[香港] 食安中心：炒蔬菜較易釋放致癌物丙烯酰胺

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食物安全中心發現，高溫煮菜較易釋放致癌物質丙烯酰胺，當中又以薯片、炸薯條和炒翠玉瓜在百幾個測試樣本中最高。
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- {' e1 }5 W) {9 A食安中心表示，情況值得關注，建議市民炒菜前先用水灼，或生食、蒸熟蔬菜，減低「丙烯酰胺」的攝取量。