[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 3 |- Q2 n5 `- \& S2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克 $ h# w1 b/ A, E2 k# x& H5 \1 a芒果肉....... 100公克/ A) u: k6 q7 _, p6 X1 ? 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 1 W6 N# c- e" @5 P' Z: y4 T5.39.217.76太白粉....... 1茶匙 & @  |, ]2 y) `tvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 - k8 u& b2 x# W7 N5 J( x2 v) k; O* p6 e/ ~蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 2 g4 t0 {, a: b4 U( s( C. s" Z' @# d　蕃茄醬....... 2大匙 & w! n  |) k0 u) s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& D# T( c: u1 i8 w& z9 b 　細糖....... 2又1/2大匙   A, x7 N: J+ W: @) l, _B 太白粉水....... 1茶匙 - h5 }/ E! v. g% r; L5 s; J5.39.217.76　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒7 ?% ^1 |, k4 x" Q/ [# F  I6 F! I 鴨血........ 200公克 ( i% O; Y# R. W# _豬絞肉....... 50公克 ( |, @7 v2 r3 X% `/ Z, G3 m蔥....... 2根5.39.217.76$ t2 j; L2 F  J( h0 x 蒜末........ 1匙 - ~/ F4 w, m  Ptvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 9 R# S; c7 o) e8 F: \0 s: ^& \ 9 r! y9 a' ~; p: x7 S3 r. P: X* p A 辣椒醬....... 2大匙 . J' \7 O8 a! S* l! h' L公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 . b6 T4 W% _! `+ ?　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb* P7 q7 e4 q; p8 T( w3 p; F 　細糖....... 1/2匙 * S; ]! }; o3 T; f　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 g9 F' P# P9 {6 { C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ T& g0 p  i: C' C& h3 V! g 　香油...... 1匙公仔箱論壇) |) E) h. F, I$ c# x& a# a/ T 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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