紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。- s$ \, n5 a* ^* s3 ^
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.765 y# y! S* b4 `! d$ w
: f, p7 L; i1 Ytvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。" ~& _; A: V# `- r3 {
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可做6杯份量" N8 n7 P- m' ]1 L5 ?
& C; G1 @8 R+ ~8 B5 @4 T公仔箱論壇材料：
1 I( }2 a g d5 Y) k公仔箱論壇
* e; f) l6 y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻
8 Q. W: {, I- G. y, [1 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ z J3 W8 Z0 `
牛奶 (milk) 60毫升. w5 @' Y0 o5 M: r1 r
低筋麵粉 100克
# I f2 \( a" n9 o5 t5.39.217.76糖 80克
% N" {! f$ [& Z雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
2 M: m( T2 h) `/ x3 q. d3 g公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇+ W, m' V( C6 J
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' a4 z& ~5 c: \$ R6 f! ^做法：; Z v4 [) y' o/ l0 `" \
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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! m1 z) l3 ]% v. k ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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