法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb1 M! \0 T' y! Q4 g$ m4 X
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材料：5.39.217.76# B6 d3 A- U, c# o. e$ I
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蛋白 2隻
- }" ^% g) u1 _7 `蛋黃 1隻! a& L4 j0 e& ~! J1 ]' x
麵粉 1湯匙
% j8 T$ U, ]! s9 J% s) w) q公仔箱論壇糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 I' H6 Y: y4 I+ z& ]
牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb" s+ F* t: h8 [; @
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：
* M# J" a- L6 }& _4 M8 s1 P& btvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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* I8 b8 M4 L7 k Y( a, C. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 d0 c7 k+ U, _4 ^" Z0 [
6 K0 z/ u9 y8 W. B8 N" N. ^tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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