[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 8 S: Q1 r7 n, w8 t/ t% @$ B# \# O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 L4 z! V. n1 U% B 芒果肉....... 100公克+ P/ B/ a( U5 ? 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) i7 T9 W, e5 _' |& q/ ]- \) | 太白粉....... 1茶匙% E: |1 Z; h, v; e3 ` 米酒....... 1大匙5.39.217.763 z- N  f2 ]( k6 z+ |, p& ^  [ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 0 z& X: v8 R4 X# X& w　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇& j" G. u! H8 \ 　水....... 1大匙& ^* q$ E3 R# [5 w$ S8 i 　細糖....... 2又1/2大匙 ' C- s" P+ b0 i( {& j# O; {公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 ; F3 y1 j& m: ^' P( p公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ) l6 m" _5 }1 |% B: ~9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克3 e- F* [0 d' W5 m 豬絞肉....... 50公克   K1 b6 A5 z+ ~2 n! F8 Z" _蔥....... 2根 1 o4 [6 D. R* |蒜末........ 1匙 ' U# O, d. }; [  p2 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙5.39.217.76$ f# r  t) d" s 4 w5 J+ G+ Q" O, f% }9 O A 辣椒醬....... 2大匙: k+ W9 L/ P! G3 h+ n$ V B 醬油....... 1匙/ v6 e2 O2 B  \( W0 S+ k 　雞精粉....... 1/2匙 6 t# A( i9 L! v8 W公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 4 }0 J; m5 `: D, i　水....... 1/4碗 " x; I$ L2 E: D! ~. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ 8 g7 V) V. `$ N' k/ `) C5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙 : f9 E  g% c6 F  v% N1 p/ b5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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