[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克6 z3 ?  W# X  F5 W6 ~  ?% \ 青椒....... 40公克 8 ~1 o6 ?: B' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. R$ z7 z& }* T! @/ E9 [& a 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ( Z/ ^' N" T1 D% n6 [& ~2 s) I* l太白粉....... 1茶匙 ; E  P3 b* I! H$ Z4 q2 F公仔箱論壇米酒....... 1大匙 ) b3 f# c/ S. J. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 , D8 M2 m  S: x- I5.39.217.76　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 s" R$ I& I0 H% u, b) H5 F 　水....... 1大匙 2 \4 Z/ [( ^& u　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇8 z% I9 d" O) y4 _6 `$ E+ |% j5 _ B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k% v# f* l1 J! f 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 - B  }) x: g* a6 w6 E; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i( K; p# F3 O+ Q! A 豬絞肉....... 50公克 1 R) h+ L+ }3 _( Z蔥....... 2根 / R. g+ T7 Z# w& S. F' g5.39.217.76蒜末........ 1匙公仔箱論壇! d$ f, B- D4 ] 薑末......... 1匙' d  b) X* R% i( M) X) y * _+ q- H. k5 k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 7 E! Y" d/ W5 P2 l+ w- C$ {B 醬油....... 1匙1 l! U3 v; J, i. o0 m% h+ R1 ] 　雞精粉....... 1/2匙 7 Q/ C* l. Q# z% H/ E　細糖....... 1/2匙4 I* B5 U) |; p  k2 B; J 　水....... 1/4碗5.39.217.766 h/ j: `; W/ i' e, X. P- Z C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% D4 Q& a' _- @ 　香油...... 1匙5.39.217.76# @9 [- `; O4 ]2 u$ x8 f0 \ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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