[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克   J+ w! N! k7 h. a' ?# l/ [% Q3 Q$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克 # H8 |5 i" o- m; A7 u% K% w芒果肉....... 100公克  u& ]1 W3 I! S- a 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 5 M, G) b) p- U, @  l太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' {1 G4 w0 i# H- S9 t) M: G  b 米酒....... 1大匙5 R4 s: e2 G6 V/ e+ y4 u6 c) e 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ' l9 W& A/ V: b! k2 j' _# A, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙 ( \- @3 W# U1 |+ P0 qtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 3 x+ T" j) Z. U1 V公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: x+ I; b/ }: Q9 ]0 h/ M* I  c B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇! }* }% Z' s+ Q5 V* A/ Y; c- B' d 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 . C0 \3 o* X. V2 _' f' c& y鴨血........ 200公克公仔箱論壇. q5 l. s& A6 J 豬絞肉....... 50公克9 E. j6 W; b( a 蔥....... 2根 5 R$ V8 ~2 J( f9 \: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙7 U; d5 f( a$ d& q+ s  ^" A 薑末......... 1匙公仔箱論壇/ }6 G- n' r3 n7 S$ V, V * G. t4 X* H" { A 辣椒醬....... 2大匙 / G6 |7 @% ^2 v' r5 y7 X2 N/ D7 F公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 * l( k$ }6 K8 c* j; N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇5 [7 d" v: y( V" O; R, F 　細糖....... 1/2匙 ! V3 l' _$ ]4 I0 u: R9 ^8 `8 @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗5.39.217.76+ W6 F5 o- z! A& Q: a: Z C 太白粉水....... 15㏄ 1 [: ~+ R  P+ B5.39.217.76　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb; x! L+ I( g0 h1 I. Y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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