[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.76' I- {: c1 |% N: T3 a8 q8 X 青椒....... 40公克 ; t+ X. e4 n: G6 p) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克4 @6 o. x9 v! }; k, {+ q2 n9 ^: A0 [ 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 + |; y1 \1 y* D' @. u公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 J. s2 J: { 米酒....... 1大匙& A6 b  d- P) Y# Y 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 9 X2 ]( z5 b4 Y& V2 c# _" v公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 / v4 Q- R, j- Mtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 6 W2 c2 k/ d7 }& W' L5 e7 U% L* H; C公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙 0 @1 ]$ ^) h5 U7 `! V7 c0 r- mtvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 ! [" [1 H: {! I* C! i: Qtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 . W& w5 [* j; y. r7 R. ^6 ~0 G) [5.39.217.76鴨血........ 200公克4 F3 w" Q2 l+ n 豬絞肉....... 50公克% C" V; v. D: q9 \/ ]& c 蔥....... 2根 7 D& i. }0 @& S/ Y蒜末........ 1匙 * o$ D) |5 D) @$ K9 q薑末......... 1匙5.39.217.766 @/ _' M3 Y% P$ X. \& n1 k/ P 5.39.217.762 e4 ]8 C: b4 a# p* }6 E A 辣椒醬....... 2大匙 . {% h! ^5 }5 D' gB 醬油....... 1匙 ' M! x: r0 J5 A  w$ ?: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 , E3 q7 g/ [: f  u　細糖....... 1/2匙% }& i% Q  r: k' \7 G. j 　水....... 1/4碗 1 k  N; C; Y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ , v$ T- b, ]) x" u3 n# ]3 ?公仔箱論壇　香油...... 1匙 8 E! z6 x5 t( f1 J' ?: Z7 I6 I; h公仔箱論壇　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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