黑糖餅5.39.217.761 r. S; q" T/ }, ^. Q" ~
# d# t, D8 m$ E$ atvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ J" R- U( @$ g: ?% |% m- h, _4 Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.76/ }5 @2 F& N+ D* `- b! P
皮料A：300g面粉 - 140g白油
?; ~3 X+ D$ I+ Z公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 a4 K5 g+ H, b* y: |$ ^; b
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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, g: W, j- b: {& p: p公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
8 C) b) G* l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.763 c5 y, C1 {* Y7 l: ?" |
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
5 `- [% O( {: d: xtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。+ S9 [. s! [3 g+ B' @
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! T3 Q+ E# ] B7 R0 h
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇# i* e8 j4 Z0 }* f: Q, o
皮料A：150g面粉 - 80g白油
* c! y0 b8 J& `; t: @% E皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
4 Y& I7 e5 d2 G3 T& ?4 R8 T2 }公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.76 Y) k& ?& g: a, M1 d
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5 C& [+ E/ `/ t ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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+ V* E- W; y( C5.39.217.761. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.76. F3 F1 C! ]* A( Z9 [) w' n
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.76( i3 q" w; R" A
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ f8 b5 `& `3 Q& w# R J _1 }
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
6 Y5 W" [+ p4 t K7 c0 H# S$ n5.39.217.765. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
8 m, e" Z) q1 Z0 o Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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