[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：5.39.217.768 p/ z2 d- d( p2 o6 A2 Q' O0 S4 R
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇  @! c* }3 j1 m
【功效】5.39.217.763 P2 o) A, r) t) }* }
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 [7 ^; _, d3 F: \
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】5.39.217.767 O4 q% K* L  ?! C7 S
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。tvb now,tvbnow,bttvb% G4 `# w" q& V9 X, Q
2、面粉与大米搭配着吃最好。/ z+ K9 A) ]" Z& u6 o
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大米：
【简介】5.39.217.76' I0 e- T: Y$ f2 g& _/ L' m2 q/ d, [% }
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。tvb now,tvbnow,bttvb% \0 {  ]/ D7 b9 E+ B; |
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。- F$ N: H5 O  {/ }2 m, d
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 }: V  |3 v8 {3 G1 z% M  u* |. d
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。公仔箱論壇3 B, R1 \% _1 Z/ O$ l1 b0 D' H
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。. c- ^& y5 O$ b- |5 m- }6 T
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豌豆：" w6 p/ p- X$ P7 C6 u, U* T
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。/ z2 \, G- F- H3 k! \, L9 w* d' c
【选购】# I2 J5 g  p2 W/ G% y
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# J! \: V" T8 U7 W
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。5.39.217.76) X+ B3 _* s, s- p
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。  ]' [2 y6 m: w( ~: i
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇3 G1 e5 t5 {) i( E* K4 Z
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。; i! ]8 V+ {0 K1 ~, x$ o8 ~
【提示】  }* N5 C; b6 d/ ^; y/ g" A
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇: C- F2 S7 l2 w6 s: I0 _. ]8 U
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

黄豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 z$ M5 y' z) j& q
【简介】8 i6 ^: [( C6 [: h
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】公仔箱論壇; N. G( S& v! n( V3 Z
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。公仔箱論壇+ X/ w  E( m% [# u1 z; Y
【功效】9 r& D0 P; q) g5 z7 H# P
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y' V7 Z! o' h
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ V. r, m+ E5 K9 D+ @% E
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ [4 M) e% s
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。; I  B/ _, k! m
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。3 g6 I5 V- {/ i& ~0 E
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。) _' `3 }. {: ?- q
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燕麦：公仔箱論壇; D, W6 G" B: T+ d. G" n; j
【简介】5.39.217.765 b4 {" i0 P( K
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。3 a) F1 o/ |$ d" L+ l4 N3 H! u
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r* R0 N3 B1 c: }2 A5 C
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。5.39.217.76& O8 z: ], ?5 ~1 @
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。5.39.217.763 Y7 \# n: }+ a* k
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; h! u& M! u6 n- d5 ~
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。) U# Z! z) @& [- H; M
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荞麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y  s/ b7 ^3 E4 v  b; Q
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.公仔箱論壇6 J9 _% h" p7 q5 W
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。公仔箱論壇' a+ q) K7 Z3 x+ N
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 Z! R3 v) u  D* g
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
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黑米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 n) P3 n8 V% [8 d( s. n
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) F$ U& p, c6 k2 R5 h  x6 L1 o  u
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。5.39.217.76! `# d2 V# Z9 g9 H' v) O
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 D* s8 Q3 M; @2 y
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。5.39.217.76% w. Z$ |9 u) z# n2 Z
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb* \% b5 y9 N  q% `
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。公仔箱論壇- |* w; G& R' \( A7 D
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
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小米：$ U8 F% E( r5 g- t4 n
【简介】0 b: X' m8 j+ [: b% q% _0 t+ k
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ I. P1 d1 ?& K6 D
【选购】7 J- u/ e. D5 q, B3 F  E' W" G3 E
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。5.39.217.76# c- B% a9 X: q4 ]
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, i6 G( e8 E
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb# m9 d. M0 o! T- z$ J3 C
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" G7 w! D- m. h7 Z
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】5.39.217.76& G# |! I( c/ o$ ^3 y
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。5.39.217.76( O- ]& d" @, V2 a+ }
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
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土豆：
【简介】! {( q% G* S  J2 Z& {/ o/ U/ D5 F
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 f/ `! ^8 }% A! Z+ \
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: c6 y3 Q0 c0 m3 i& ]
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 ]+ W* f6 b
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。5.39.217.76- Z* X0 S! H4 j
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ E# i& y+ A$ K
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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