菜色名稱：红烧翅中 tvb now,tvbnow,bttvb1 T& b+ ^# H7 w9 x, M% B
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才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐tvb now,tvbnow,bttvb: J& u$ n/ U( H; q
方法：首先，选取上好鸡翅中若干~
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洗净后，在开水中打个水抄，
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。
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) q/ o) r6 [6 f: F8 atvb now,tvbnow,bttvb然后在锅中把油焕沸，
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加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），
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此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。5.39.217.76. W; J, L* ]4 }* }2 ~' L
; P$ O, \9 ]+ u5 J将白糖慢慢炒至金黄色，
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，8 l l% {% f. k x: M1 g4 O( E8 S; O
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直至鸡翅也变成金黄色。
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% s+ [- {" `! m公仔箱論壇再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，5.39.217.76: { @8 ^2 j; G+ }7 }
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水量没过鸡翅即可，
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再加入八角，花椒少许，
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+ a. R9 w- ?* i5 F1 |8 h5.39.217.76口味较重的人可以加些食盐，tvb now,tvbnow,bttvb; q) S: @$ s% A
% D X$ K: |* G. o1 E公仔箱論壇待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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# _5 t5 x* j) `) }5 D公仔箱論壇当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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