材料 (4人份)牛柳粒 300g
2 H7 B" O' P/ L1 R/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `0 }- y! z7 g6 L0 }5 b公仔箱論壇醃料 / j; v2 p, o+ `2 l2 [4 d# [5 T* ]
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb I0 p' y% ]5 |+ m) B
油 1茶匙 2 Z* R; |. d/ b% b
喼汁 1茶匙9 \, V% M$ ?1 `) h" t9 K) i2 M
生粉 1湯匙
* ^# v) g6 W& _8 L; i0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙
' M% q; Z& C2 \* v) z" c公仔箱論壇5.39.217.764 ^8 y8 o G- J8 H6 s+ ]5 |
番茄醬) U2 r3 A( B, I% g* B7 D& d
蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ k2 O2 K6 f9 U4 q5 J4 y
洋蔥 1/2個2 q$ @0 G6 Y* o+ c! M) x1 q
蕃茄乾 4片 9 C$ v' }- _ Q- N" `5 G( s
九層塔(Basil) 適量. {. z; V+ O) E2 |1 G" ?0 N8 a4 X% w
大肉茄 4個
: F5 m0 S+ `8 etvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml
5 U$ s; F, K5 p" ztvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐公仔箱論壇% O4 e: r7 q4 c) P' g
燈籠椒 1個 2 U- M* g2 v1 \8 w. y1 n# L
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb* \7 y9 Y' h2 j
混合香草 適量公仔箱論壇6 e5 Q8 Q% d$ u/ ~6 \- }9 d
糖 1湯匙
0 c, r4 a9 `: m) r# o1 W( T公仔箱論壇鹽 1茶匙5.39.217.76, l- k& ]1 |4 c+ F$ d7 h. X
- t+ g- D U3 p# M, O% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉 400g
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2 d- d8 m; [1 ^% J5 G \5.39.217.76♦ 制作
' p# l3 J* |1 `' V" stvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
. ]& e/ N9 n, W; o0 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇- i# N3 z, s2 C& Q- g
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
" R4 L' l& q4 R$ b1 ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.763 e# [! G: h/ D6 g7 [; f) ?6 r9 S: F
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 p5 @- U E# |* y+ }
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
& U1 v- L5 p0 v! U- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.1 u U" K9 G& R3 k. F0 e
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb) [' U3 h1 x n: q1 w+ `
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
4 C9 ~" R. u! @6 T2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
: N9 u' X9 Z8 {/ }4 v3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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