法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量
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5 ?2 B. A5 w4 S, m) a5.39.217.76材料：2 q% P) C% ?8 |: C& V
0 U6 C+ x0 i7 ^& O9 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
9 K5 Q! W! a3 U1 |, J, rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- C$ Z" l( j0 k5 I! m F6 T
麵粉 1湯匙
! W& P0 Z/ A. \* v6 O5.39.217.76糖 2湯匙
1 g! E8 M" `# t7 I4 V/ `7 H7 i公仔箱論壇牛奶 50毫升
4 d. u; l _; ^tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許5.39.217.761 C& ]2 M" N# I
5.39.217.766 h" J9 W: D. ]$ W) k
做法：6 E) N: S& X. h8 S8 {0 C
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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