本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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- I+ { u# Y s! ]: p 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 ! X" ^- J, r# {9 g/ g5 l
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; p/ g l7 e! A) v: `+ I2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 n9 T) a# f0 Z+ t6 F
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇* U, y3 g6 w' I' Z
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2 K' o: r& q7 r& B' j5.39.217.76 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 q Q4 e$ O" h/ } 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* o5 Y$ U# _8 ]
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% u, b- Z3 Q$ }. v1 e3 Q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 p8 `* }* ]
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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, L3 {# N( f9 r4 R9 K, w公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.76 a5 e7 ~, Q* e7 v
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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0 v: ^- y4 O n }/ z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)6 _) a/ Z. \! p
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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# U6 K% L/ l( y; A- A公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
+ y) F0 Z: Z- [7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( Y7 Y5 @) D1 c$ Q+ M
- L# O) O3 H7 C) A% s 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹( L4 ]. d: T% K$ [0 d
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.76- M- K, k( \* d8 r. u$ v% V: C
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏4 k( {, V1 {+ _( Q$ Z! z; P) A1 c
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 H2 k$ C, m) D5 z5 S
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: z* P b' L0 I1 B$ K9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇$ P% {% i* a/ T) K }, | X2 [
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇3 y, Q6 H& V" i
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9 C0 K' u& B0 [$ L" p: M$ q 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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