材料 (4人份)牛柳粒 300g 5.39.217.760 {8 l4 ?( o3 o" m- z) E3 r
: C- z' o' q8 G+ d& f8 s2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. g- |7 g6 Q$ d: r5 R2 |tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
7 c$ J* Z. x7 Z8 j) \公仔箱論壇 油 1茶匙
' m+ P3 p) L# Y6 Q5.39.217.76喼汁 1茶匙+ w8 Y& h) q( T
生粉 1湯匙
8 e, H/ L! L; v) b4 I0 X公仔箱論壇水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ ?5 P$ o$ t0 H
5.39.217.765 Y: J$ z; o% S2 z0 E8 J
番茄醬公仔箱論壇- G3 A& T7 i' D1 k+ b
蒜蓉 3粒
0 g. B6 B$ ^. l: {: O公仔箱論壇洋蔥 1/2個
2 \1 R( a g' i+ m5 f9 @+ v2 q蕃茄乾 4片
% a/ e4 @$ v& ~% ~" J. l2 j8 e3 `九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 F/ B7 E% m$ I* \0 a+ @' y% j
大肉茄 4個 5.39.217.761 j( E1 B4 n2 S% d# y
紅酒 150ml
% x, I; K% b, v% v y" R4 _tvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 i5 ~ u5 t% B$ h+ u
燈籠椒 1個
n2 r% x- H: i/ z1 T' ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml 5 `" b$ H! I y: ~
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ f9 j5 U) z
糖 1湯匙
8 O4 I- A2 F+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙" g! q4 n1 l6 a4 ~ M4 q
; |- v x& G4 \. v) t扁意粉 400g
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) O7 ^ {9 ?9 K/ S* ]8 ^7 i6 D公仔箱論壇♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* d! a2 M! x+ h5 a' V( _
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ n$ _* Z" ?6 c* B- A0 }
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 M) q3 Q3 Z' @6 }2 E$ P
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
& o5 x; G( Z) r4 L5.39.217.764. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.' E( X0 P5 `/ w& y0 B1 Z9 l) ]
(時不時蓋check下, 炒幾下!)2 I2 M# [$ o( j" {6 x! j; z! {) v
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
* H9 Y4 y3 m, N6 Z; S: z C) A/ W6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* e# H# h# b- e8 `4 Y( f
TIPS:. C6 T% |7 k$ V! ^3 x3 s; l
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
. J- ~9 b- }& h* P8 |5 J% Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
' w0 p5 k3 m/ h! e f8 U# f公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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