黑糖餅; q+ E# z2 |% o9 H+ x4 b* b
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) h$ g7 H' R! u0 ?; O A% I
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
$ k8 l8 C$ K5 X5.39.217.76皮料A：300g面粉 - 140g白油
/ V3 ?% P. R, p; G# i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
8 h4 C( b% }1 }' @8 v; O公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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6 Z! O$ v3 n o3 }5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' s' e7 f( A! M, t
P, \4 }. j. }' O8 P$ F5.39.217.761. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 `5 f# J: A% _
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
" s# s W1 P/ X5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。7 G( q' Y% _8 x9 H* m
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
. y0 u! l. Y% G5 j公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
& J/ {& V; u k, M6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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& s1 c" ]) V. r, c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; R" L. I& \, x6 b8 B
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淡汶餅公仔箱論壇2 X* o& r& ~5 `8 p
4 H% F- b# M6 e2 t! R5.39.217.76餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.763 O4 o% q# I& p* J$ [4 J& E
皮料A：150g面粉 - 80g白油! d, k0 X" [7 q. y* T* @7 R
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
8 N$ S; @' u1 G: S' q% B! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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4 z3 W0 c8 _' d( ~! T# u' t5.39.217.761. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
. q6 s9 V) |1 m0 ^( F: e2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* L1 M* N$ B( N" m3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇' ]4 x, k6 o8 ^6 z# j
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
& l3 l0 O3 G$ ~; w+ R# L6 A5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
' W( K, W' E4 I" c$ O( h" _6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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