[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ; n) r5 h6 X- C* s+ v1 X5.39.217.76青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A! \! e9 [, o2 d* q' d 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( n& ?$ ?" d6 k+ i 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 + E% ^- v/ [7 K: T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m0 B! k/ I$ D& K( {* d 米酒....... 1大匙/ V) c5 G5 K2 S$ r3 B: Z: s 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5.39.217.76- B; a8 k: c+ \9 c' z 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.765 q% k2 W+ Z* X$ X; }5 |8 {3 V 　水....... 1大匙5.39.217.765 H0 R# C' {5 C, j 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H, \+ U$ T3 T B 太白粉水....... 1茶匙 : h  d1 E  V0 Z! r; H3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5 B2 f, @/ W: M3 Z3 ?( P* i, E$ k 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 h9 i7 o) k) |9 ~5 z% h/ a 豬絞肉....... 50公克 ! z+ q3 T7 ~! b) ]; m蔥....... 2根4 j  ]) A' N% G# o9 u; J 蒜末........ 1匙   I- U& c) d$ Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 " {  Y; g& t3 D* B4 I % E' ^# V: U$ X  gtvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 9 a, H, R7 U' w1 S: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙公仔箱論壇- Y7 _$ U% W" g 　雞精粉....... 1/2匙 . {9 _# r, n2 l' g' ftvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 + p- i3 P/ c6 v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗公仔箱論壇4 N3 y9 O+ I  m+ I# F# G0 } C 太白粉水....... 15㏄, X0 c  ]' l  b/ \# A% C 　香油...... 1匙) I( `- X% A$ K3 w) P 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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