黑糖餅
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4 R x( x; {. ^黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ u0 m$ U5 y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
0 W7 |" z' [6 ~8 J. n3 c+ @皮料A：300g面粉 - 140g白油
1 \2 U( C3 v& Q! H# x4 e3 {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇7 @6 b+ _' J+ l* `
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 h1 l3 r/ C
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" z# q! c1 a. W: o$ Y3 Y! c- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! D4 Z" B0 C$ c8 g
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
; j+ W4 y1 O' V* g4 y4 {" @5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
" U* g4 w* j, K- j7 U3 J! h9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
5 f2 L3 z8 R/ _$ F% Q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。7 y6 d) {1 O8 {6 ]
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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! @) {3 A! h8 Z( c+ X淡汶餅$ m3 d( ~; K; n5 {3 S* g& v" B" x2 H
' T' f- m6 I3 [餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
% U- _8 h( K' c' ~. t9 A0 otvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb$ l" P! s t: ?& D
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb& |* y' h7 V1 J% o( R, |
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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2 p2 O3 N) h, S9 t' t" ftvb now,tvbnow,bttvb做法：: S3 `4 h2 T6 p" G" C* Y) `
" N5 G" ?* E( z% ?3 U) ?0 d! o5.39.217.761. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
9 l! G: W' I; b9 e2 d+ M( @! E' a- ~公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
7 k. Y- n5 [1 X6 b; _5 q n! {公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
; K) I# f5 y( H6 `2 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb' i' o7 p# M# m7 z& I1 h/ m' H
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 i# A! K. h4 a1 r
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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