双皮奶8 T$ C3 }8 \% ]2 l: a) i
1、烧开牛奶（小火）
+ B4 Q) Q" K# v( h! t5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
! ~% S7 }, Q7 O6 C' {7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 ; e. q% F. l" o; x$ c4 J
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 . N* A. Y& ? \3 W; y. c
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
5 G/ |. `4 A. M+ z5 e% D2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb" h7 y0 G" {& {3 N$ @: ] J
7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇# Y5 c2 [& R3 b& A9 A+ V
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
# ` i& C9 Y* B+ c* @& F: z A& L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
% o% E# S& b" R; {# N2 W主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇5 C' L1 G8 ]" g
配料：江米25克，蛋清1个。
/ u$ u& z1 U! w; ?. w9 Z作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ v4 b& Z! _1 K7 S1 Y
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
$ {3 E$ q' c* g. @特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 R. a# z! r8 D7 ~
芒果布丁. l% g) ~( U1 r* n# v1 M, T1 F
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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) |' Y0 i/ h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作：
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0 \& N. T U+ {7 ~$ N" c) Y5.39.217.76将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
! W4 Q* L; z( k( E0 U$ xtvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。" F4 e* D( I8 Y& `
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。! j$ U% x& h) Z( J$ H5 b* l0 d
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 [( ~5 K* M5 B$ d2 }
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。$ o- P$ {3 D( N: d. |
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.76& k/ A$ Y( Y0 G- [8 J
6、加入1和2搅拌。
: u5 N# ~& e# {, R8 a: d7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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% V! t3 o# v. H( j2 s牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ F- A3 j$ n; b
材料准备： zc%Mj_}
1 Q. a9 [0 z- b' j4 P K& q4 W1、牛奶 y5!z=azb79
" L8 q' y' f7 |& Y7 R5.39.217.762、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.76* a, p3 z' g/ W
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5.39.217.76; _6 D s5 O( i; i5 N
制作方法： JFJP\_^`Z
; b6 i/ k( q. k: B* _5 M! B: h1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E & Q, |: `% K9 W6 ~) {( s. T
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
) F. I& `/ h! `/ r h3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y , b6 O( s+ g' m5 z- V. p1 x, W2 v
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb. m+ R2 H. U+ |$ ~" E ?
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& [" J9 A0 O0 b; d9 P. d% {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ( B* j! ?% \7 T; g t3 I! {4 }7 {& T; ~
1、制作方法简单 r+P;PMC
4 y1 O: D1 _- @+ J5 ztvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
) G6 S" f* j8 I9 I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
R% h# N. b5 \$ T蓝莓优格慕斯公仔箱論壇6 g) ^/ I h% @
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
: y/ D, D2 y: E7 f6 U& r! d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
& J$ k4 m4 v3 _5 Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# ^0 e2 _+ j# X) ]4 X% G
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
/ `0 ~7 W6 M' Y- Y" e2、倒入柠檬汁拌匀。
; P% k& b# g a% i' ~. gtvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ | Q3 k- k: D! L+ E& x
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ U" E2 y5 B. r) `4 @0 ^' |3 y
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
: u$ ?6 q4 O! b. k1 g: s$ R2 X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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