[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 5 E: S9 u4 f2 J- V甜豆......30公克 0 A- z5 J- f8 V1 ]7 w3 I5.39.217.76蛋.......2顆 1 [' b) }6 k+ W, {0 J5 a$ L蒜頭.......2顆 ) _4 f  P' r  m) z& {: ]3 O: J5 q白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 S# c7 i" l0 w/ a! f 鹽.......適量5.39.217.764 X  t. A* R, M- E9 Z( s# Q 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇* p, [) `0 F& |" l' j 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  S4 H8 y( {. v+ B 韭菜......50公克 - q* M8 ~2 ?/ { 5 _7 x( i* C. m0 O, s5.39.217.76 醬油......20㏄5.39.217.76( j4 z$ o! H  I" N2 X 米酒......25㏄0 T8 d+ h/ e* [/ B! s2 N; t 水......15㏄5.39.217.76. W. R9 C  U8 c8 ^4 N8 f8 c 雞粉......2公克* o% g: a% h& ^ 細砂糖.....13公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 o: M2 a$ _9 ?. k" b4 {* s$ K! ? 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]