双皮奶
: i* i8 a' d- Qtvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.76# _- j2 p; G: `6 y7 a3 b
2、烧开后倒入碗里待凉 7 W6 v8 F7 H5 \- E' K
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb7 N! c1 [. E& g
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
7 I% C9 m- O* H' R! a8 `5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. ?4 o: E8 w
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）/ J7 S$ ~/ J/ F' d
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
, b6 D1 o7 }4 z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
' z2 B% z& Q) K! utvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐公仔箱論壇8 O# \ C* T0 ^- o8 d
主料：杏仁25克，冻粉15克。
1 N9 i, K2 q" B0 x2 Q& S配料：江米25克，蛋清1个。 & r& S7 |$ r! c& X% w
作料：白糖200克。
5 P1 o8 b" h. G: ^tvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇1 D. L$ J& s* S+ x6 L. b( _
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.766 j3 M1 ?9 o/ }* I4 y7 q/ E7 P
芒果布丁公仔箱論壇& C2 Z* V8 g/ D/ w+ W7 K8 L' d) T
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76. r" I$ _. d; b
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制作：
8 P& y# Q2 H2 g8 a* {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C- [9 c% u, z6 c将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
3 J+ o1 C) ~, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
- D6 q. i4 g( r/ L- Y4 ?! j: c2 B公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。/ U' s& G) S+ b2 |' {
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' V! l* y- E( Y1 h! O# R+ b. n5.39.217.764、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, M/ F3 \* E& W. D/ q% R4 `& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
e. W( D+ }% a5 b; H4 {tvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
& {( q! _# ^) a- N1 P+ `9 ^7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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0 w2 W# v e' {" g7 g, M1 \2 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻5.39.217.76% O4 O- m6 a% m5 N
材料准备： zc%Mj_}
: n( W3 ^$ M5 m6 E1、牛奶 y5!z=azb79
7 {1 P9 m: d( _) A. i V2 P9 [4 @( stvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# }1 v; y) D; G# U" e5.39.217.763、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
0 T( s8 ~# z* k, x- F9 btvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
+ P; O- O7 j6 Q1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E ' I7 n. C9 M+ r. `/ Z: }
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
1 x3 P' g2 U. |. u公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y % } ?- h. U8 y/ f4 E1 _0 g3 [8 R
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇9 _% z5 E6 ^8 x* j7 M6 N: f3 A
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
9 n+ Q0 k, E9 E/ I5.39.217.76这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
( S* g9 V# s! G/ Z" {" C1、制作方法简单 r+P;PMC
* L. D0 k8 d3 P! y( I3 u" A2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
0 |$ s; |; _: F% Z% t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇 L2 y8 |# F3 R6 [1 g b3 p
蓝莓优格慕斯
5 Z0 b1 t2 q, `/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
" q( Y6 R7 X+ W, }6 @0 j, l5 S, vtvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
( J7 g$ N: h1 U& `* I做法：% F2 H( Z! J6 `& ^
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。3 d0 O& J7 k# e: J2 W
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb' C& y* A, \. V1 N, V8 P' g2 q
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76, u0 V1 a1 u4 n3 G# J; E" E
4、倒入优格，搅拌均匀。
v7 l7 i6 R" k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' N- }2 R( V" t
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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