本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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# v Q* ?9 ^$ a( {1 b; y. U5.39.217.76冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 Y8 P0 ^' c4 K( U' b
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.769 m& a+ }! x0 B* v3 s! P: k
. t$ e4 o2 N( l& { 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 ( n: _+ Z" Y, \6 w
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具體步驟：
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2 M1 _4 L6 I9 u1 F2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" {; l9 D% f8 |
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段$ z) Q- d6 t* L& I# d3 ]) \( i% ?
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8 L ~& m' B" A M% `3 |tvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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9 A I' X/ R) @: c9 G- g. X5 e- K- t5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.76- U8 N$ F1 H2 O' W1 q4 o" c
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份( E( S0 F) Z: o, Q/ j
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片) R. o9 E- m- ?" i6 C- s
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.76, X( g+ }" J$ I/ `
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% e2 B- s1 o& P/ }公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.76* s( u# |7 p# P
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. e& z9 R! n, C$ Y 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb0 |" t) I6 L( N; c+ F/ j
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3 w* p0 T7 F" y$ T* Q公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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2 a( U& a. i5 D5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻( Y: m7 ~5 w: A/ U
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: [' w# w+ a9 h+ Q& q3 ]" g3 [- y( V公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻/ S8 W% r7 o0 Y H2 `0 h
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# O4 D- p" b& d* e9 j N- Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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$ {* j4 J. @) c% y4 Y$ G6 V5.39.217.76 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇) {4 n+ ]. f8 V' b. t
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. y8 {0 \8 S: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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@3 L0 C! O2 E2 h5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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