材料 (4人份)牛柳粒 300g
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* M! W! ?! c: _" @% e3 [8 H公仔箱論壇醃料
5 q( S1 |$ }1 k5 ~糖 1茶匙 5.39.217.76 `+ z6 f6 U4 }( t. O
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 v2 B0 }) _
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 d7 [# u; i
生粉 1湯匙5.39.217.76$ r, A$ o0 k6 d/ v
水 2茶匙/ _5 Q/ k( t! k0 G7 J; |# @
) o# g- U, l. }7 s8 _- B- J8 j公仔箱論壇番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ N: W1 _& m& f
蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' i+ f) }) l; H
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb$ v. d$ [: m2 P& Z: z' @
蕃茄乾 4片
3 ]7 s# q$ w# n, y Z九層塔(Basil) 適量5.39.217.76- \. a' K) G+ t9 V9 Y6 D
大肉茄 4個 ' S; g$ H% s0 c+ L! m+ k' q; u$ l
紅酒 150ml , l! Q8 z( N! a) [. y
茄膏 1/2罐
+ ?- S) |4 _! j: ?7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 _. @! ^7 j3 v4 B8 G! _
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb- ~ M- I6 w4 t1 P; k+ y e
混合香草 適量
1 l2 j) p, f2 w3 t0 v公仔箱論壇糖 1湯匙
! u$ ^$ t& B6 Z! m0 {+ d. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N- H5 j& H5 V
, c) W& V; Y$ `; C) O& W; L" Ctvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
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♦ 制作
2 L+ {4 J5 Y$ j0 z) stvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
+ U( {% t9 u; H! C# A7 ^6 z0 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 X4 R/ a* @5 l9 V
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
. v- P- r ^ l# R4 U1 k5 @" k' G; I公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
( V9 a5 M5 m: _* h# E' P, k- M p(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇) X6 I( N7 q0 D. g+ n; x% O3 V: ]6 o
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.5 |" y1 y! H/ O8 G
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇# |3 N' ^5 Q o' G8 O* N
TIPS:
' Q0 K( S# n2 u/ X8 Y& C6 |/ Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
0 g0 _9 ?2 X0 A( }. k- a# f* Q2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 7 o, R7 x, z- E R+ Q& p0 m7 _
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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