， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
7 |6 _( }6 [( H; u; u8 @1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' u v8 v% K' t& w
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb: O4 l6 x: O; d6 p, K* U, O
3、打蛋清，打散 " A7 c# u8 A9 P/ ]# N& Q
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
} e0 {% x7 H- T7 I5 }, O5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
B7 R% ^. \) Q& M6 R- z; { 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
4 }& i* I8 S5 c7 z! b/ i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸
) z) e2 V! c! L; L3 x奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇5 m& p7 k a# D# F1 C) [( M
杏仁豆腐
[" X9 m7 P$ L+ Q& N' u+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
5 y _, N" C0 A' P. t G5.39.217.76配料：江米25克，蛋清1个。
2 w" L7 h. [* L1 X8 j作料：白糖200克。
0 J; c5 W* a& f9 [. K4 d制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 , m; {* t4 T, C; Q. t2 T7 U0 D
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
% W% ^9 K# s& `& ]- S/ d* x) R 芒果布丁
& l' W& v) [0 r3 | {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 W( m$ p+ ?, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ P3 H% E0 d/ g2 V
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( f6 k% L! F) r1 F6 j5 Z: j: }( C
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
2 h9 K( ]/ ?6 W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇 k) v( _8 a7 y' D
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
. c; y. j3 Q0 b$ Z5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 F' d* h! [. l* Qtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
- K2 k, w( `& A$ V! g! Mtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.768 j/ V/ a# I# P& c# h0 B6 l
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇) C9 x) j- m9 [& K6 X: U
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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" q; S) O3 d- g牛奶冻
# A" h4 I0 B: O4 A) k1 U) P5 R材料准备： zc%Mj_} + d1 w# _# C6 Y/ N, C( j$ }/ G
1、牛奶 y5!z=azb79
; g3 w0 E5 u% u8 j5.39.217.762、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
$ E, R. E% r1 X! X; `3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 ' \8 r/ }+ [: p5 s+ u9 D7 m! O
制作方法： JFJP\_^`Z
& s/ L. p* V. C. e# J5 g! i8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ z# ^! H& c
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
; O( ]. v% l4 K: S$ S. k3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 6 G5 }( F( V2 G ` ~
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
9 u4 G3 S$ L# B" d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
5 X5 |- A7 V4 J1 otvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= - a9 B' `( [* Q6 ?# y* X I. q' G3 J
1、制作方法简单 r+P;PMC
6 `4 Y! l3 s6 J! i5 ], B5 ^$ d8 u公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
8 J5 Q9 P8 Q0 M; l' n. ytvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
/ q# A$ k; {5 |# V6 G! {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯
& d- P2 o$ {' I夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
3 [1 c( n* @" h2 D* t2 V公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇" k6 k$ I. ^3 E. L( b
做法：
1 |+ V* U6 L2 |# P* s2 U; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇 {/ T% p/ T( U# d/ k$ v
2、倒入柠檬汁拌匀。
. \2 Z: C: g) I Z5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。
4 w6 R! h0 `4 r! I$ I" Ntvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.76- K" f0 k+ r- p6 r4 l' ~$ t
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
+ Y8 t4 v$ H! Xtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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