[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 - E# M, n* y/ o- K公仔箱論壇青椒....... 40公克 : Q$ G  ?7 Z$ C) Ptvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克+ G, N: {  a: |9 i3 O" o 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙2 Z' K5 y- Y8 d; v9 T 太白粉....... 1茶匙5.39.217.767 L' @% L  E1 z0 K; R6 V 米酒....... 1大匙 7 A& v- A6 S8 \1 e) L5.39.217.76蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇) B* V  @1 i- f# } 　蕃茄醬....... 2大匙   K- S! m# |' d, i" L3 ~7 N0 S　水....... 1大匙, L; O/ J6 }% ~5 Y( z2 i2 M 　細糖....... 2又1/2大匙 7 t; m& y3 `% [3 _0 [B 太白粉水....... 1茶匙" A, |. {2 y1 Z7 N8 p6 Z6 v! M 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇; c" y0 F9 n9 g) {6 P 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c: p8 P8 I, n  A. m* Z 豬絞肉....... 50公克   q( h- \4 v1 w- g7 ^) @蔥....... 2根5.39.217.769 Q7 A; @- _; N 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ s9 R/ P- @/ Y 薑末......... 1匙 0 B' a/ s; P+ i4 |/ x: ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 \3 ]+ I& `; L' i9 f A 辣椒醬....... 2大匙0 [' c5 k  y. \; c B 醬油....... 1匙 3 f; Z! h& w7 r0 c- W5.39.217.76　雞精粉....... 1/2匙 8 G5 c% \+ h* f; }3 e! e　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇: X1 F/ Z9 J3 Q  V& m 　水....... 1/4碗 0 S& h  I* L* b& ~公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄   u# G, F8 _5 G公仔箱論壇　香油...... 1匙 & _0 [6 p+ n& S$ i; i2 }: P. ~5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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