本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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- n' L+ G1 E' a+ d1 _3 v m# a5.39.217.76冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：5.39.217.76' V# h0 a) `: I1 L9 I# q' y
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.76) _0 P: a, ]) Z% u
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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& B- u9 E4 ~; Z; y( A! Q' p 具體步驟：+ |) A+ F) B. R! s( ?1 }
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, T, p& i& q0 R) q公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘9 W2 ~7 {* \/ G8 |
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.768 ]5 F# ~4 C( [% }' ~# d t
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻" [7 g8 z @$ D: n* m* o8 a
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- |8 Y9 y0 e! C2 N; K% j% ]5 j5.39.217.76 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇& k0 }0 {5 M3 \# [2 @
# d' e( O% m) I* I K; l6 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- f" O! G* G* X! Q. X" [1 A( k6 u
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb* ]. y/ z1 a) m2 m6 \. _3 w3 c
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$ r1 r$ c- `7 V& y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇4 W' {& h( y* z6 I' I
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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; q1 W8 E/ f- I; F& N% u公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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, p( n' q9 Q/ Y f* O3 d! d公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 Y5 W% P& ?0 v" l2 D
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5 t( X# |/ S4 X' @5 j 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇# U& v) x" Y7 c5 j2 r
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻3 l, D7 b- W+ x0 ?$ l
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* b" e4 A# F# u: f) E: j公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 l* N( K7 [9 h2 ^/ ?* a
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$ l8 A0 u9 \% C; Q8 J- o; f+ A公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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6 `9 [! @' }7 v5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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