双皮奶
. s6 N7 F2 g. htvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
. q6 J$ k6 h* @& Y! i公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
5 l) L7 H) D0 B: W* A7 i' L' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散
7 t) F2 ]0 A" x5.39.217.764、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
: h7 b9 b3 N2 \( t/ |tvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）2 Z( L$ h2 Y! n/ E
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）/ u* }8 o+ P; x/ _1 f
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' Y! ]- y5 I4 g8 k5 [. Y
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' x, r3 ?. }8 r6 ?" U \
杏仁豆腐
9 i$ t1 o& |6 j7 u1 Y9 k5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。
: a3 {3 ~2 x, `& [; D+ Y配料：江米25克，蛋清1个。
0 i; k; [8 @) k- J作料：白糖200克。
" ~# g) Y2 ` i0 v6 Ytvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
, i7 r6 S7 A3 ~& X) b6 S" a0 a特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 u# g, g/ n1 J+ o% E
芒果布丁5.39.217.767 b {& {- m$ b+ [
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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! g7 }. m9 Y1 N; w, L ptvb now,tvbnow,bttvb制作：
( B) ^! H6 l6 S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v, |$ X1 J, U$ d将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇% V1 r% i, P6 P/ V$ V+ T Y* |, Y3 H
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; K6 [- p9 z1 y5 t$ y0 Q* b2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。 F7 a6 h, D) [" }" j' e
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb: H- c ~/ P) I
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。3 C6 O5 T/ F* `
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
& M8 e7 J& P# p4 J W; i& }tvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
7 n9 R2 `1 [0 b5 L% c1 D, e7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时3 s! {( H" [% v7 [8 u
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牛奶冻/ B( g! w8 `( H& W* z
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb! `& ~- ]0 V3 c9 o
1、牛奶 y5!z=azb79
i" P/ ?) H5 h; p; U/ X7 M2 g公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
: G9 x6 @8 u4 ]5 D& Z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
# @: R( A! a$ |' l0 t7 L- U3 V5.39.217.76制作方法： JFJP\_^`Z * |& L# ^& n1 o) f; A v& S
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
7 j/ i9 S3 z% i2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇+ D( m0 A, X1 e& z) m; Z
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
9 m5 C- v! p" d, ~4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i + H3 N' u5 G9 k6 f: L
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.76' ~) g* a$ R& O" C+ s
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 ~; q- A! B
1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.76( j% E4 s: `" \/ ~
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.76% N5 ?6 k5 n$ e& P* q
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ [9 l) h+ X5 V+ C' }
蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb4 s" G6 m7 P* j1 T! b( v$ {+ J/ e" K
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
3 h/ s1 ]: Y2 H a0 l0 M J8 \ e" t公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。8 h) S X# D; |" m* j6 h8 _- t
做法：
9 w7 D; w- }# K% Y( O1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 g8 Y, w$ G1 w7 ]4 p$ D公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 \1 Z* g& A r' g, [+ a% h* j
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 `- A z# Q0 R8 K" b
4、倒入优格，搅拌均匀。* i$ V2 k" a! H" Q: l% Z' `! P2 t
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
1 }& M6 A6 s: B/ w2 f5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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