[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 $ L/ S: |3 i& r$ i" g/ E+ D  h公仔箱論壇青椒....... 40公克7 B. g& X0 K2 r* Q1 u, |  B2 G 芒果肉....... 100公克 - v. ?. ?7 F7 B+ b/ \1 U太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙: t9 @' o2 B' w3 P  k 太白粉....... 1茶匙5 s' Z' L8 J& k) z9 z1 ` 米酒....... 1大匙公仔箱論壇& y3 E& I9 e. O# t+ z" ` 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) k  K, b( y9 M' ]$ Rtvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙 + s( s' O$ J9 a% x9 I1 X$ j8 ~　水....... 1大匙 % f7 @& h! V8 J. ntvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙" }- d" L( K1 r B 太白粉水....... 1茶匙 5 V$ S+ J  E5 Q- @! c' L4 z　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 , h' A! h: @, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: n5 ^/ r+ f" h+ Y& ? 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇% W" B; X. n* H* Q  U- m 蔥....... 2根5.39.217.76* U: r2 ^' E, W0 @ 蒜末........ 1匙 9 d. W3 R! k4 F) c' R" n5 e+ y8 l薑末......... 1匙 3 f% n/ o* ]: h( n5.39.217.76公仔箱論壇- |8 H8 C! ~; l' m5 | A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇" o9 w2 b. v3 L* c- r B 醬油....... 1匙 + R# J% w  i! X8 R* J! h4 {5.39.217.76　雞精粉....... 1/2匙 0 l# d9 Q4 w7 ^  M% x5.39.217.76　細糖....... 1/2匙5.39.217.76) Y) h$ z3 S  T+ p* g: n 　水....... 1/4碗5.39.217.76* g5 G8 a9 {' v/ s# @' V7 `* } C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.763 m: y( c6 v7 L 　香油...... 1匙 0 o" t# @! o6 X0 S9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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