黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 \* P: c( I M+ b. W8 c
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇7 Z3 l1 w+ b2 ]/ z: {6 w- w
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 x3 z; i0 u9 K3 s6 w! _ n
皮料A：300g面粉 - 140g白油
8 C/ l9 M! Z% K% }. a5 i公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水/ t+ j" ]8 h* |& _" }- ]$ P; Q9 {
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb( C1 G8 u3 y6 [% `1 {% m9 ^
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3 t8 W8 A M+ W. m+ R& W0 z5.39.217.76做法：5 ^$ @* p0 A$ Q4 K
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% \. C, R1 `# n9 g* w9 ^
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
7 w5 v7 {: ^ a% D4 {公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 F: N) y9 }1 n* J
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 N5 N& S/ D% ~0 ?3 o6 u, `
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。& X6 d4 p0 [ U6 }% J
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。0 m% J( _ k, X
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! Z7 }8 Y4 @" v5 v2 E9 {公仔箱論壇淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖1 W0 g- O8 ^. C0 B3 B [
皮料A：150g面粉 - 80g白油
: X/ n z' b( r8 @% _+ y公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
5 x4 P' X$ J( s3 }: q. w e3 p0 T% D抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' n7 x, X( P, V) q7 z, D8 l
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
" e3 d* D. z/ z* R0 D! S: g. M6 n |公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
" ?9 o; Z1 B0 V& F" n3 ^5 f2 J3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
" H4 ~/ ~2 |6 s& m5.39.217.764. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
0 {9 {) \/ Z1 w4 E8 k* j+ B1 U. o5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
+ e/ j# N& M! K4 x2 }9 z& S4 ?4 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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