[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! M0 j& u& P/ u5 V 青椒....... 40公克公仔箱論壇. |  J8 c+ Y- ] 芒果肉....... 100公克 2 [& v" B$ \" j4 m: t公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙) y# O# P: J& s! l5 {. j5 I2 G 太白粉....... 1茶匙 - s2 w3 y. m7 d6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙 4 i) C/ u  M3 _- k" o- W" S: L! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# |3 T$ O) w7 a1 A: ]/ J* p 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇1 l6 z; h3 S1 v2 N5 v2 Q- }8 o 　水....... 1大匙 % }8 F' \8 n2 ~9 c( e! g　細糖....... 2又1/2大匙 & d  h0 h) L- ]7 W! x. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.76; a# R/ Z7 o% G6 z7 B1 u9 l* j 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb, m% m' m5 V! q. y  c% z: |% \2 t 鴨血........ 200公克 + B! k, d6 j5 H# a& T3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克* X* ^% P, A- V" _# _7 p' l  Z 蔥....... 2根  J% d6 g" b7 O2 v 蒜末........ 1匙 9 ^5 f4 A# P/ |5.39.217.76薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb' t4 i6 O& y' [/ s 7 K" d& o7 T/ a$ \9 m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 8 N: S( R: g& Y% _4 `9 ^+ b2 lB 醬油....... 1匙# D8 e# ?, _3 Z& S 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇9 z9 c5 w" E2 h0 u9 R 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 h. ^& p/ F/ `! Q  Q 　水....... 1/4碗   E" G$ t  v9 ^% C1 c公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄ " N/ ~' o% X5 `& Z) E　香油...... 1匙 ' M# ?8 k/ a; _# G　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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