菜色名稱：红烧翅中 7 w, m9 u, K: O) x% F
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才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
E- U7 s5 r% `% w. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法：首先，选取上好鸡翅中若干~公仔箱論壇* y u3 X# c& v; |% K
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洗净后，在开水中打个水抄，
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。, f4 e3 z2 M4 g& K, Z( ]5 U
& @$ F5 k0 U5 d) i2 L' |tvb now,tvbnow,bttvb然后在锅中把油焕沸，7 U5 z2 d2 ?$ p7 l! o0 y, P% }
; h$ v' M. j( D* c' M5.39.217.76加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），2 a* N, }, {4 h* s# s
- n! Y- ` T' ], O+ Z! d! ?/ U/ m5.39.217.76此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 l% \6 C2 l: o& u I* F
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将白糖慢慢炒至金黄色，: a1 A$ E! `0 ]9 I7 |0 d
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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直至鸡翅也变成金黄色。2 v6 @: I& W% l, t' i k
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再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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水量没过鸡翅即可，
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3 c, C" |5 c$ p; M: N( d再加入八角，花椒少许，5.39.217.76+ t/ b. {- @9 @
) f4 I! Q( q- C, j# d公仔箱論壇口味较重的人可以加些食盐，公仔箱論壇# d5 i9 |+ c) n4 p
3 e' \) Z! U3 g& P- }0 P* c2 p U5.39.217.76待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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( @2 ~' z# V$ ]( Q+ ]! G: z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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