[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克' o) @& V+ _& t 青椒....... 40公克 1 J# V( D$ {3 B' |+ F6 C5.39.217.76芒果肉....... 100公克 0 c0 Q- j+ t, `/ K3 z/ ]太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙   Z& N, y0 r" w4 p3 l1 Y$ o太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], _, [, X' R  Q0 F 米酒....... 1大匙 ' R5 Y) l5 a- M: c( n; i* p3 C蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 0 |. R7 [6 ?9 U5 N6 `9 X1 y$ ?5.39.217.76　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.760 H  c2 y! {7 {% S8 ]! v 　水....... 1大匙 + Z! D5 z$ k2 o4 ~2 X4 }3 u公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" n. M' s$ ^5 @( W+ r B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L% p$ Z3 V3 R( p2 u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒. F( R. n4 ]: u; P+ ^7 R) h' ]( [ 鴨血........ 200公克   f1 C( s" _4 C. e1 i: b9 J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克 # U2 {) X3 N- N5 h0 A公仔箱論壇蔥....... 2根 * f! o, \! v# y( M0 z& H  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙 : y) a- \) I0 Q6 x5 x. V. j/ P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙 * J0 n- I/ p( P& F公仔箱論壇公仔箱論壇6 ^' L# U. ]; ]1 J A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.76: z$ l- R* P  E1 ?, |# d B 醬油....... 1匙, l/ L! j) r0 B6 l( m) _ 　雞精粉....... 1/2匙 1 K2 ?! s; m# ^* v* ], |' P　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ U# }/ ]5 C+ P* T$ K; q 　水....... 1/4碗 8 n, A3 q4 x$ z  u' s# @  YC 太白粉水....... 15㏄ 0 P* y  z1 Q3 @! ]公仔箱論壇　香油...... 1匙 + M4 @: Y6 w" @; i; c1 O　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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