本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 8 V! M6 B {7 A; M+ b
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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8 I6 u* c+ M: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% `) k% v7 t$ F# A
3滴
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- E- J/ i' B6 c7 gtvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 M: F& m% z) i, Q& j
& Y* ]: J( B5 M1 n% L: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ S2 g' x% G6 F$ h& k; U
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段0 C+ j- ~$ ?. R2 \
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. K# C9 ^; S1 ~5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ X! E" f- u- ^/ V, G
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k& w' |' X( D& S J0 Z 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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! I5 f6 N; Z' E. x: S! g; {. S公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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, f$ z+ F) F2 F; S公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb) A9 @% [8 }3 F. ]! f
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片: `1 {0 }) l% T
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4 L) x$ h5 Z0 ^/ W" E' C7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 m6 e8 K) K
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; h! E8 k( A1 `+ F: R) [tvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上9 ^5 N$ t# h( t, |$ c; G
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, t' i, C; U/ H+ g公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ T6 }# D# X- R" j3 @7 ^
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8 O ~( M' A- p) u2 r 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻- M9 |8 f- a0 S3 X
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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* {: T% C! s5 U4 D5.39.217.76 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇% C6 [- L+ O/ ]1 \4 [2 N, Q
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" D: [% M; A7 f5.39.217.76 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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% V* N: f, }( n5.39.217.76 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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2 E% y' u1 ?: M6 q/ i+ H5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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