双皮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 w7 n% L+ o9 V. j1 g
1、烧开牛奶（小火）
6 q3 _* {! W2 b$ g3 I! X: n) D" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb9 a; p! [* N+ a% Q/ h% @' G; Y- i- }
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇+ ]* z. S# a7 H3 H6 I( C* y
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb3 V s/ I L1 U7 m- J) v
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇: L# y' I) I! i! g/ c
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb; @7 }- c2 k0 ~$ Z" p) b+ H
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb' t5 `! T% s/ \* Y( Z8 H( u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
9 m; [2 ~$ c& I& }) j5.39.217.76杏仁豆腐
2 E3 P8 H9 {* w, i& o公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.763 Q: y6 ~, [& b7 O0 B
配料：江米25克，蛋清1个。
, g! O& R) T4 n1 G( r2 q |公仔箱論壇作料：白糖200克。
9 t, O$ v3 F8 i$ ~) X4 f5 t% b o制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇+ _1 k8 r( R X0 D
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
( W: s. C; r4 p+ [" a5.39.217.76 芒果布丁; y7 v; w) @, O; S: f4 ]5 z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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1 p2 T: x: d& W& X W$ e将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.76& B& ^: l6 Z& J3 v- \
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
. B `; }' j% p3 T* `: _公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb: n7 j. B7 v7 K0 x1 S% y$ l
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。, X! L5 ? G5 _
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
0 t+ i! ~" g3 |* D1 rtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.767 Z1 m7 n" z* s! t* N9 r$ C
6、加入1和2搅拌。
! F+ j1 v$ i3 |8 p, h& f7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb Z, o4 W& o& _. _/ |
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ \, h' M3 [/ Y/ J$ G. I
1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.762 D4 l( x( Y5 W9 U6 N ^
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D + X9 S3 R: Z% L
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, v6 H. Y8 ?5 L0 K/ F+ V# U制作方法： JFJP\_^`Z ' [. P4 x. [! E% S7 E1 j K7 ]& |4 k
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
3 v4 }( U+ F7 K. ^! g4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
1 Z& n& V' q$ S, U% D, u' z0 z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb" y% ^ w( u8 T
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 {6 d& V; X" ?1 }1 N/ o- f
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
; |7 w ~3 X+ Q2 [: a这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 9 a/ i- t; j% s* w, w1 Z$ @8 f7 ]
1、制作方法简单 r+P;PMC
* O$ Z/ c3 |# H0 O' L5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
( C" m0 }/ h" j# t+ k5.39.217.76也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦& X2 Y6 R9 s3 i
蓝莓优格慕斯; [2 {! m) _9 d; ^* ?& v2 m
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
5 d E) I& D8 J2 u) \. c0 h5 t5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
& G, g8 e: O6 v3 o- E# |做法：公仔箱論壇 k4 l( J( b8 |5 d6 }& j: S
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
7 O1 G: _' u; K/ k# l8 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
* z1 t% c% Z) n! \7 f3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
$ q. q/ |" j, t# ?9 y2 s8 Y+ U4、倒入优格，搅拌均匀。3 S$ F$ f4 N4 j, M. M; u4 }! \$ p
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 w# u1 U1 h, L- ]
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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