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4 j% c4 b$ {- \! O# Y0 n濕面條加熱可燃燒tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 @) S9 @' [6 S! J
9 k" e) x' V$ e( h7 M1 e8 R& S1 G) F公仔箱論壇近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: }/ u& S! \! v/ z
8 j1 b! w' a9 _. w. M 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。 d5 ~/ j b0 X+ i
隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
1 r% T! I" }, G2 b3 ~9 G( ?* U 記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 d' E* C; o0 L7 _4 Y
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。公仔箱論壇/ A! A" f; B9 L2 y- z
兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。
( ~4 f% y. d+ A8 T% T. \# K# G9 L5.39.217.76 市場稱面粉本身可燃燒
; M, f+ g2 h5 v/ A! K7 {$ q 北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。
3 i& y+ a6 X* ]' \% M5 u5.39.217.76 至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
- ~7 m$ q/ t6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有的鮮面條含食用酒精
7 ?$ ^* b% s$ S+ f( c5.39.217.76 生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。 e1 G8 C4 x& w
邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。
6 M4 F$ _8 O( ?/ Utvb now,tvbnow,bttvb 邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 Q4 y' ^5 B+ |6 l* ~9 X- x
食品添加劑不會助燃
; v$ p3 g" ~5 T* U+ X# q3 e- P 記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。
* I6 j1 m: z' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。
) g# h# k% @+ N: |- g# H 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。5.39.217.76* a8 ]( T; ?# b3 p7 @* [5 Q0 K
■ 燃燒原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* A0 f% n/ L. R
面條燃燒因受熱失水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 O4 D7 `7 P, T2 s: f
專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發; U- k, U; V8 g1 i" {+ h o( v3 ]
昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
0 P( d+ f1 @$ p( f% Z# itvb now,tvbnow,bttvb 文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) y7 G6 d/ g6 c, Z
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。5.39.217.76- f+ C* G4 h5 }' f9 Y; M9 R/ {1 i- K$ K
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。% j' R r/ O$ Y
■ 市民5.39.217.767 I% |6 ?7 R- `# l, U
擔心面條質量安全
/ A: p# n$ M! R3 ~: u5.39.217.76 “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
& k0 B/ W% G/ @: Z) F5.39.217.76 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 d8 `' o, `, H I
■ 工商, J/ \$ C8 v& D. G2 X
抽檢面條主查有害物質
; q1 o" K# g& A, r9 V N1 @& k5 A5.39.217.76 至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
" ~6 o4 Z, g+ T5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。tvb now,tvbnow,bttvb v; A& J* M3 X- v6 \
■ 專家tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ |( F5 o1 @& l+ y) m7 ~
將詳細試驗鮮面條燃燒
' C7 s( K" w! h5 a) A% u" {tvb now,tvbnow,bttvb 本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
) H% `, S( L8 J8 }. C( i 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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