法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇6 R! @: E$ I! j }- ?
4 b# H; |/ C1 i3 W5.39.217.76: T* s+ v! J8 l# S+ @
/ F6 G1 a* w9 f! r' V. R0 b
公仔箱論壇; k& z2 f) T& k5 v# ]3 z @7 M) T
可做 3杯份量
& {$ [$ h& l- v5.39.217.76
: A: l0 P. f4 V: mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( C9 Y# `) H" W, i
6 l( N4 V# X/ H$ D4 r蛋白 2隻
: T# Q/ n0 u3 k1 b9 \" q公仔箱論壇蛋黃 1隻
( i' z& D- a. B麵粉 1湯匙
! |' t: b8 s$ H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙
7 w5 n7 q4 {, A/ g牛奶 50毫升& z( m7 L( A% U* Y
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
' S" J8 O6 R8 c9 N; d5.39.217.76
7 G* d% V) F9 r3 C+ b& }) s8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" r2 P6 M3 a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
. [4 _; U3 e6 U8 n6 ?公仔箱論壇
' |2 p* f5 z6 e9 ?# X S; i
1 F% C, l8 h/ O O% ?7 s2 {8 m0 H公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
# y9 j0 E( \! A9 }; n" V) ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ s+ P9 ]# o. j8 p+ X5 F
公仔箱論壇 K8 h& k- e- j" ]% n* T) G' z
5.39.217.761 x( O$ K' S8 B* J5 m& U
5.39.217.76% O, A0 K1 X6 r, ]7 `% ~
4 B, ^% _- E m1 S! B( l4 @3 `6 T更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 