双皮奶- B# k" I3 k' V* p$ L
1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ n; u5 E W
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb) o8 v' |1 D9 O6 H
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb. F( d9 m: m$ g* j8 l
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb( P/ V4 J2 v+ q0 m+ w
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
7 ~' `$ v' f0 L" t+ k' P6 E+ ]: V- xtvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
; A$ h, f: X& ~8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: R+ Z0 g6 i
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
# D6 O/ U" s1 s: a$ l7 n公仔箱論壇杏仁豆腐
- @; R4 d& m: x3 v1 K* K主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 } i& v1 Y1 r- G
配料：江米25克，蛋清1个。
4 E: T. r* S# H3 G$ C5.39.217.76作料：白糖200克。
) d( u+ K3 h6 Q) W5.39.217.76制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
3 o$ O3 Z8 c9 D" t. v特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇6 b! U5 z) E& B/ j& D+ Z( f' s
芒果布丁
, l: S3 L' r( I9 o# E) W: Rtvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76# ]9 U$ R2 w6 R U
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制作：7 Q6 O( g& u9 ]4 o0 y" f* e
+ w$ V3 U" [2 ? h% m6 H3 J5.39.217.76将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
7 K5 X; O3 E% `9 n r3 W5.39.217.761、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
' \+ E0 J; u# h% l% m& n; v8 n5.39.217.762、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
0 G- W) i/ ~% H/ e& c公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。8 z- Q# p3 {# O1 A" f
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
/ k s3 b9 L. e' u0 ?7 A) z/ ktvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 s" Y# H/ Z8 f) H Y! n
6、加入1和2搅拌。
~: `& m2 B d- Y5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.760 ^$ g: p7 W3 \& C5 d& b
( S' @: |& R. J; G公仔箱論壇牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb) E. J7 T1 A# H8 [
材料准备： zc%Mj_} , s7 A* H" q5 v/ x* ]0 J- F
1、牛奶 y5!z=azb79
0 \* K4 B& R2 ~* P2 _$ o2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
3 A, q5 ^: i' B/ C6 E/ E1 b3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
2 h! ^. e3 D: \: B公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
2 n! B" k' ~4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E + S# M" [, k3 ]8 B# f& [
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
+ U# D* ~4 @4 [. t8 e7 T2 i7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5 W% Y" n( M9 ?. }5 B/ K: c7 X
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
1 H% a, f* `0 b' J6 x1 {5.39.217.765、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇- [) R# m, P }
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
\3 R1 L& x% u( ^/ @% M1、制作方法简单 r+P;PMC
6 X! d* h$ h) d7 j* H公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ T1 \0 O* Q1 `7 B' x# b
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
0 U$ W+ Y+ \! _7 z. g2 s公仔箱論壇蓝莓优格慕斯& q* `# j3 P9 [2 k$ O5 ` o
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. q' S& J2 C% S" r2 b2 X* }: ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
5 s1 r; d9 A+ f- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- C: Z1 l! }8 I4 n8 c7 s
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
1 v. [' y3 }" c# m+ F! d6 X' x5.39.217.762、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.76" i+ {' \' g7 z% s" i! Y$ B
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。! W. Z _% Q! o+ V! W( w% g0 ]
4、倒入优格，搅拌均匀。
# n; h4 e3 V# o6 W9 V5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
) W8 j3 \0 A4 d+ I, J# W; [5 ytvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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