[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇  _& t2 B2 ^2 N+ j! M 青椒....... 40公克5.39.217.761 F, D6 N3 J* h* K! R4 z 芒果肉....... 100公克 1 a9 ]1 l: H$ ~5 x" x太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.76% o% P- k' b$ G, ]; f" M" N1 D 太白粉....... 1茶匙5.39.217.76; t+ N- Z2 y4 C. v 米酒....... 1大匙- D0 N7 Q( L( k1 q: y9 q 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ; Z* q2 v! d" f# i+ q2 c　蕃茄醬....... 2大匙 / P- u! t, o1 c$ ^& ^; ?# ]　水....... 1大匙 $ d# _- }4 _2 l- ?　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.76, x* K0 U+ V9 f8 l B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. [5 T  g3 Q, O 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒* t# }/ o! b& G6 |) a( V4 D! K+ M- b 鴨血........ 200公克 2 u7 v) U( E/ Ptvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z% B+ b6 {6 M; n 蔥....... 2根; e# b! ^5 s3 a2 } 蒜末........ 1匙 ' ?- j" R; g+ j公仔箱論壇薑末......... 1匙 1 g( q1 O% M! v# y- h3 _1 V* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; s6 u' N. D# B  T# h9 ^& V A 辣椒醬....... 2大匙; l, t( p1 t- t B 醬油....... 1匙 # `) |8 r9 V+ @9 r　雞精粉....... 1/2匙 5 l+ y1 C4 c( d0 r4 n　細糖....... 1/2匙5.39.217.76" y) }! K* R* l1 B& p2 R 　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# [! k7 v8 @0 ] C 太白粉水....... 15㏄* L, f" @, P2 w0 ]/ F9 b$ y9 y6 { 　香油...... 1匙 : |5 j6 [( y# \  F7 S! Stvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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