黑糖餅5.39.217.76% Q" l. b J2 r. |+ d% U
9 Q7 v) C2 X+ O! u p! I& k/ y公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
$ f" \. v! t9 V- O1 m+ K: @公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
2 u, Y: P# l) J! L; Btvb now,tvbnow,bttvb皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 ^+ _ ~% a
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
) Q# A/ ]2 H( [8 O$ V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇" L- _: x5 V; g9 X, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ x* l' X$ G5 t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* m9 v p, G' }$ F+ s
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.76) T$ V, X M" O' T
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.76- ^0 o) ^5 Y% @2 C6 `
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。1 E9 ]: r8 C+ R R& v! c+ ^0 ~$ ?+ T
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# o6 x! R, Z9 e) Z
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。$ e3 }3 r8 ^3 Q2 C
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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# L2 a& C# M# O; Ttvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅公仔箱論壇! s* b$ i( r: i9 X( A9 f# K
- E: Y' A* b. i- ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇. r) B. D) q7 f6 E" Z
皮料A：150g面粉 - 80g白油
4 R; R' f- ^& [( E$ x1 `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
: C3 r+ \9 S8 l公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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: g z* v* c4 u1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
: C- a4 Z4 ]" y3 }0 Z, m公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
$ F5 }4 S' F7 P" n9 r1 v6 z5.39.217.763. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 Q( T' m$ H
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.766 { B) Y8 P7 J* Y- F3 e
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。3 e1 Z* m3 F# f2 z1 Y/ R
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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