[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 5 [& f  U- c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克5.39.217.76" Y6 a" l$ g, s$ n 蛋.......2顆, l# T/ F/ m  e$ @. K6 [ 蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb" T8 D4 ~! G' B' Z. V. B8 Z( x 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 1 z8 h  A6 t9 O  N: D/ z" y; i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.......適量 ! Q* l2 k- T6 b3 }0 \9 o; J' C1 m公仔箱論壇胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 - M, x% A- o+ b0 ~2 ]3 Q, _  Ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊 1 @! }4 Y& k5 t7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜......50公克 : p( ]! ~5 A2 B# D8 Stvb now,tvbnow,bttvb0 Y  O. k# }3 j; c* O7 n& N 醬油......20㏄ + |( W/ [9 o% `' m3 U1 c8 \公仔箱論壇米酒......25㏄ 7 K% l% c2 Q" v+ @3 J3 ^& ^3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......15㏄ 9 o3 N) O, X9 p. |公仔箱論壇雞粉......2公克8 k3 w: m& {+ j4 P. S4 z 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 J, R7 ^# Y4 P; a 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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