c! F, A1 r$ V
  邸先生表示,北京市大部分超市所出售的鮮面條中,都添加了食用酒精。
0 [5 E/ N* _: {6 ^3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  食品添加劑不會助燃
5 T9 e1 B0 F( c$ l  記者在大洋路批發市場了解到,目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰,主要用於加強面條韌性。
8 T1 A5 D* P- x) B  強面精的包裝顯示,其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示,蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰,不具有可燃性。
" P, J: M2 u% c! a$ Otvb now,tvbnow,bttvb  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示,食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。
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' `# M' i. R0 I6 d6 H8 b1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  面條燃燒因受熱失水
" Y! l+ ~) |% K) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  專家稱鮮面條加熱,水分會迅速蒸發
. c' D3 v' s+ M4 h- e+ [5.39.217.76  昨日,果殼網發表文章《面條可燃,添加劑作祟?》,稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
0 o" S8 h& `' W  文章稱,調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗,發現粗面條最難被點燃,面片最容易被點燃。調查員發現,不管面條原來濕潤與否,燃燒部位的附近都是幹燥的,也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。
" R3 k; i4 |/ t+ |公仔箱論壇  文章稱,面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末,說明有機物沒有完全燃燒,另外,蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# s6 @4 v- e5 y9 A9 \
  鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法,得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可,範誌紅說,鮮面條在被火加熱的情況下,面條中的少量水分會迅速蒸發,鮮面條成為幹面條,就很容易燃燒了。
& B9 n, E  r7 _, p5.39.217.76  ■ 市民
) [9 `7 X' k* a+ u& G5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  擔心面條質量安全. Y# P4 y1 r# k1 Q
  “暫時不敢吃面條了。”昨日上午,在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說,在網上看到視頻,面條居然能像塑料壹樣被燒著,她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚,給市民壹個真相。”王女士說。
# Z* o& f( t6 _4 A. q3 s  方莊市場賣面條的店員說,昨天已經有多位老顧客前去詢問,他們的面條中是否加入了食品添加劑。. w4 D+ z4 ~- Y) I5 q
  ■ 工商
4 l6 t% V9 I9 p* c' F, k: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  抽檢面條主查有害物質% B& q5 S/ T4 a& {
  至於面條的日常監管,記者昨天咨詢北京工商部門了解到,目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質,比如明礬等,此外還抽檢水分含量、微生物等指標。- p! @& z8 I$ b" ^
  西城工商新街口工商所有關負責人介紹,對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣,送到權威檢測機構專項檢測。
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  將詳細試驗鮮面條燃燒公仔箱論壇/ l0 d1 \9 u7 T2 e6 \3 E
  本報訊 昨天,國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示,面條能燃燒,不能判斷是否含有添加劑,更不能成為有毒有害的依據。
/ j$ N; T/ l3 B5 u0 |' G2 x  據董金獅介紹,按照國家規定,面條主要是面粉和水,為了增加筋道,可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠,這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的,因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒,董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。
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