双皮奶
$ J" L% C' T! n7 ^) `1、烧开牛奶（小火）
3 \/ T0 C+ H& K0 b' g" e. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
/ \! l) C! G) o3 y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散
# a, b2 Q2 S8 D. G9 B5.39.217.764、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇/ ^/ N7 U6 d4 S/ B- c
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) z/ h8 \7 Z6 ]
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
/ l+ Y+ N2 B% a NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸1 e) P; q( X' B4 K3 @( h) P
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
/ c9 Q- b" a2 e' n2 G杏仁豆腐公仔箱論壇0 e; v2 [7 ^0 N/ u3 ~. `8 t
主料：杏仁25克，冻粉15克。
+ v, ?4 r6 ?. _/ x2 s配料：江米25克，蛋清1个。
# b; g# N: z6 d* O0 C) F作料：白糖200克。
3 h# L' A' h# S' ^$ H8 i8 Y: T制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( X8 O7 a+ b; h4 G! P( R. H0 G
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
9 E1 i/ T! c0 x; @: |公仔箱論壇 芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' j, A) o6 |4 O- }3 A( Z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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! x/ M% ?' }8 d" V- S- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; X; r# Q1 x$ g) Q8 V
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.76) t' _& j) B' A1 y8 @# Q0 p- {
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇 c) ?/ U* T# l! R+ L5 t: M7 h3 M
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇/ g, X9 B6 [7 _- @. Z9 ~
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.767 \1 k- L: x5 O* ]* j' W% |! B
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。) N: G5 g8 X! P2 r
6、加入1和2搅拌。5.39.217.767 y0 S" Z6 q n" k) b: a# G
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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& G- U$ h' W* [+ q/ B牛奶冻
+ W- f) d$ \; y2 ^2 A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, c: E; z# F8 W4 o
1、牛奶 y5!z=azb79 8 g- f8 R6 u) D5 b z
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" I0 f4 a/ N; T* N% H
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 m) H- h8 f9 k& E( z) i& k
制作方法： JFJP\_^`Z
0 \$ Q# N9 C$ b! h6 s) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
8 x# M L6 [# Z: {2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
' }7 V7 r8 i3 D2 P' W0 ?/ y3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.76* V' ~) A6 i* H8 F8 W# M4 p7 i
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
, [) q% g+ x3 j: L; Y% v7 ?( W5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
" U' F8 u6 I" a7 F( c2 A, j- ~* W a5.39.217.76这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.768 H# J6 b: r: f/ j; w
1、制作方法简单 r+P;PMC
* J2 }, b3 o' jtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 1 b. ?# c9 l2 P! T2 {/ o; s Y( a( X
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇& ~+ @8 G' n# a. p* ^
蓝莓优格慕斯
, @, g6 G$ n* n z( }! F夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
" i6 W0 e7 f* p- V5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。, M8 w w" N2 X/ L( k) n7 h
做法：! ]! [# t, a2 O( T
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 h, z4 X( o: u* C5.39.217.762、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇 r/ E* o+ L; F
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇; b( f" W; m! v C t7 E" r" _9 Y4 f |
4、倒入优格，搅拌均匀。
: H, q2 ~* j8 f# Q1 G8 p- z5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。2 m- Y7 u; ^& [' u
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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