紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。/ K! \6 s/ w& u0 T' V% P
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇" D+ t9 `% p7 | l1 _1 |
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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* b7 A( { K( X1 M8 @& M2 l公仔箱論壇材料：
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雞蛋 5隻
1 \( Q& {3 t. H: Y- ~* `1 m5.39.217.76牛油（butter, 奶油） 50克
4 b3 H% y. m5 C0 j( S5.39.217.76牛奶 (milk) 60毫升
& ^! g# F+ X+ v9 N+ Z公仔箱論壇低筋麵粉 100克
8 E& n6 @. X9 K% R# t# o8 O糖 80克
4 p" m. B4 d+ p% f* k8 W9 P; Otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙- L" ]; p& n S% Q
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N0 f+ O- T5 g5 y
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" M# y- S5 U9 e" Y; @7 a# u3 R/ y公仔箱論壇做法：
9 v) e4 @) y; |9 F- a; z0 K+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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