紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。7 x" m, \6 A: T2 J" A
2 q4 D' Y z. s* A0 k1 J0 u$ p9 G公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ R" D, Z X+ H7 h; I
) i! \0 S! b( H& G% P5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb: J: U, M F+ @
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& ^$ F# G# O8 }" T; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做6杯份量
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材料：
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- Z: W1 A4 P& b% }- C9 B# H, btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
: P* R1 W3 T1 z% f公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克
5 T+ U7 ~% f% w8 k牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇. M% a; X$ h" Q0 P$ y6 a! t ^
低筋麵粉 100克
. l8 q2 T/ J$ Q糖 80克
* Z) f$ w5 O) _; N: W; S- e& b5.39.217.76雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇0 K! v4 s+ X" ~+ i
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：3 n, V8 i3 U- j/ @
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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