双皮奶
+ Y4 P, }# E% j/ {, Y& F1、烧开牛奶（小火）
% i; E ]7 ` h0 y6 b公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
& N( \% _9 h) R( f公仔箱論壇3、打蛋清，打散 $ S* ]# o9 j! i8 k# _/ R' \ e0 [
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ F, M3 {$ q2 C7 v1 v
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb5 K h8 X, H( y: t, I
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" l5 g3 b7 _* q
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.76* ^/ [: x/ |: {% k+ u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb) @3 q/ d8 E- {! @
杏仁豆腐3 f. @- X3 e r0 `+ \4 h N! c
主料：杏仁25克，冻粉15克。
2 Q' Q) W! X# X6 ^配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' O6 q! T" y
作料：白糖200克。 3 L9 u6 K; J' M8 s8 z
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p, S% b' D0 `7 H' B7 E
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。& [/ i* [+ ]# V2 H" |0 O) J% s
芒果布丁9 n/ [9 d: |7 Q# D( X3 w9 T7 ^! L
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
. ~9 W, F# R% F- X. N; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L9 O. \! i0 ?8 D
制作：公仔箱論壇- ^ O1 S( }3 F. r2 g
* M2 E3 G- _9 I- `7 h将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
" s2 I7 ]! J7 A9 s1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
% \4 P# y2 O3 B2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb* C; Z6 `! Y8 V: Z7 ?
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
2 F7 ~4 t4 E" f( F公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
+ M( ~6 g! D8 E) I& Mtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。$ S( `$ L( `; H3 l
6、加入1和2搅拌。5.39.217.76/ d5 N2 M+ G- N: V! }$ n
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
; w6 y: P$ e2 O' q0 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- s5 T0 r: C0 I4 d# n; K
牛奶冻
! y: g) Y. N* G( G7 G0 E) u5.39.217.76材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.762 Z/ Z% |2 O& W, O1 S* u: C5 v
1、牛奶 y5!z=azb79
# j$ h: o: V1 @5 z0 Btvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
0 ?: J( ?. Y( m$ x6 W) ?! atvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5.39.217.76, ~; [5 E1 {# d% l- a# S9 q
制作方法： JFJP\_^`Z
0 U) Q1 O" m- H1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb! _$ J/ }" A& N1 d2 y
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇 S' m; g- ], { [
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
6 b5 k# ^3 u- q! N4 _$ I公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
1 I( K0 ?4 b# E4 E @! h公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
/ l2 A2 a- u8 G# ]& R, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
; [- M( X% J8 [; [# z9 L1、制作方法简单 r+P;PMC 5 x* ^; C+ U3 ?. c V
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb+ A! o5 g4 G& d) d \, o
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇( ?: r4 q- s7 z5 `
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇2 R7 ]% e% A: g- r+ \
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
- z5 H# O9 N' U B0 J6 K: k材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
% Y) z0 l% r& c, c% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 {$ D) ^4 _' m3 e
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 x" I! `7 k9 x5 g2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.76) z& T% q. ?$ Y1 Z$ D+ h3 j
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
8 R2 J2 B" l' s2 \4 q4 @( C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。
/ q- M+ F6 I$ z$ w, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& V8 P8 Q9 ?8 Q& T6 E4 x: | X6 L
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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