双皮奶) i- {: P# O; S
1、烧开牛奶（小火）
2 q3 y( `* b, E: Y$ b公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
' _' U1 m' D' [2 ltvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
2 @( i; q# J3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
; L, ~) ~( s5 G公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb& R$ r9 B5 n/ W# c" L1 ^
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
4 x8 }2 y. N" H- T( w; _! ?. }7、盖上保鲜膜，上锅蒸
1 a, N/ I1 E; Y8 s2 q奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76! }! s* P) b! n$ R
杏仁豆腐
' _( F1 H u; L& m主料：杏仁25克，冻粉15克。
- b9 q/ B9 M% {7 Z8 \8 R5.39.217.76配料：江米25克，蛋清1个。
6 X5 ]" ^) B# A3 Q* X. V作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb- [: k2 b: [- _1 A. S0 t4 l, r
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
' [. a6 n! L( J* I( A0 Y, L+ n特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
5 a# y( O, d1 ]0 k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁公仔箱論壇/ I9 `% p( U b+ K
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
! X& K3 ?( A# v8 K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r" b. p4 C& d. S) L公仔箱論壇制作：5.39.217.769 S! ~0 x& ~7 o
* o* n7 D1 L$ G/ P* T& S- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.763 y" M: y9 Y9 I) r
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。% z. K3 {, v" ^# P {% R
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
1 J5 O8 r2 C. ~- F k5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 P& M2 O, l' Z# k/ l, x: v3 \
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。7 [2 I& B) }/ w6 R/ [1 `! P( x4 e
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
( t$ r' Y2 m. K& @, I/ b9 `% q8 }6、加入1和2搅拌。5.39.217.76$ X1 j2 t0 r- h$ D
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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, {/ E# |% R' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻公仔箱論壇2 h% g" v0 a: n! `
材料准备： zc%Mj_}
5 X% n6 y/ C* y0 x5 j; k1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇 ^; n4 l5 {: J7 n
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇3 v0 N- j# {* ] i
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 7 h, C$ z( } M
制作方法： JFJP\_^`Z + }) @3 g/ [3 f- {5 K9 F& t
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E # `3 @" N. q5 s! T) ]( F. I
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
6 q9 G; R: c1 C9 G% G3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
3 {8 P. b6 I0 t: J" Y- C8 n公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.761 S7 [3 k; S z$ b4 E$ S
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.76& q& e4 w7 t, J% I" t9 e
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇. S, _0 d# e/ N O' ^5 y
1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.76; r( }# h8 i7 P: D5 \0 P r
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
" v H( z. {. {, O, i也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! |5 T" H/ M4 u3 C* _6 Z蓝莓优格慕斯
6 j+ j& s4 |; g" i$ { T) t夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& |( j) t8 Y/ V% ^材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
; W+ \& W3 T! b0 ?5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 p' R5 K' y5 e0 C# ^
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
& C( c Y5 `! b. M4 M( L' ]2、倒入柠檬汁拌匀。
+ x5 e/ q3 \2 U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 N- t! }; C: o$ F6 ^* h n# w5.39.217.764、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 N' a, l$ r; t3 u
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 H. K# X: Q2 e+ h& s
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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