| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.76; M( s% G, h j, [. F! A4 c$ l
青椒....... 40公克/ U% v" ~, ~5 q. X9 h6 J$ H
芒果肉....... 100公克
2 d+ Y8 H* G) S) _, W: h太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
. t# w/ q# Q" p9 l1 E' p. T太白粉....... 1茶匙
! e e$ v# a4 o5 {5.39.217.76米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, I. R2 a. J }- x4 T- D0 m$ K* {
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( _5 U) Y+ b8 M8 |5 I0 t5 k6 _/ O
蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ], r: O6 P" V( v* }* P7 v, I
水....... 1大匙- j, [% _& q9 Q4 j
細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.76$ S" `; @9 Z. L0 }; }! g
B 太白粉水....... 1茶匙
) f: V( G( V* A: }公仔箱論壇 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
' n' m& j9 T @' z3 o0 H7 T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克
, E3 e8 M0 K5 P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克5.39.217.760 \- i* `7 ]& O* S6 K3 t) U4 @9 v
蔥....... 2根+ `. r2 I8 o/ @2 T4 C
蒜末........ 1匙$ p; z- C) A. J7 k a9 A. Q) i. e5 D
薑末......... 1匙公仔箱論壇, q) a( r1 j% I! L! l8 U6 c* o+ @1 e
5.39.217.76! V4 \7 V: `9 s" o* A* d2 Z
| | A 辣椒醬....... 2大匙
3 W6 P3 A# l/ x tB 醬油....... 1匙
+ w* V" l$ a6 S! ^/ `, D: S# \ 雞精粉....... 1/2匙
" M$ K! G! ], z- m# v8 C3 u公仔箱論壇 細糖....... 1/2匙
6 o/ r- S, ~2 z/ l& Ztvb now,tvbnow,bttvb 水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( y, P$ g( x; Q
C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 U F7 V p# I7 Q
香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( _# b( g1 F$ z# x2 O
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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