双皮奶
3 o/ m. m( |9 F# F2 `tvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
( P/ f- [0 h# V2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 M2 {0 L! J2 j0 R% t* i7 w, Q
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 Z( c1 q4 J2 }
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
' x: D8 l' N, P4 B6 V9 k' ~公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
0 n# k1 J% Z3 { s" J+ B* M# F5.39.217.76 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.76- j! D2 Z- d; r& I6 W& ]
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
6 T( `- @: C( e3 }& `7 s9 B' \奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76. d: c, s3 B, z; Q( s# c
杏仁豆腐
0 r2 ` r3 q: L) ?" A) `: d主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.76( i8 C. C: K* |. j
配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( k2 a, g+ l- C$ s. w5 ^5 J
作料：白糖200克。
H; \4 P G4 K/ E/ @- i/ A# I制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
- N0 ^5 R4 d: z' |- I5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
! q+ V; x7 q9 L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁+ ]" Z+ N$ w! w- Q' i
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! e2 }7 b( D
& i& a0 T% t& o公仔箱論壇制作：tvb now,tvbnow,bttvb. k5 }1 w8 H' J: k1 o
5.39.217.76. C4 T" d, V/ m& W8 x
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
Z4 H5 d7 \. M$ N% g3 ^% E4 i公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 X$ y* N0 V1 J2 |. l+ P
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.76% Y8 {; z+ S9 f
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* g% }# E! a V9 z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.76% `. _$ \, C: s0 L
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
* I* \7 l9 P! `& \- Q6、加入1和2搅拌。
" m) B- {- |" H9 V, A% H0 q% K( |5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇5 A* V7 E3 A- Y4 A: \
. s. c' U- Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
9 q# I$ ?2 o- Z* ntvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.767 Q0 P a( i2 @0 H
1、牛奶 y5!z=azb79 # W8 Y# Y' d8 }$ H& n9 l
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
( b& B: Z/ F' p; h( y& M& s3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
+ ~- s" _' t Z, ]( t$ F" ~& S0 D公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
+ {8 {! \* x" I" p# j- }$ p' \公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
% q( Y3 k. ~' K2 \# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, - ~9 i' s% Z, ], J( P k1 S2 k
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y " q; I, Q' H) C7 A
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
) A0 j J8 C* }/ c: _, o" s公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& }6 x; [) [0 I' Ztvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇. b+ v6 H+ O9 [0 t4 g8 i
1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb+ K; V' r* ?8 {
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.76 F+ ?" W7 o" L6 k* F! z: Y
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇+ P% i' V# x+ y8 M* ^
蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, p2 @1 n: u. @4 F/ H2 H
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
% e, X5 e8 N! I1 u- H0 c+ W4 B, e材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
0 T7 ~4 l, V7 Q% {' s8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) k6 D3 ^7 t! k3 j3 x
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
/ p1 ~* D- \1 T1 o2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
& k: V3 U% C ]1 `3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb* g/ d; x2 D" ]! G
4、倒入优格，搅拌均匀。
' O, x2 d* ^( R) G& O: Z9 t5 ?5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' j9 d4 ]& _3 U5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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