材料 (4人份)牛柳粒 300g
4 w9 q+ N) q8 G" t8 O' ?- D公仔箱論壇
- O$ T: j# G {$ p醃料
/ T5 n+ a' g7 U糖 1茶匙
$ }0 ~7 `" m6 a1 A0 e5 o2 @1 y% v 油 1茶匙
5 {0 ?; C: a5 mtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d3 Y" u9 P" R' d4 Z9 Q
生粉 1湯匙
; Z4 V$ c: k% u0 y公仔箱論壇水 2茶匙5.39.217.766 M; n4 ^, {6 f5 |# r
8 P# |% A4 U! Z: O7 `+ b9 B; M番茄醬
. L+ J: x$ C. |: p9 C. J3 |8 `+ r/ _. ~蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb% H- }' B0 N* d& c, ^" O
洋蔥 1/2個' o1 [' \, {+ N; B# Y
蕃茄乾 4片
9 A$ `# T6 F; [8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量/ K# y+ z' }4 D' ^/ A+ B
大肉茄 4個 5.39.217.76* T5 \* N1 U) @( p5 p# e; ]
紅酒 150ml
4 B$ I( b5 a0 ?1 ~6 z1 o* Y. Otvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐
, s' t( A' R6 M; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
- Y- ]) k4 _; o! E5 n5.39.217.76牛肉湯 250ml
- ~0 k$ ], X- H1 U" m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量公仔箱論壇7 N$ A! n8 R5 q& {1 G
糖 1湯匙
, j0 ^6 t: _5 v1 z3 q1 N公仔箱論壇鹽 1茶匙
2 D1 a ~6 K9 n) w( V5.39.217.76
) C. C6 D7 d8 [/ G7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉 400g 公仔箱論壇! Z. ^. r) n6 n- u) g8 X: i
$ w; ^% ?4 M `$ k- n! utvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb. f: Z8 t; f J& p" j k3 B9 k; q
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
* ?6 d: @! ~5 j0 G! H2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
' I- W) e% c g7 e. ?' o公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5.39.217.76" G. q8 U2 ]% G; D1 ?6 l9 n4 M
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: s$ D' G( t' h$ y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時不時蓋check下, 炒幾下!)
5 n$ Y% C! v, T, Q0 b# B: n! d5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
' o; F+ y0 m; Z. K- s6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.762 o y S7 }1 K
TIPS:
+ h/ n* B4 Q4 i; \) O, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
; f. W9 R r1 L. U2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
3 r' ~9 y' k7 D7 S, T& I1 q9 ~! Atvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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