[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】5.39.217.76' a# [" b. s$ q# I5 V; I9 k. k
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。公仔箱論壇% |) w4 d, B  V
分白色和黑色两种。
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青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。, a7 t1 g7 e9 j8 ], h. L/ m' A
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。6 P3 C3 a* Y6 B) Y( C
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。公仔箱論壇! {' @+ r- G. b# m
【提示】2 b1 }4 H6 P1 D# ]  W. ]
一般人都可食用。
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薏米：
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
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防癌抗癌。公仔箱論壇! C6 S' s9 U7 P6 r9 y
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。% U8 A: c6 b; c  u! @
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。! j  t0 ?; V; [+ \( l1 f
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。5.39.217.76. w! I$ n; y; W
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 {' f( C3 S% X
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】
便秘者应忌食。$ _: M( c4 q! G& J- Z1 ^
消化功能较弱者少吃。

蚕豆：5.39.217.76+ f- R7 n9 U4 `/ r+ F4 H
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb' l% f- Y* m  M" \! X4 b
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。3 k! ^0 t+ N/ p
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。tvb now,tvbnow,bttvb" z: ~/ x  f5 _1 O" o  Z
【功效】5.39.217.76% }8 \! _. Y+ F) K2 ~  B: T/ m9 H
蚕豆富含多种营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 d3 s5 `1 a+ [; o- Z/ f
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：1 M; x  [& x' s
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。公仔箱論壇2 D" t! |0 [3 h/ w  {- f$ B. R
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。5.39.217.76! y; m/ Q' M; Z" ~4 o3 ~% s: n) S
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb( b+ D  \) g6 v
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。公仔箱論壇, x  ]) c, a# ^& P3 K: g
2、可补充营养，增强体力。6 B, B) d& A3 r- v* X( b2 g8 J  y/ `' z
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。公仔箱論壇1 f  P1 H' Q; ~; O; o
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。5.39.217.76( w( ~: C1 g" j7 U3 H. s
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 S/ l0 T0 D1 ^* Y6 s: C9 R
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花生：
【简介】) i# ~& \1 Y9 d
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。5.39.217.762 E; ^. o' I3 X. K7 f' E1 _
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb, v! o* p6 F  g+ S8 C& M
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。+ i0 ^& U- ]) c2 |( Q$ o
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火
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红豆：5.39.217.76/ e3 X( {: N2 K3 p
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& B4 p2 }" w" G% `& G
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
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以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。% t! d6 a9 n* q- z  }5 B0 x- b
【功效】% s; n% |5 c: q% X+ a
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。tvb now,tvbnow,bttvb  g6 W# U" X/ n: d

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黑豆：
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。! J6 P: ?9 m1 K# e0 G
【功效】
1、治疗小儿丹毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D$ P4 n) y# K3 u7 Y+ E$ C& b1 z
2、治疗痘疮湿烂。5.39.217.769 Q, `  P( ^5 i, w
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 ~0 \0 i) T3 ~; M
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糯米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb8 @( }+ L' X7 \8 W2 r# N
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。5.39.217.765 K. f& u2 s" i6 h
【选购】公仔箱論壇  U/ O- B# T  {
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。7 j7 n- A1 Z2 H2 q, V- Y
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。1 _2 i0 I  I+ v# W
【提示】) y/ f9 m2 E' w  f5 U* r& H
1、所有人都可以食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b" o1 z; [) R( C; I
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。tvb now,tvbnow,bttvb. h) e+ S. F( Z3 D2 H
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红薯：1 E2 f, X$ h) p- F! I( g8 D  U
【简介】" ?; v! H, _+ C' d8 v& z5 U
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】2 b) r  _' M- ]! ~. [$ p  k* y+ Y
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】tvb now,tvbnow,bttvb+ m# }; a6 E: d& ^3 C/ p: O$ R
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U  I# O: [' K, m
【相克】  \$ s' i3 n7 B$ B
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 Y) e$ ]7 o/ O  F2 H- y7 X* W

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玉米：  Y7 b% F; Y8 u1 a" t2 }& L
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb- F9 _- g2 t: S* A
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。# W; W2 z7 K9 w5 t
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。5.39.217.76& D+ r3 Q$ m2 h8 n
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。公仔箱論壇' h, C7 a) s3 R1 c# r0 Y% A
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。0 x7 c' n9 V2 p' T: e$ Y7 M" q. }
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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