材料 (4人份)牛柳粒 300g
, E3 Y% ~$ |# g0 [* S, C3 f4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B. \- N: n9 T9 {公仔箱論壇醃料
5 u8 [3 B1 s1 s糖 1茶匙
) _- ?' B0 [2 Z# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙 - u! g1 e3 d V% l% a& I
喼汁 1茶匙
( o4 w6 t' a( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
4 h& `6 U' V: Z% l3 M+ P) ~0 b1 Atvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙/ ^- P' q. u! F$ S' |% G$ T: b" h
9 ~& q* J- v& L+ |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬2 _9 F. |. z2 S+ {: ?
蒜蓉 3粒
( a8 V" T ^/ y' j$ \1 W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
+ \% e: c9 E/ w# v& Z5.39.217.76蕃茄乾 4片 5.39.217.76% ]. n1 W" m! o# A
九層塔(Basil) 適量$ H4 f q$ N9 }' D/ ^, K
大肉茄 4個
8 `, @' n J. \& b6 ^9 R j$ A紅酒 150ml # a8 x- I; M" F; L
茄膏 1/2罐
, X4 I* V! G3 \+ T, {公仔箱論壇燈籠椒 1個
: }" U! f+ \ C6 i, U6 g9 \' \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
, k4 d; k0 _+ G5.39.217.76混合香草 適量公仔箱論壇: w% b6 j. x- Z& `
糖 1湯匙 公仔箱論壇+ L3 r9 _9 _, f. r; P
鹽 1茶匙
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* b# O: `8 e; Z+ M% E B3 j; G' _扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb+ f S- z6 h9 E: z6 N7 g2 b
+ n$ D# a0 R' P$ ?tvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作公仔箱論壇5 J. V G: V( ~% T& [0 b
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.76- O% |3 \* ~. c7 [. ]! g8 H
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
) l }, k H5 z4 e3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5 K/ ^$ H, z: E) m
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.0 {1 b! |0 n! y1 e q& w9 N! T/ U' p
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' z- ?; _ {! ^5 @0 s公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
1 I& ?' t$ W1 ~: X) Y1 {1 f6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb: H, [) B$ L# F+ J; D
TIPS:5 t" j+ w) X2 j3 I/ Z I: Q
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
p$ s% B) I! D) N1 Y, c公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇" l: {6 U, W7 i: z$ U* O
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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