黑糖餅
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/ b: q9 `, s" ]/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖1 }) g4 p+ j i: D- I+ L o
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
6 ?; d [( {9 }' c- \, Q' K+ R皮料A：300g面粉 - 140g白油+ h# b3 P; Y0 V: w: U
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
K0 u& a m/ S抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：5.39.217.767 d5 \; q0 Z0 J9 u z. Q
3 j% ]+ p, |) L9 Z0 b m; R7 p: G公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
5 l8 p7 U) b2 r; D9 ^7 Q7 U) p7 H5.39.217.762. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- }/ H* S* @) R- g
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
& w2 D+ q& f. O4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
" I' ~+ Z" k% n' s, @% p! e5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。" g9 w- |2 C C( e: {
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。7 F% g* X8 f. h3 d' I
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0 n# U2 q* D5 c6 j, z+ f& s0 r9 h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡汶餅5.39.217.768 D, }+ V8 C& O9 }
3 B7 w' {* N) F9 g H+ q公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
) T0 ]4 @% e N/ K% k) C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
, ~& t' e2 f# F7 G公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水5.39.217.76# Y& Z" _7 @0 f
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽" r. |; O B, A ?3 A- r
0 T0 S- \6 h0 B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 o& x5 T8 o+ B1 i0 S' x- e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T! E, ?, \% x6 [& v
% m. Q" x% s8 v! rtvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。公仔箱論壇$ n+ J2 ]) V- p, b
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
4 Y$ a: N9 n0 @; y' G3 O3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。1 e8 E* X$ {, o) K$ V- f2 Z
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
: `9 c! f. C, U- J( `: h- t5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
. p# k5 X8 s# P. c$ F. ?# z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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