[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.769 Y6 i0 N/ i/ r4 p 青椒....... 40公克 + b: I) c% P2 M. z3 s% X( j9 f+ O3 a芒果肉....... 100公克4 ~% C! q% c) D9 q 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇1 K% K2 R$ T3 W! r 太白粉....... 1茶匙 , l+ y8 @! m* n! P公仔箱論壇米酒....... 1大匙 ! K0 \5 T# U; _/ K公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇0 Y% S, j; x; n2 B2 A6 P) O* b 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.767 B4 ^! w7 c# f. u, ?: ]& W 　水....... 1大匙 # J- Q7 H  q! {" g* `　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.761 ~+ s: g' a6 @3 O* ]& z B 太白粉水....... 1茶匙 & S" j3 @" I- `) ^0 g8 s: Y公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 6 J0 p# H# j$ I. J; U$ o- x# e+ \鴨血........ 200公克 ! _0 P' o/ a: L2 D! @豬絞肉....... 50公克 & _0 P8 \% r8 V# b+ P- T公仔箱論壇蔥....... 2根 0 ]/ e9 y* W5 |$ e& \% h6 Q公仔箱論壇蒜末........ 1匙   m! h6 o, c8 h# ^- |5.39.217.76薑末......... 1匙 . O5 u' Z. C, g- Y+ b/ f/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 N1 v& N; x5 B2 } A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.76  U! D" w9 ^( ^9 d B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 F  a+ l$ z: T  _7 k 　雞精粉....... 1/2匙 6 B6 e& w; U- P7 I1 ~4 W5.39.217.76　細糖....... 1/2匙 " Q  _' g0 X! L* F% G* G　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb! [; }) O: h) d; o! m! M C 太白粉水....... 15㏄ # @  h8 Z! I& _$ @: [公仔箱論壇　香油...... 1匙 + ]1 V4 |& H7 @; ~$ F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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