[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb* h. f4 e  b! u# | 甜豆......30公克   Z. C6 I1 i; Y/ h蛋.......2顆5.39.217.76" g1 v6 c9 B- K# c& q+ x6 C 蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb. W" S, e. {1 J3 l3 w& c! ?( S 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄3 C. ?; U: @, l: s! B 鹽.......適量5.39.217.76, y" `/ R6 L2 x( @# y- z: z 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 1 f% x5 T# `( P7 ]) vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊tvb now,tvbnow,bttvb( t* u' ]. _9 L( l 韭菜......50公克1 t  L/ z% Y) j1 E( s3 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& S. G: U0 b$ }# w+ ^ 醬油......20㏄ - N  R( J1 E8 \米酒......25㏄ ( d5 b( _" Y; r. h, u# O公仔箱論壇水......15㏄ 1 M- D  `! |# }0 G* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉......2公克公仔箱論壇% @& P% L- E$ R+ h# X 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 I" ?& n" b7 `5 V% V* G$ ~ 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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