[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.765 j8 U. ]4 d4 d 青椒....... 40公克3 R0 r6 T( I. G+ R4 _) | 芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H! F2 f6 j% D7 W) A8 R 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 9 m' E2 m4 e7 Z- X& I: Z( }5.39.217.76太白粉....... 1茶匙 4 a( U( r' n4 M4 y7 \' ?9 n8 s5.39.217.76米酒....... 1大匙" t5 C) f) j) g3 T 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙7 ]6 S8 ]' |6 @. h' F- c+ S' x 　蕃茄醬....... 2大匙2 U$ B, N' f3 S6 ` 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r# e4 F% ~$ x" c+ z. k6 p 　細糖....... 2又1/2大匙 $ d: }# D$ t* Q: v: k+ A" D# r$ C, T- hB 太白粉水....... 1茶匙 * n/ c2 T- b6 i; [! R5.39.217.76　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 % ^7 ]6 x7 S. n5 m9 Z* e) C2 x5 v2 @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克 2 H! a! K; ^% f8 f0 F  g豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. W- s1 M/ N$ v 蔥....... 2根 * c9 y5 y: b) S# U- S) t; n公仔箱論壇蒜末........ 1匙 3 E/ ]+ q- h( h/ A$ v) v* i4 qtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙5.39.217.76" p' ~3 b. h, ?+ ~ 5 ^5 @$ P. ]8 h$ I A 辣椒醬....... 2大匙 7 h3 r' `- E  h% g" B5.39.217.76B 醬油....... 1匙 0 U: \% u. G$ I5 k+ E% n) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 ( @8 Q6 ~9 s+ |1 X- E( f' z0 r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 ! r, A+ @' I! s$ }5 D( j& P' P　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \3 X. [! ^: A) _: G+ v C 太白粉水....... 15㏄ 2 ^! m- t* _. d, _) p7 i　香油...... 1匙 1 V5 t  S) Z2 ~  e( R5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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