紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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* y: e& M; c- j3 m紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。; L7 J6 F3 X2 i& f( z/ r% w
! E5 ^( r0 _: a. l但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' V5 ]) g% G: F
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可做6杯份量
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材料：公仔箱論壇/ ?$ `9 ~3 K6 t4 w
; T0 `9 a, R. A V2 {/ dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
& W F( }9 u5 J7 B# r7 c( Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克
- U" t4 d& t2 w- M* ]牛奶 (milk) 60毫升
9 M; y2 ~8 ~- u% W公仔箱論壇低筋麵粉 100克
' G: O0 d$ J9 g5 B" n( t" L/ Z5.39.217.76糖 80克
& p/ R/ s; r- F; N- _6 _公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N, D0 n+ u. U7 h
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇) I6 n P, H# R( S0 |1 P
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做法：6 f2 Y0 h$ F) k1 j2 A2 [
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 t3 U' B8 P8 W' Y$ w# H, e
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& h# t' Z0 ?4 _. J; v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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