紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。" C. E; ?0 ?" r3 P
; k- g: V3 U# e6 c7 v# ^& b紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。, b: n9 ^/ w+ a4 }+ ^+ C
5 @) \& c2 D: i+ C但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb Y7 M) |6 `6 j# t
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& Y! W( N* Y3 c0 E* z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?% G$ E" G/ ~3 [1 @7 s* _
5.39.217.76' E- ^9 }( N4 I4 p
雞蛋 5隻公仔箱論壇$ v% a( G/ G! H
牛油（butter, 奶油） 50克
. r3 S9 g; `! `, j7 ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
8 c( o7 \9 o* \+ o3 l- Z3 h公仔箱論壇低筋麵粉 100克
7 v) b% n; c4 c糖 80克! G; V- ?" W0 l0 M
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% }6 v6 j/ O! Q/ `5 P i
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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9 u% @( f# Z% S5 J8 d5 e做法：5.39.217.76! d' I/ l# P3 p5 e& b' G
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.76( G W' c+ o$ v: y
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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