双皮奶
4 X4 }( d3 d1 `1 ?& v公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
: m9 @; B! x# ^1 V" }- l$ s$ L2、烧开后倒入碗里待凉
* v% s. O# g: b% ?3、打蛋清，打散 . q A7 }0 l3 q8 a: t; R: u: s+ T
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇4 w/ k& r) b% s P4 ~: f
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇, |: S% O$ u6 \
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）& [" `; W a$ p) ?! m) D
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
9 p5 |2 s1 m$ U: ~tvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
5 _6 W- l+ g* o8 {/ a" f杏仁豆腐
; U, P8 {- M( E% z5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。
4 H0 Q8 Z6 z! w9 r配料：江米25克，蛋清1个。 4 h2 n/ e* G2 a2 H7 A. D/ [
作料：白糖200克。
* P& s9 v8 ]' c5 D6 U公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
* Q/ k& X- n7 ]: v3 B# S特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
- p0 n' T- G7 u6 g# G: q 芒果布丁公仔箱論壇9 J( P7 y4 |2 V2 W, l& E( j
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
5 X) p) M0 h/ h6 T% a" z, q$ h9 k% L* Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 w W7 B8 i1 g6 f+ Z1 h+ K* j5.39.217.76制作：5.39.217.76* T7 g- l3 C* b2 C
0 e% l' M1 K8 @将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.76' B5 O9 E$ `% x
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 n* d+ Y/ B/ t" u2 }
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
! q# Z/ D9 I. V公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
: G% s `+ m7 m' B; J: U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇+ E+ H9 M$ w- W9 b0 C
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 C# G9 M; I8 ]2 U$ Z' l$ |tvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
$ H" r& l" W8 e! k5 Y( x5 A公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb% H7 _; X3 r" v3 V& `- d$ A
, U& j# u6 @* |. y3 R: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
2 U l; R; L* q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇9 ~4 L# j# n5 z9 \
1、牛奶 y5!z=azb79
* b; p" L1 w* b% _+ ltvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
2 v3 o- I7 ], t4 r9 y公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 / r! g6 V3 c& F) Y6 m8 N
制作方法： JFJP\_^`Z
7 t! U4 p' n5 T6 r G( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
) d4 X: Z& q- P. ~( O2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, / V5 Y* [2 C) J# ]" j
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
9 B9 T* @; \( F* {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
' W4 a; ] @& P" u k9 J& V) Itvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.763 A* p5 y/ J8 \' m
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V w/ v4 g+ o
1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb1 g) e" S5 l/ }. ^/ v* [
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! F* a9 N/ ~+ h# x+ P0 B
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
3 e: C" b2 b k. Y( \蓝莓优格慕斯# @2 I/ [. y9 R: {# |4 _
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。( W' D/ L, }$ Z/ P( v
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
+ V: X9 K* g; v. H7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( A5 e7 n, Z7 i# [! o$ U* X( T
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
; R7 m) u _4 y! o, U3 P2、倒入柠檬汁拌匀。( g9 i- X. p! i
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
4 u& l9 ^- `7 z stvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。
, `1 s! V0 m$ y' K公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* }& Z$ J+ ~4 H `8 X6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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