材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 G1 v3 T/ M& w$ E
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醃料
1 ], w& Q( e; O$ Otvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
+ Q1 j+ X( r4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙 5.39.217.76! n3 ?1 X, O/ ^9 Y) u: ~/ A5 v
喼汁 1茶匙
- y! U& {; B) b& V% O5.39.217.76生粉 1湯匙
8 w d, X+ z- S) x公仔箱論壇水 2茶匙6 X) [% o8 [ h3 f( F: | V. U
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番茄醬
7 e, s/ n4 Z H. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒 ) R9 g% G# k% A7 Q0 E7 i/ R2 H
洋蔥 1/2個
! j" n) @7 T: K! v# g+ z公仔箱論壇蕃茄乾 4片
$ \' U. h* J5 I九層塔(Basil) 適量
9 g6 w! c2 x. t0 B( l4 ^公仔箱論壇大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: \* i7 |- S0 F( |! r# r& K
紅酒 150ml
7 K: D5 }, z2 U公仔箱論壇茄膏 1/2罐
/ [' z$ V0 p; u' ~4 J* p2 @$ @) [4 h燈籠椒 1個 6 o- }9 d% o, Q6 H1 W8 j
牛肉湯 250ml 公仔箱論壇% x8 r/ N3 i5 P; n% v2 f
混合香草 適量公仔箱論壇+ i. H9 x# C$ j8 u- s( {
糖 1湯匙 / V3 N% t1 {. i$ ?' i
鹽 1茶匙4 G$ f6 J5 D2 [! _" E
4 T `! [$ d( e/ ]2 \ ]! V5.39.217.76扁意粉 400g 公仔箱論壇8 N/ R% p* ~2 _1 a% d
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♦ 制作
% I% z: V+ n4 g" [9 v" C+ q" {# I' S1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.76; f- `% ~! Q! F2 @# i
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 5.39.217.765 D) G |. @. x% c+ G+ W2 J
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
; o3 v; ?* ?, K) }0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
, @& K4 p7 b( s2 otvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
2 H5 U u; T1 y1 D7 }% ztvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.2 h+ B, I: u0 l7 Q; T) Y4 y$ B
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.76 k+ R8 b( S: [
TIPS:
1 p, q, A4 U% ?( i8 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.76* i5 \' }1 U8 E" j
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
- O* A+ J) |* Z& `0 I: r/ S! e公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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