[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 G9 V  d# ~, |
【功效】, |9 w" \& Z) s  a
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。# l6 F7 F* k& t/ Z

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薏米：
【简介】公仔箱論壇3 J8 l0 v+ U2 G1 @$ w
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb& n6 G# K6 u9 a5 u
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 h& g  {7 ]6 I9 M2 b9 ^* Z" ^
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: A9 b* @9 U, J: i0 O5 R. W. u1 e+ c
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。# o8 D$ r& v& P9 V; X# I
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。! h5 ^* t( S: s- `
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% X% a" }; q9 Y+ t
【提示】
便秘者应忌食。  l' S6 y, |9 Y- L  }# H6 q8 k& T: [
消化功能较弱者少吃。4 b& k% d# P. `; f  u( x) _( ~
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蚕豆：) X5 I( O9 I: o/ ?
【简介】! T! d$ [* W9 ^. E6 G- F) `2 \4 h
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。6 B" N: _# ^$ c& P
主要是制作各种小食品。tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 X& \* S8 p9 _1 U
【选购】& T; d3 H6 U# J
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 b; [, v& i( w# `: P0 Y
蚕豆富含多种营养物质。5.39.217.76% O0 u, N6 f' G! [" K
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。
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绿豆：公仔箱論壇" L3 l( P! c" ]. O
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】3 W/ F: S( u% ?$ w+ u3 I
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】5.39.217.76- o% Y+ x* U4 _; O! C4 n, e8 A
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. `. r2 f2 V; a
2、可补充营养，增强体力。5.39.217.764 f# o( Z% ~8 W1 o* Q* _! p2 w
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 }8 U& G, {% W( C: I
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: D  G+ {& r) [5 `: c1 H! L
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。5.39.217.76/ x- B% D- Z' f8 D! M
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强., f" {3 l) y9 J+ h$ `1 U
【功效】
1、能保护心脏。9 i0 f0 p7 J1 T1 W0 Z* Y! E3 o5 _
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。/ W, |( a. o% ?3 n* c
【提示】多吃易上火2 G1 W6 a' q; J  w/ I/ c
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红豆：5.39.217.761 y) }- l# s, ]0 K" I. S+ o
【简介】公仔箱論壇( R6 s3 o+ |5 G5 T5 B; F5 g
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb9 f* |' W6 S4 s# G$ l- f& J9 Q, y2 e
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 x9 _# [: E7 v0 z
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。5.39.217.760 [) E2 w  \+ l2 n; J2 L  e+ _1 J! M2 x
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。6 W! y- v. h3 X. c. u0 i. a5 a
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】公仔箱論壇3 U: T8 w. m9 Y# }
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。' i9 y: ?9 r2 B! H9 i$ s" S
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 A; M( @- M: i& A. g( N
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; Y: x6 ]% n8 `
【功效】
1、治疗小儿丹毒。公仔箱論壇. \! W2 c/ q4 `. @
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。tvb now,tvbnow,bttvb0 `( h) B0 X: u* U
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。9 w3 H+ V- N: A3 W  a, e1 V
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糯米：
【简介】5 U' H  K+ @7 ~
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。tvb now,tvbnow,bttvb' N  @5 h1 t' r) N9 b/ Q$ |
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 L& U/ M0 V: C6 u5 d
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。tvb now,tvbnow,bttvb0 p* D$ E" M  A6 o( V, t9 z: ]
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。- I( I# X2 N$ J3 a9 f
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。% `9 q% |5 z! _& W0 N
【提示】$ v, D. x3 @* |( a9 ?  H+ D
1、所有人都可以食用。5.39.217.768 d" C6 v- U/ ]9 \4 c2 q0 X1 R
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。5.39.217.76& V' D8 ^% e. l8 V- W5 N
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红薯：
【简介】& {4 z( C- _2 m4 y9 w% Q5 U
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。5.39.217.769 B, L! H2 n( ]
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】0 o+ F4 H6 N3 `4 E
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。8 Y) z4 G. y: j0 Z
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】5.39.217.76; C8 B, {8 Q+ |
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。4 e6 w) L) r% |& q
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。: ~8 m5 j6 H" d- S* |  Y+ a5 d
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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。tvb now,tvbnow,bttvb# e; `  Q9 m0 q! v, C
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。- C( Y$ }5 Z" w& u' q3 O
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