紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。/ V8 x5 e. X( \, v, S% j
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb' r& T% w: _/ ~8 Y" `# g
* \( b9 T. b( |! g公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 v* Q7 I# o
/ {# }! H( C* M( s/ ?2 _5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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+ F) U# R; G$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻
! Z3 d2 Y) c: O1 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克
; u# T8 S0 @1 d7 R8 ^2 F; @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.76" e s: G; y6 z0 {2 u9 ^
低筋麵粉 100克0 J* ^6 c4 i: C6 F( R, j, H
糖 80克5.39.217.76( g5 s$ b6 s* ~ E
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇, h/ D9 ^: x5 }7 A' O: v$ Y5 Y- u
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5 A A9 H; U+ i% {& T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 ]8 A+ r9 j" V0 j; Y* h9 J7 l
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！ v M9 _/ i) F
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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