材料 (4人份)牛柳粒 300g # x5 s5 R h- T. A+ [ d/ V
5.39.217.769 S% ^1 `& W' a$ h( _' D+ B# P
醃料
5 ]# y2 P, J- H; t" X5 s, v糖 1茶匙
8 ?3 y$ f8 f {. ~8 c) Y 油 1茶匙
! d/ Y( X$ e- ]5 t( ctvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! s/ {& Q. M0 G" c% `
生粉 1湯匙
$ N- {; D) j) s' ]0 i8 Z+ i, f! b水 2茶匙
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' y: f" O0 q+ R番茄醬
* M" q: @" S0 G: C蒜蓉 3粒 5.39.217.763 b8 c% X- |7 B I. p) G
洋蔥 1/2個
% u3 e# p0 c! e" ^: U8 M+ D$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片
6 L: ~/ f7 N9 K# {5.39.217.76九層塔(Basil) 適量
1 B7 R5 A L, I& W5 F公仔箱論壇大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 a' f; L6 @' e4 U+ p4 h
紅酒 150ml
8 h' q$ ~% g3 Z2 N+ N' D/ G5.39.217.76茄膏 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 T2 e6 f4 e* E1 U5 u8 y
燈籠椒 1個 5.39.217.765 @ @% b& \7 ^! L
牛肉湯 250ml 2 U( h C2 H( T* ]; s
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 a5 u z1 e" t3 l/ w. S5 @
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb {. a7 `- Y3 q( e
鹽 1茶匙
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4 m m# n7 s I- W6 N扁意粉 400g * x, [# R) H+ U8 x
公仔箱論壇: y/ J( e6 m, u- F0 M
♦ 制作公仔箱論壇# q$ K! G% q3 N( V
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
u- n3 y/ u1 \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 5.39.217.767 n( p5 `. o# O2 a6 m7 w: K% r5 S
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透8 u) Q7 ^) s f5 r" f1 R8 W$ w
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: e6 u) p# ?' R2 {6 @- ]7 _9 ftvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)- |6 f6 I" Q) {! L# ]
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
' D6 W; j; c4 D1 |1 C, i: d1 r0 Y6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb: ]( e+ H5 K/ w. J& B( r
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
) C3 n$ T, ^' r9 E2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
# `6 G! p! F9 ?. [& O5.39.217.763. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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