双皮奶公仔箱論壇5 k3 O$ L6 l0 s7 C
1、烧开牛奶（小火）
: D" M5 v9 R6 I# e! utvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇8 W ]# J% q: e" |: u* \. L
3、打蛋清，打散 5.39.217.76* K, J, \' p) H9 v1 O
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
3 k) Z# w) F! m/ ~1 a+ m" T" h# Ctvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
( r3 E: {! C: E( ?! x+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇; G$ t @5 O7 F; _
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
/ F9 O) d* A3 q) \( m8 a5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
: P; Z# D+ }; [' b9 i& V杏仁豆腐
" E% a# {0 C9 F: K主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& M" k s( A& {- R7 A: ?
配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇2 I( B5 T& o8 U+ H1 B; C
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 Y8 d6 _/ l6 l
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
) U" O% t+ w1 Y t- E. ?' o7 r: R5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' V9 C, U# y/ J6 X8 m6 Etvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁4 f0 A, i: `- ~# I) h; Z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76* a0 E3 e4 l% e! q/ T, ^
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制作：3 ~+ a) v, n4 i; {) E# e
' S( ^% \! Z$ Q将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
: q7 m& X$ h1 L- k& d, o: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
- T u5 W2 D' ~) \" r6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 g& Y1 r# ^$ X. X L' [5 F9 q) O
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
8 g3 F' t" y' M" W: b4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
" U0 o/ W2 R" |" G8 T9 ?5 r4 \5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
' z1 y$ R9 |5 V) k' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
/ M) `* T, d( ]3 n7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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) G+ P- R/ d5 D9 {- P6 b4 x" Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻4 k! }$ M7 }6 O: L6 W
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb' N* j2 K8 H5 }6 g* R4 O* k
1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇" J. T5 n! \! c# \9 A" h6 O" [
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ N/ n0 ]/ {( k公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇; w+ K" g) Q# E( m
制作方法： JFJP\_^`Z
3 z! w2 C5 ?1 m3 \2 z. E6 xtvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E % K* a3 g& H+ [) q2 V! N
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, , v! _4 x2 W! V
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; p$ x4 Q. A* R3 n# L. G8 p5.39.217.764、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) v( P2 P, Q" b9 B
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& w) i: u# `& O0 q2 y- g9 W3 g这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
$ B; I3 J2 T; ^! A8 H公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC
) g, a j2 @* K8 x2 W% E3 J% qtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
, e( |8 d2 Y1 X8 `0 a* x1 ?也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! ^5 E& C: I( A) O4 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ T4 Y! e" Y# ^; L8 `3 ]1 D
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 h$ t# j3 ^5 ]材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.76+ Z% N/ h( g7 e+ s2 Z
做法：
, W) r% d$ } _7 l8 w: J公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
' E1 z$ P7 |+ x2 d; u/ Y+ {5.39.217.762、倒入柠檬汁拌匀。
! C! Y- L* ]+ c& Q& R5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76, j# A. o: Y4 Z3 k3 Q0 B7 T: l
4、倒入优格，搅拌均匀。
# W& s6 v5 B* ^4 i' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
e7 \& ^& G, _5 L3 X- u0 w2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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