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1 T8 @( b# ^) |5 h) M! K; I! o5.39.217.76濕面條加熱可燃燒
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近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。5.39.217.760 F/ E T% e5 w! W8 E* G
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昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。
1 Z. W7 s' f6 P) Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
* O; @7 }6 P' j PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。7 a' u: r, \: l/ u7 q, N1 e
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。
" |% _6 b/ I7 ?9 o/ l) ?5 b0 P& t' Otvb now,tvbnow,bttvb 兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。1 D: H5 c- k+ t$ |- |9 t) l
市場稱面粉本身可燃燒5.39.217.76# L! F5 e, Q r& Z5 E) A( |9 c
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。公仔箱論壇: u. R; \; `. a" |+ R
至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
) h' B; u3 w+ B% g1 g; K; n 有的鮮面條含食用酒精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! c. ~3 v0 k; ]4 j8 L0 g
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 U7 k5 }0 z% |6 R
邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。( m ^+ D$ r& E4 ?- V7 v6 P
邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。, [4 W5 W- y) h6 E+ s! a- M# \
食品添加劑不會助燃
, d3 f4 C" O( r$ _ 記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。
, @; |$ N/ x9 ]! P/ R. s1 i" k公仔箱論壇 強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。
; Q/ R8 ^1 o2 c0 N' L+ a) g公仔箱論壇 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。
: n6 t) P. n ^3 P+ l; z) Vtvb now,tvbnow,bttvb ■ 燃燒原因! H, H" z N `( s0 }& c
面條燃燒因受熱失水5.39.217.76/ r% \# ?1 a5 I" E; w: r9 V! e
專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發5.39.217.76- A C( }7 D7 m" i, m7 N1 P
昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。5.39.217.76. k! q r3 J) }7 g" V
文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: B( V" |" d6 l& h- L
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 B/ P' A7 L8 ^! Q% b
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。
9 C9 b1 r) `( B. G ■ 市民
6 Y" u& o( N8 p3 i# xtvb now,tvbnow,bttvb 擔心面條質量安全
I$ r$ B5 |4 |7 J; Atvb now,tvbnow,bttvb “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
5 @% O' y1 T1 h' I' W$ z* f5.39.217.76 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
3 Q! S& N, @* g4 S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 工商tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ x+ a4 u+ t$ K- e/ {+ {
抽檢面條主查有害物質
+ a$ x* E" ]% R4 w1 p1 F公仔箱論壇 至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。5.39.217.76- U$ [( T$ l$ @. R, N
西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。公仔箱論壇- x7 R" L3 K6 w
■ 專家
+ A8 H* N9 U: t. u( y! V4 E( \tvb now,tvbnow,bttvb 將詳細試驗鮮面條燃燒
# Q. j* m2 t7 \) m: {tvb now,tvbnow,bttvb 本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
( L% F' G6 S8 p' J! {3 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvb 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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