黑糖餅% r, Q- }9 x% F4 T
/ l i, I4 ~. L3 q黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
5 G9 C9 [% n6 T9 ~# U' m$ B8 Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
% `' `+ M) ~% ^, u/ z: K' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.761 Q; s+ r F6 n5 k! F
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
; R/ |6 K; t1 f' }$ D公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.76/ }) i, b7 w% ~! h6 ?+ e% p: O
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6 ]$ ?8 Z. f9 |3 w做法：, {' U l! S' l9 d3 ^
# A# {6 G8 T# \# f! r4 H% l0 A4 B1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇# @" }. F2 E+ {! v
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
; [+ F* F; L' }7 B8 S: z4 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: _$ q$ c* |7 U# a7 c公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇4 N/ ]: [) K) ?& V$ W: Z R$ X
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
6 @! |5 j$ x: P; X0 N6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.76. i; }7 I# h& g: `
/ ^% b, [! W# @% o a R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 y. Q8 e+ C7 E, ^
, q, \2 ]% Y/ [1 ?8 F6 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 T, @& i/ t; h
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb7 h; Q8 {8 g9 G3 b! V" i
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇. P0 v4 m( G' J& Z: ?
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ m& ?) t1 R N% r
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: v) c3 _: ^6 U9 }
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽8 b* K" s! s0 D t) b0 x" Y
# C4 k# H7 S; I公仔箱論壇7 j8 L3 `# v3 Y* j( q% y) w
做法：公仔箱論壇/ q1 B1 ^( u1 n. f, T, |
7 t0 l- r, p" j) y+ ^! B7 p6 o3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
F" ~9 |& ?$ A3 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。7 U+ ^* o: {" [0 t" K' G# Z
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。. ^# T( ?+ q0 w( H& P, [8 D$ N
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 {. |9 R5 r& a
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.76+ ?/ y" e( E- J5 Y
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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