紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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0 Z& [1 U2 b3 P( otvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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& r+ E7 k2 S( o3 b( E5 ~但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb) a4 Y8 ]" `' }7 y9 Z5 ~2 `
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.761 a; Q- M4 b/ `' ?* H4 o: F
) Q( _1 s w; I公仔箱論壇5.39.217.76! k$ Z/ E" l, S( @6 s; o- }9 @
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3 U, r1 \$ T; [公仔箱論壇材料：
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雞蛋 5隻
4 y. V" { `' Q8 z! ? r牛油（butter, 奶油） 50克5.39.217.76& T( s3 M) x; o4 Q* W
牛奶 (milk) 60毫升- M. u- [. ^) u9 S3 K& b0 K
低筋麵粉 100克2 E7 N4 @% j+ m& s
糖 80克3 K3 T) v8 e5 W1 s ?
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5.39.217.764 |( u. ` ^. `! L1 e6 v3 O. x3 d! O
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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( j9 U4 g# j) w) b) n5 F4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 f! i7 j* B" D9 w6 x! z公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇 t/ [4 T' `- r
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2 _4 V! T+ B3 G7 k+ P% j7 S# I更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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